Čínska kapusta - v zime zdravá - zdravie potravín
Zima sa blíži. Obrany ľudského tela sa využívajú čoraz častejšie. Čínska kapusta môže so svojím hodnotným obsahom hrať kľúčovú úlohu pri zabezpečovaní toho, aby náš imunitný systém zodpovedal požiadavkám. Čínska kapusta navyše neobsahuje takmer nijaké kalórie a môže vám pomôcť pri chudnutí. Zimná zelenina je ideálnym všestranným výrobkom a mala by sa jesť pravidelne.
Každý Nemec v súčasnosti zje okolo 2,5 kg čínskej kapusty ročne. Trend sa však zvyšuje a to je dobré. Pretože kapusta je naozaj zdravá.
Prečo si tu?
"Rád by som. "
Vedela si už?
Radi nakupujete lokálne alebo máte dokonca vlastnú záhradu? Potom poznáte problém. Od konca augusta budú regionálne zeleninové výrobky v Nemecku vzácnejšie. Vaša vlastná záhrada už veľa neprináša.
Čínska kapusta je však oneskorenec. Miernu kapustu je možné vysievať dokonca až do polovice augusta a stále poskytuje čerstvé a dôležité vitamíny.
Takto jete avokádo
Existuje niekoľko spôsobov, ako jesť avokádo, ktoré pri tom odstráni kameň. Tieto metódy vždy trochu závisia od toho, aké pevné je avokádo.
Ak je avokádo už veľmi mäkké, bude sa o niečo ťažšie lúpať nožom. Avokádo môžete rozrezať a pomocou lyžice odstrániť jadrovník. Ako profesionálny tip možno avokádo odstrániť aj nožom. Nebezpečenstvo: Avokádo určite nedržte vo svojej okrúhlej ruke.
Ak je avokádo stále pomerne pevné, môžete šupku odstrániť nožom alebo škrabkou a lepšie sa tak dostanete k lahodnej dužine avokáda. Najjednoduchšie a najrýchlejšie je odstrániť kôru pomocou škrabky na avokádo. Sú lacné a nehrozí riziko úrazu.
Škrabka na avokádo
pre bezpečný peeling
od 10,94 €
Ak máte radi a často jete avokádo, nemal by vám chýbať tento milý trik do vašej kuchyne.
Tak ako všetky druhy kapusty, aj čínska kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C. V 100 g čínskej kapusty je 26 mg vitamínu C. Vitamín C aktivuje imunitný systém a chráni pred chorobami a prechladnutím. Odporúčaná denná dávka 100 mg vitamínu C môže byť pokrytá o 50% veľkou porciou čínskej kapusty. Vzácny vitamín B B9 - kyselina listová - je obsiahnutý aj v čínskej kapuste, čo má obrovský význam najmä pre tehotné ženy. Pretože oba vitamíny sú citlivé na teplo, mala by sa čínska kapusta dusiť iba krátko alebo by sa mala jesť surová.
Čínska kapusta poskytuje aj ďalšie vitamíny skupiny B, ako aj minerály a stopové prvky. Jesť vo veľkom množstve, čínska kapusta vás nielen zasýti, ale môže tiež pomôcť uspokojiť denné potreby niektorých živín.
Čínska kapusta pomáha pri chudnutí
Cinková kapusta je ideálne jedlo na chudnutie. Obsahuje veľmi málo kalórií, ale dôležité životne dôležité látky a vlákninu. Čínska kapusta sa dá jesť aj vo veľkom množstve. Čínska kapusta pomáha získavať požadovanú dennú dávku zeleniny. Naplní vás to tým, že sa musí jesť menej ďalších (možno nezdravých) potravín.
Čínska kapusta je preto ideálna pre diéty a ľahké jedlá. Kórejský variant Gimchi si určite treba vyskúšať. V tomto kórejskom národnom jedle je čínska kapusta kvasená kyselinou mliečnou. Týmto spôsobom je možné urobiť kapustu trvanlivou a ľahšie stráviteľnou. Baktérie mliečneho kvasenia robia kapustu trvanlivou a majú tiež zdravotné výhody pre prospešné baktérie v gastrointestinálnom trakte. Táto metóda zhruba zodpovedá našej metóde výroby kyslej kapusty.
Čínska kapusta je nízkokalorická
Čínska kapusta obsahuje iba 12 kalórií na 100 g, a preto vám môže pomôcť pri chudnutí. To z neho robí jednu z najmenej kalorických potravín vôbec. Okrem mnohých vitamínov, minerálov a stopových prvkov pozostáva takmer výlučne z vody. Živiny, ktoré obsahuje, pomáhajú plniť dennú potrebu. Vo významnom množstve obsahuje draslík, vápnik, horčík, železo a fosfor.
Pretože čínska kapusta sa dá jesť vo veľkom množstve, je ideálna na dodanie telu výživných látok a na to, aby neposkytovala príliš veľa kalórií.
Čínska kapusta obsahuje hodnotnú vlákninu
Čínska kapusta obsahuje hodnotnú vlákninu. Tieto vlákna udržujú vaše trávenie zdravé a môžu vám pomôcť pri chudnutí. Vláknina zaisťuje, že jedlo zostane dlhšie v žalúdku a kratšie v črevách. Vďaka tomu budete dlhšie sýti, zlepšuje sa trávenie a vstrebávanie živín. Vláknina navyše viaže škodlivé látky v gastrointestinálnom trakte a vedie ich von z tela.
Pretože črevá majú vo všeobecnosti veľký význam pre zdravie človeka, je čínska kapusta cenným prínosom pre zdravé telo. Čínska kapusta je teda ideálna aj na chudnutie.
Antioxidanty v čínskej kapuste pre dobré zdravie
V čínskej kapuste je veľa zdravých glukozinolátov. Sírne zlúčeniny majú antioxidačný účinok, pôsobia ako prírodné antibiotikum a poskytujú typickú chuť kapusty. Vlastnosti zaisťujú protirakovinový účinok zneškodňovaním voľných radikálov v zažívacom trakte a ochranou orgánov pred poškodením buniek.
Glukozinoláty v čínskej kapuste bojujú proti parazitom, ako sú baktérie a plesne v celej gastrointestinálnej oblasti, a ničia ich. Pravidelne užívaná čínska kapusta pôsobí ako ľahko tolerovateľné antibiotikum. Prínosy pre črevnú flóru sú pri konzumácii čínskej kapusty veľmi pozitívne, na rozdiel od príjmu antibiotík. Čínska kapusta by sa preto mala jesť pravidelne, pretože čistí gastrointestinálny trakt a tlmí baktérie a parazity.
Čínska kapusta má priaznivé účinky na hladinu cholesterolu. Sírne zlúčeniny zabezpečujú odbúravanie zlého LDL cholesterolu a pomáhajú predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam.
Glukozinoláty preukázali pozitívne výsledky v boji proti rakovine v niekoľkých štúdiách. Nielen antioxidačný účinok horčicových olejov zabraňuje rakovine. Ukázalo sa, že tieto horčičné oleje môžu tiež chrániť pred rakovinou prsníka pozitívnym účinkom na hormonálnu rovnováhu.
Na rozdiel od iných druhov kapusty, ktoré sú tiež bohaté na horčicový olej, je čínska kapusta ľahšie stráviteľná. Vďaka tomu je čínska kapusta skvelou alternatívou pre každého, kto má problémy s druhmi kapusty, ktoré sú ťažko stráviteľné.
Glukozinoláty sa nachádzajú vo všetkej kapustovej zelenine, horčičných semienkach, chrenoch, žeruchách, v rôznych odrodách reďkovky a repy, ako aj v reďkovkách a kaleráboch. Najvyšší podiel týchto mimoriadne zdravých horčicových olejov majú kaleráb, žerucha a brokolica.
Čínska kapusta je ľahko stráviteľná
Čínska kapusta chutí oveľa miernejšie ako klasická kapusta a nemá taký výrazný plynatý účinok na tráviaci trakt. Vďaka tomu je stráviteľnejšia ako iné druhy kapusty. Napriek tomu má čínska kapusta vďaka zložkám, ktoré obsahuje, aj tráviaci účinok.
Ďalšie pozitívne účinky čínskej kapusty
Pre druh kapusty je impozantný vysoký podiel aminokyselín. Bielkoviny často chýbajú, najmä pri diétach Aminokyseliny môžu pomôcť udržiavať dôležité funkcie tela. Bielkoviny, ktoré sa tvoria z aminokyselín, sú tiež dôležité pre budovanie funkčného imunitného systému.
Recepty z čínskej kapusty
Čínska kapusta je mimoriadne všestranná. Z kapusty sa dajú ľahko pripraviť šaláty, polievky a jarné závitky. Čínska kapusta je vďaka svojej miernej chuti dokonalým doplnkom šťavnatého bravčového alebo hydinového mäsa. Čínskej kapuste sa medze nekladú, najmä v ázijskej kuchyni. Panvica na kapustu je v Európe veľmi populárna. Cibuľa, mrkva a mleté mäso sa spolu orestujú. Neskôr sa pridá zeleninový vývar, kyslá smotana, paprika a čínska kapusta. Vďaka krátkej dobe varenia je výdatný guláš pripravený za chvíľu a chutí fantasticky.
Čínska kapusta sa však môže jesť aj ako surový šalát. Týmto spôsobom sa zachovajú všetky cenné zložky čínskej kapusty a môže tak získať úplné zdravotné výhody. Pri dlhodobom zahriatí čínskej kapusty sa stratí až 60% glukozinolátov. Vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B sú tiež citlivé na teplo. Čínska kapusta by sa preto mala dusiť iba na pare. Na kapustnice alebo do guláša by sa čínska kapusta mala pridávať iba krátko pred koncom času na varenie.
Voda na varenie by sa mala používať na získanie čo najväčšieho množstva živín a životne dôležitých látok. Môžete ho použiť napríklad na prípravu veľmi chutnej omáčky.
Čínsky kapustový šalát so slnečnicovými semiačkami sa odporúča ako zdravý a rýchly šalát.
Sklad čínskej kapusty
Čínska kapusta by sa mala pripravovať vždy čo najčerstvejšia. Po zakúpení je možné skladovať v chladničke najviac jeden týždeň. Okrem toho by sa malo zabezpečiť, aby čínska kapusta nemala žiadne tlakové body. Tie hnijú veľmi rýchlo, takže ak sa v nich objavia otlaky, celá kapusta sa rýchlo pokazí. Čerstvá čínska kapusta tiež obsahuje väčšinu živín a životne dôležitých látok.
Záver o čínskej kapuste
Čínska kapusta sa dá jesť často bez váhania. Vitamín C a glukozinoláty posilňujú imunitný systém a zabraňujú chorobám a rakovine. Kapusta nemá takmer žiadne kalórie a hlavne v zime môže prispievať k prijímaniu živín a vitamínov. Čínska kapusta je tiež veľmi lacná, na dlho vás zasýti a dá sa pripraviť na veľa spôsobov. V modernej kuchyni sa prezentuje ako absolútny univerzál.
Čínska kapusta - pestovanie
Čínska kapusta v skutočnosti pôvodne pochádza z Číny. V Európe je známy iba dobrých 150 rokov. Čínska kapusta sa považuje za kríženicu okrúhlice a kapusty (pak choi). To mu dodáva jeho typickú miernu chuť.
Medzitým sa tu však dá dopestovať aj čínska kapusta. Čínska kapusta sa zvyčajne vysieva na jeseň a je možné ju zozbierať iba o 8 týždňov neskôr. Starostlivosť nie je taká náročná ako pri iných druhoch kapusty, vyžaduje len pravidelnú vodu a v prípade potreby trochu prihnojenia.
Čínska kapusta rastie veľmi rýchlo a rovnako rýchlo priberá. Niekoľko kíl čínskej kapusty na meter štvorcový sa dá nazbierať už po 8 týždňoch.
Čínska kapusta však nie je skutočne odolná proti zime. Čínska kapusta, ktorá je citlivá na chlad, by mala byť chránená pred nočným mrazom.
To znamená, že čínsku kapustu je možné pestovať od mája do neskorej jesene. V zime by však mali byť postele prikryté. Pretože je čínska kapusta krížová, malo by sa dbať na to, aby sa nepestovala každý rok na rovnakom lôžku.
Čínska kapusta z domácej chute chutí ešte sviežejšie a sviežejšie ako kúpená čínska kapusta. To dáva zmysel, pretože zakúpená čínska kapusta sa zvyčajne prepravovala už niekoľko dní. Zdravá zimná zelenina bezprostredne po zbere obsahuje nielen väčšinu výživných a životne dôležitých látok, minerálov, stopových prvkov a vitamínov, ale aj jednoducho najlepšie chutí. O to viac sa oplatí pestovať na vlastnej záhrade alebo v skleníku. Čínska kapusta sa na pestovanie na balkóne naozaj nehodí. Jednotlivá kapusta zaberá príliš veľa miesta.
V súčasnosti sa v Nemecku každý rok vypestuje takmer 40 000 ton čínskej kapusty. Ročne sa vypestuje asi 480 000 ton najobľúbenejšej nemeckej kapusty, bielej kapusty. Časť kapusty sa dováža z Poľska a susedných krajín.