Citrónový koláč, čučoriedkové želé a šľahačka - recepty Timea

citrónový

Môj koláč s citrónovým a čučoriedkovým želé je ako väčšina mojich ovocných receptov, jednoduchý, ľahký a chutný. Chuť citrónu sa výborne kombinuje s bobuľami a ja neváham použiť túto kombináciu v čo najväčšom počte dezertov.

Je to vhodná pochúťka na nedeľu s rodinou alebo priateľmi.

želé

Potrebujeme citrónový koláč a čučoriedkové želé

  • doska:
  • 2 veľké vajcia (3 ak sú malé)
  • 80 gr surového cukru
  • 100 ml mlieka
  • 100 ml oleja
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • olúpeme z 1/2 vápna
  • olúpeme z 1/2 citróna
  • šťava z polovice citróna
  • 180 gr múky
  • Čučoriedkové želé
  • 150 gr čučoriedok (mrazené som použil)
  • 2 lyžice surového cukru
  • 1 polievková lyžica hrotu + 1 čajová lyžička škrobu (Gustin od Dr. Oetker)
  • Na ozdobu
  • 200 ml kyslej smotany na šľahačku 30% tuku
  • 2 lyžice práškového cukru
  • nejaké čučoriedky
  • olúpeme z 1/2 vápna

želé

Príprava Torta s citrónom a čučoriedkovým želé

  • Bielka zmiešame so štipkou soli. Pridajte cukor a miešajte 2 - 3 minúty, kým sa cukor neroztopí. Potom po každom miešaní pridajte žĺtky, olej, mlieko, kôru a citrónovú šťavu a limetku. Na konci postupne pomocou špachtle a za stáleho miešania pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva, aby nezostala pena.
  • Nalejte kompozíciu do okrúhleho plechu asi 22-24 cm vymasteného trochou masla a vložte plech do predhriatej rúry na 170 stupňov na 25-30 minút, skontrolujte špáradlom, či je vrch upečený.
  • Vyberte plech z rúry a vrch nechajte vychladnúť.
  • Ovocné želé:
  • Vložte ovocie do mixéra s 2 lyžicami vody a zapnite prístroj na 10 - 20 sekúnd. Nalejte rozmixované ovocie do misy, pridajte cukor, premiešajte a dajte na oheň, kým sa cukor neroztopí a nezačne vrieť. Škrob zmiešajte s trochou vody (2 lyžice), potom z horúceho množstva ovocia vezmite 2 - 3 lyžice, premiešajte, potom nalejte ovocie a znova premiešajte a keď zhustne, misku odstavte.
  • Vrch potrieme ovocným želé a necháme vychladnúť.
  • Keď je želé studené, pripravte si šľahačku (prírodná tekutá šľahačka alebo šľahačka sa pred použitím nechá 30 minút v mrazničke). Studený krém zmiešame v studenej miske s práškovým cukrom, kým nestuhne.
  • Tortu ozdobíme šľahačkou, postrúhame nad limetkovou šľahačkou a ozdobíme niekoľkými čučoriedkami.

citrónový

  • Tortu uchovávame studenú, kým ju nebudeme chcieť podávať.