Čo jedia Rumuni začiatkom zimy a kto sa postí dodnes
BUKUREŠŤ - 12. decembra 2013
Aj keď by niekto povedal, že tradície, najmä kulinárske, sú ovplyvňované čoraz rýchlejším životným štýlom, stále existuje segment ľudí s nadpriemernými príjmami, po ktorých sú kvalitné tradičné jedlá veľmi žiadané - a veľa z nich sa počas Vianoc rozhoduje pre pôst. Aby sme zistili, aké sú možnosti pre tých, ktorí sa chcú postiť, a aké sú kulinárske preferencie Rumunov v tomto období, diskutovali sme s tými z caserola.ro, platformy na rozvoz jedál z najlepších reštaurácií v Bukurešti.
Falafel, libanonské vegetariánske jedlo, založené na cíceri
Reportér: Čo znamená zima pre službu donášky jedla?
Bianca Rusu, manažérka stránky caserola.ro: Najskôr sa objem predaja začne zvyšovať, keď sa objavia nižšie teploty. Napríklad sme sa zvýšili o 50% v novembri až decembri v porovnaní s predchádzajúcimi mesiacmi a vysvetlenie je také, že na jednej strane si ľudia v chladných dňoch radšej objednajú jedlo v kancelárii alebo doma, ako ísť do reštaurácie, a na druhej strane kalórií v chladnom období stúpa a potom si svet objednáva viac jedla.
R: Čo si objednať v týchto mesiacoch?
BR: V porovnaní s letnými mesiacmi sa zvyčajne objednávajú jedlá s vyšším kalorickým príjmom - objednáva sa napríklad viac mäsových jedál, steakov, dusených jedál a menej šalátov. Keby v letných mesiacoch obsahovalo takmer 50% objednávok, ktoré sme dostali, aspoň jeden šalát, teraz percento kleslo na 20% a pravdepodobne by kleslo ešte viac, keby sme nemali vianočný pôst.
R: Svet sa aj dnes postí?
BR: Musím uznať, že nás prekvapil aj počet zákazníkov, ktorí nás požiadali o pôstne prípravy. Niektorí sa postia z náboženských dôvodov, iní v tomto období vidia príležitosť na vegetariánsku stravu. Tento mesiac sme dokonca do nášho jedálnička predstavili novú vegetariánsku reštauráciu, aby sme lepšie vybavovali objednávky. Možno, že na rozdiel od „populárneho“ vnímania, som si všimol, že tí, ktorí sa postia, sú všeobecne ľudia s nadpriemernými príjmami a viac im záleží na vyváženej a zdravej strave.
R: Reštaurácie sú na toto obdobie pripravené špeciálne, majú pôstne menu?
BR: Väčšina reštaurácií má pôstne jedlá aj tak v štandardnom menu, ale skutočne máme aj reštaurácie, ktoré na toto obdobie vydali špeciálne pôstne menu.
R: Čo by také menu obsahovalo?
BR: Závisí to od reštaurácie - spolupracujeme tiež s rumunskými reštauráciami, ale aj s ďalšími špecializovanými na taliansku, francúzsku, grécku, libanonskú, čínsku alebo indickú kuchyňu. Napríklad z rumunskej kuchyne si môžete objednať pôstnu kyslú kapustu, hubovú zacuscu, hubový guláš alebo iné tradičné pochúťky, ale ak chcete vyskúšať inú kuchyňu, môžete si vybrať medzi libanonským falafelom, čínskymi aromatickými hubami alebo birjianskou so zeleninou Indický.
R: A aké by boli ceny za také niečo?
BR: Máme dobroty pre všetky chute a všetky vrecká. Ceny jedál v našej ponuke sa pohybujú medzi 10 a 100 lei, ale pre názor, napríklad časť tradičných talianskych domácich cestovín stojí 35 lei, časť sarmale 28 lei a polievka medzi 12 a 20 lei. Všeobecne platí, že ak nevyhnutne nechcete veľmi domýšľavé jedlá, povedal by som, že sa môžete najesť veľmi dobre za 50 RON/menu.
R: Stále to znie dosť draho na každodenné jedlo - máte zákazníkov, ktorí si objednávajú každý deň, alebo najmä na špeciálne príležitosti?