Čo majú spoločné káva, čaj a kurkuma?

Každý deň existujú články, ktoré propagujú výhody čučoriedok, čokolády, červeného vína, olív, hroznových jadierok a tisícov ďalších rastlín, olejov, extraktov, korenia a fermentov. Sprevádzajú ich čudné slová ako antokyány, kvercetín, flavonoidy a niektoré sa ťažko vyslovujú ako epigalokatechíny, ktoré pre väčšinu ľudí, ktorí sa chcú starať iba o svoje zdravie, vstupujú do jedného ucha a vystupujú do druhého. Príliš málo ľudí sa snaží zistiť viac, natož aby pochopila príslušné chemické procesy.

Veda konečne začína uznávať úlohu oxidačného stresu pri všetkých chorobách (dokonca aj pri rakovine, srdcových chorobách, artritíde, cukrovke a ďalších). Ak tento pojem neprehĺbite, budete sa v džungli lekárskej literatúry vždy cítiť ako cudzinec a nikdy nenájdete ten správny liek.

Antioxidanty bojuje proti oxidačnému poškodeniu bunky a obnovuje jej funkčnosť pri liečebnej kúre. A polyfenoly sú špecifickou kategóriou antioxidantov, ktoré chránia nenasýtené mastné kyseliny a bunkové membrány pred vyčerpávajúcim a neúnavným pôsobením hydroxylových radikálov .

Polyfenoly a antioxidanty sú všeobecne základnými nástrojmi na výživu tela, prepravu kyslíka, výrobu bioenergie a udržiavanie biomolekulárnej integrity.

Kurkuma Latte Mix sladká vanilka Zlaté príchute

100% prírodný zázvorový prášok, 70 g | Zlaté príchute

100% prírodné kokosové sušené mlieko, 150 g | Zlaté príchute

Ženšen Panax 100% prírodný prášok, 70 g | Zlaté príchute

Antioxidanty sú široká škála biochemikálií pôsobiacich proti kyselinám, oxidantom a hydroxylovým radikálom, ktoré ničia bunky. Hydroxylové radikály vznikajú Fentonovou reakciou peroxidu vodíka (H2O2) s kovmi, ako je železné železo v krvi, alebo s ortuťou a kadmiom (ktoré zvyčajne nemajú s krvou nič spoločné). Hydroxylové radikály sú brutálne oxidanty a po uvoľnení spustia reťazovú reakciu, ktorá začne oxidovať nenasýtené tuky v bunkových membránach v tichom pokuse udusiť a izolovať bunku od zdroja kyslíka a potravy. Poškodenie tiež ovplyvňuje prejav DNA, jej celistvosť, bunkové delenie, imunitné funkcie a kritickú produkciu enzýmov, ktoré sú koreňom každej modernej choroby.

Zatiaľ čo vitamíny, zdravé tuky a interne vyrobené antioxidanty, ako je kyselina močová, glutatión, bránia oxidačnému stresu/zápalu prostredníctvom suplementácie elektrónov, farebné polyfenolové pigmenty zastavujú reťazové reakcie vyvolané hydroxylovými radikálmi.

Čaj (najmä zelený), granátové jablká, petržlen a káva sú niektoré výrobky bohaté na polyfenoly, ako aj liečivé potraviny, ktoré obsahujú koncentrované terapeutické živiny, ako je kurkumín, oreganový olej, morské riasy, propolis/materská kašička a kapsaicín z papriky. čili. Ale čím viac je káva pražená, tým viac stráca svoje antioxidačné vlastnosti. Prečítajte si tu viac o možných výhodách a škodách, ktoré môže káva priniesť vášmu zdraviu.

Takže keď potraviny obsahujú fenolové kyseliny, flavonoidy, flavóny, stilbény a lignany, dávajte pozor! Jedná sa o polyfenoly, ktoré sú niekedy cennejšie ako obsah vitamínov, ktorý zvyčajne dáva hodnotu potravine považovanej za zdravú. Ako krátky záver:

Fenolové kyseliny sú prítomné v bobuliach, čajových listoch, cibuli, zelenej káve a celých zrnách, z ktorých je bohatým zdrojom kukurica s dedičstvom.
Flavonoidy sú prítomné v mnohých druhoch ovocia a zeleniny so zelenými listami, ako je cibuľa, kel, brokolica, kapusta, ale tiež v červenom víne a čaji.
Flavóny sa nachádzajú v petržlenovej vňati, zeleri, paradajkách a citrusovej kôre.
Izoflavóny sú považované za fytoestrogénne kvôli svojej molekulárnej podobnosti s týmto hormónom a nachádzajú sa v strukovinách, ako sú sójové bôby.
Flavonoly sa nachádzajú v červenom víne, zelenom čaji, čokoláde a v mnohých druhoch ovocia.
Antokyány sa dajú ľahko identifikovať v bobuľovom ovocí, ako aj v červenom, modrom alebo fialovom ovocí a zelenine.
Lignany sú prítomné hlavne v morských riasach, šošovici, celozrnných výrobkoch, cesnaku, špargle a mrkve.