Čistenie alkoholu pomocou aktívneho uhlia
úvod Čistenie alkoholu (v širšom zmysle, tj. Destilátov a alkoholických nápojov) je dôležitým krokom - ak nie najdôležitejším - pre výrobok, ktorý spĺňa (vysoké) požiadavky. Zároveň je to zložitý podnik, ktorého úspech si vyžaduje starostlivú prácu a splnenie dôležitých základných požiadaviek.
cieľ
Východiskom je zvyčajne alkohol, ktorý má zreteľnú chuť (v negatívnom zmysle). Čo možno urobiť na odstránenie tejto nápadnej chuti? Jednou z možností je destilácia. Ale: po prvé, tento postup je regulovaný v mnohých krajinách - môžete byť trestne stíhaní - a po druhé, šance na úspech, najmä v prípade malých systémov, nie sú príliš dobré. Alternatívou je čistenie aktívnym uhlím. Je vhodný na korekciu alkoholu so zreteľnou chuťou alebo dokonca na zvýšenie jeho chuti. Ako vedľajšia poznámka (ale vždy znova ignorovaná): aktívne uhlie nedokáže oddeliť príchute; Pokiaľ teda budete ovocné pálenky ošetrovať aktívnym uhlím (pretože nemá naozaj dobrú chuť), odstránite nielen nežiaduce arómy, ale ak nebudete opatrní, odstráňte aj vyššie uvedené (želané). To, čo z neho vychádza, je dosť podobné ako vodka.
Nežiaducej chuti môžete zabrániť aj pridaním aktívneho uhlia do maškrty na začiatku fermentácie. S príslušným turbo droždím získate v Gärende produkt, ktorý spĺňa aj vysoké požiadavky na chuťovú neutralitu a ktorý je preto možné bez ďalšieho postupu použiť napríklad na ďalšie spracovanie na likér.
Musíte rozlišovať medzi týmito dvoma skupinami aktívnych uhlíkov a ich aplikáciou. Ak tomu nevenujete pozornosť: nefunguje to!
K nápoju sa musí pridať aktívne uhlie
Tieto aktívne uhlie sú primárne určené na použitie s kvasnými rmutmi, vínom a pivom. Najmä s aktívnym uhlím Granucol Ge je vhodné určiť optimálne dávkovanie predbežnými testami.
Tieto uhlie sa môžu použiť aj na (mierne chybné) liehoviny a destiláty; možno však očakávať menej uspokojivý výsledok v porovnaní s metódou trubicového filtra (pozri nižšie), najmä v prípade závažnejších chýb chuti.
Moja ponuka:
Pokyny získate kliknutím na príslušné číslo položky.
čistenie
Čistenie sa vykonáva filtráciou cez aktívne uhlie. Na tento účel sú k dispozícii dve takzvané súpravy trubicových filtrov. Líšia sa množstvom aktívneho uhlia, ktoré obsahujú.
Súprava rúrkových filtrov s približne 1,7 litra aktívneho uhlia
Táto súprava rúrkových filtrov je dostatočná na čistenie 5 (až 10) * litrov alkoholu (obsah alkoholu 40 - 45%)
* do 10 litrov: ak je alkohol dosť čistý, inak 5 litrov.
Súprava trubicových filtrov s približne 1 litrom aktívneho uhlia
Táto súprava filtra na trubice je dostatočná na čistenie 5 až 10 litrov alkoholu s malou chuťou (40 až 45% obj.).