Čo je kandizované ovocie, čo je definícia ovocia a ovocných výrobkov, znalosti o komoditách,

Obsah

  • Kandizované ovocie
  • Kandizované ovocie: Zloženie
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • Zhrnutie a stručné informácie
  • nafúknuť

ovocných

Candy ovocie alebo Koncentrované ovocie z cukru sú plody alebo časti ovocia, ktoré sa na konzerváciu dajú do koncentrovaného roztoku cukru. V Rakúsku sa tiež nazývajú Kandidáti bezecihnet. Plody sa podľa druhu pred kandizovaním očistia, olúpu, olúpu, odkôstkujú, nakrájajú na kúsky a často blanšírujú. Cukor v kandizovanom ovocí nesmie kryštalizovať. Ovocie s kryštalizovaným cukrom je tvrdé. Medzi vhodné cukríky patria ananásy, jablká, marhule, banány, hrušky, figy, čerešne, broskyne, slivky, dule, plátky citrónov a pomarančov, šupka neošetrených citrusových plodov a mnoho ďalších.

Plody sú často tiež glazované vrstvou cukru alebo pokryté čokoládou. Povlak zabráni neúmyselnému a predčasnému vyschnutiu ovocia.

Kandizované ovocie: Zloženie

Kandizované ovocie má prirodzene veľmi vysoký podiel cukru a škrobu, v priemere je to 60%. Priemerný obsah energie je 296 kj/1238 kcal na 100 g. Plody pri kandizovaní často strácajú farbu, a preto sú niekedy umelo zafarbené. Je tiež povolené ošetrenie antioxidantom oxidom siričitým, aby sa zachovala farba a ochrana pred škodcami. Použitie farbív alebo oxidu siričitého musí byť uvedené na obale.

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Kandizované ovocie: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 296/1238
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 7
Chlebové jednotky (BU): 5,83
Sacharidy: 70 g
Vláknina: 6 g
Bielkoviny: 3,50 g
Voda: 27 g
Tuk: 0,20 g
MFU: * g
Cholesterol: 0 mg

Kandizované ovocie: vitamíny
Retinol: * ug
Tiamín: * mg
Riboflavín: * mg
Niacín: * mg
Pyridoxín: * mg
Ascorbin: * mg
Tokoferol: * mg

Kandizované ovocie: minerály
Sodík: * mg
Draslík: * mg
Vápnik: * mg
Fosfor: * mg
Horčík: * mg
Železo: * mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Zhrnutie a stručné informácie

  • Škótsky puding a puding do kabinetu sú vyrobené z kandizovaného ovocia
  • Kyselina benzoová sa používa pri výrobe kandizovaného ovocia

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Günther Liebster: Znalosti o produkte, ovocie a zelenina. Hädecke, 2002 »
  • Udo Pini: Príručka pre labužníkov. Ullmann, 2000 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.

Encyklopédia potravinárskych prídavných látok

Potravinárske prísady. Pre všetkých, ktorí chcú vedieť viac o prídavných látkach. Komplexná príručka a referenčné práce na viac ako 600 stranách s viac ako 2 800 kľúčovými slovami, elektronickými číslami, názvami a synonymami prídavných látok v potravinách, ako aj preklad príslušných prísad do angličtiny, francúzštiny, taliančiny a španielčiny. Tento lexikón poskytuje najdôležitejšie informácie o aktuálne relevantných prídavných látkach a zahŕňa zaradenie do funkčných tried, výroby, použitia, zákonných obmedzení, maximálnych množstiev a podmienok použitia, ako aj zdravotných aspektov. Lexikón je doplnený doplnkami o nanopotravinách, zmäkčovadlách a zoznamami doplnkových látok, pre ktoré: Pri výrobe je možné použitie genetického inžinierstva, je povolené v ekologických potravinách a môže byť živočíšneho pôvodu.