Čo omáčky použiť vo vašej strave Diéta a chudnutie
Alternatívy k nezdravým prísadám
Ak sa snažíte nahradiť niektoré prísady, ktoré sú príliš mastné alebo príliš sladké do omáčok, aby neutrpela ich chuť, nezabudnite, že extra panenské olivové a/alebo repkové oleje sú omnoho viac prospešné ako škodlivé. Keď zálievka alebo omáčka vyžaduje osladenie cukrom, nahraďte ich medom alebo čistou kryštalizovanou fruktózou. V prípade omáčok, ktoré na zahustenie vyžadujú ami-don alebo bielu múku, budú nahradené hypoglykemickou múkou. Zvyšok korenia a zelene, ktoré sa zvyčajne používajú na prípravu týchto omáčok, sa dokonca odporúča pre väčšiu príchuť a pre zdravie: korenie, paprika, chilli, morská soľ, petržlen, koriander, estragón atď. V prípade omáčok, ktoré si vyžadujú tepelné ošetrenie, sa po uhasení ohňa pridáva zeleň, aby sa zachovala celistvosť obsahu vitamínov.
„Víťazná“ kombinácia
Čo si ostatní dávajú na jedlo
Francúzi majú desiatky druhov horčice, Američania vynašli kečup a Gréci dávajú jogurt do všetkých
Jogurtová omáčka 200 ml kozieho jogurtu zmiešajte s dvoma alebo tromi strúčikmi prelisovaného cesnaku a dochuťte lyžičkou soli a korenia. Pridajte dve polievkové lyžice octu z červeného vína, dve polievkové lyžice olivového oleja a nasekané lístky čerstvej mäty.
Horčicová omáčka so zeleninou Zmiešajte 3 lyžice sladkého tvarohu s dvoma lyžicami dijonskej horčice. Osolíme. Niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate, estragónu a špargle nakrájajte nadrobno a primiešajte ich k horčicovej omáčke. Je vynikajúci na dusenej zelenine.
Pesto Chop omáčka, V kuchynskom robote dva zväzky čerstvej bazalky s dvoma lyžicami semien borovice alebo orecha. Pridajte 3 strúčiky cesnaku a kúsok po kúsku 50 ml olivového oleja. Pokračujte s 50 g strúhaného parmezánu. Nakoniec dochutíme soľou a korením.
Domáci kečup Dusíme štvrť hodiny veľkú nakrájanú cibuľu, nastrúhaný zeler, prelisovaný cesnak a dve
papriky nakrájané na olivovom oleji. Dochutíme soľou, korením, koriandrom, feferónkou. Pridajte dva kg lúpaných a nasekaných paradajok, dve lyžice octu, lyžicu medu a 3 bobkové listy. Varte na miernom ohni, kým sa nezredukuje na požadovanú konzistenciu. Znova dolaďte chuť. Môžete ich uchovávať v sterilizovaných nádobách niekoľko mesiacov.