Čo majú kyseliny a zásady spoločné so zdravou výživou - Backbone Center - Badische Zeitung

Po, 1. apríla 2019 o 13:01

zdravou

images/badge/ad.svg "/> Pokiaľ ide o kyseliny a zásady, väčšine ľudí napadnú hodiny chémie v škole. Prečo hodnoty pH hrajú dôležitú úlohu aj pri zdravom stravovaní a fyzickej pohode:

  • Alkalická strava obsahuje veľa ovocia a zeleniny. Foto: Alexander Raths cez Fotolia

„Kedysi som sa stravoval veľmi nezdravo,“ hovorí Rudolf Plьddemann, zakladateľ chrbticového centra vo Freiburgu a Lцrrach. "V dôsledku toho som dostal zdravotné problémy. Dôslednou zmenou stravovania som dnes veľmi zdravý."

V skutočnosti čoraz viac vedeckých štúdií dokazuje pozitívne účinky zásaditej stravy. Zvýšenie základnej rezervy v tele má pozitívny vplyv na športový výkon a energetickú bilanciu. Znižuje sa riziko roztrhnutia svalov alebo boľavých svalov a napne sa spojivové tkanivo.

Ako sa však stravujete základne? Základná strava v zásade nie je o vyhýbaní sa jedlám s kyslou chuťou. Napríklad citróny pôsobia na telo zásadito, zatiaľ čo praclíky pôsobia kyslo. Aby mala potravina zásadný účinok, sú potrebné zlúčeniny základných minerálov a organických kyselín. Rastlinné potraviny bohaté na minerály, ako sú ovocie, zelenina a byliny, sú silne zásadité. Medzi základotvorné potraviny patria aj strukoviny, zemiaky, med a huby.

Mäso a údeniny, mliečne výrobky, vajcia, biela múka, ryža a nealkoholické nápoje - najmä cola - stimulujú tvorbu kyselín. Vyvážená zásaditá strava by mala v zásade pozostávať zo 70 - 80% zásadotvorných potravín a iba z 20 - 30% kyselinotvorných potravín. Na potlačenie nadmernej kyslosti je prospešné aj dostatočné cvičenie a pravidelné potenie.