Čo robiť, ak deti nejedia mäso IKK classic
To, čo je na stole, sa zje - nijako! Pretože deti majú svoj vlastný rozum a ten často hovorí rodičom, kde sa majú stravovať, pokiaľ ide o jedlo. Znova a znova sa stáva, že chlapci a dievčatá sa zrazu rozhodnú nekonzumovať mäso. Prečítajte si, čo treba hľadať a čo hovoria odborníci na bezmäsitú stravu u detí.
Najdôležitejšie tipy, ak chcú deti žiť bez mäsa
Diplomoekotropológ Dr. rer. med. Annette Weber, kvalifikovaný poradca pre výživu VFED a odborník na výživu pre alergiu DAAB, a Mareike Hausmann, poradca pre kvalifikovanú výživu VFED z Inštitútu pre výživu, šport a zdravie GmbH (ESG), zdieľajte svoje skúsenosti.
Pani Weberová, pani Hausmannová, ako majú rodičia reagovať, ak ich potomkovia nechcú jesť mäso?
Mareike Hausmann: Hlavne buďte trpezliví a nevyraďte odmietnutý kus mäsa zo zoznamu. Často je to práve dôslednosť, ktorá deti odstaví, napríklad keď je tvrdá alebo vláknitá. Preto má zmysel vyskúšať rôzne druhy mäsa a spôsoby prípravy. Ak dieťa stále nechce jesť mäso, malo by to rešpektovať a hľadať a vyskúšať spolu alternatívne jedlá. Detstvo sa vždy vyznačuje zmenami a po odmietnutí mäsa môže opäť nastať fáza „túžby po mäse“.
Ktoré jedlá musia byť v jedálničku dieťaťa pri bezmäsitej strave?
M.H .: Ak sa mäsu vyhnete, chýbajúce živiny musia byť dodávané z iných zdrojov. Osobitný dôraz by sa mal potom klásť na vajcia, mlieko a mliečne výrobky a tiež na strukoviny, ako sú fazule, cícer, hrášok alebo šošovica. Okrem toho sa musí skonzumovať trochu viac obilia a tiež čerstvé ovocie a zelenina.
Toto vám často dáva príležitosť vyskúšať nové jedlá. Náhradné výrobky, ako je rastlinné mlieko alebo tofu, sú v ponuke iba približne od jedného roka. V zásade je možné optimálne dodať dieťaťu všetky živiny aj pri vegetariánskej strave.
Máte tip, ako urobiť pre deti nemilované, ale dôležité jedlá chutné?
Annette Weber: Pravidlom by malo byť vždy najskôr vyskúšať jedlo. Zmysel pre chuť sa vyvíja v prvom až dvoch rokoch života a deti musia opakovane vyskúšať nové jedlo, aby sa mu páčila chuť.
Môžete im dať slovo pri nakupovaní a varení. Ak budete pomáhať a vyskúšať veci v kuchyni, vaša zvedavosť sa tiež prebudí.
M.H .: Príkladom často odmietaného jedla sú ryby. S prílohami silnej chuti, ako je paprika, a dobrým dochucovadlom z bylín alebo nízkotučných omáčok na báze paradajok, môžete úžasne zjemniť typickú rybaciu chuť. Burgery sú obzvlášť obľúbené aj u detí. Tu si jednoducho urobíte hamburgerové placky z rýb alebo cíceru. Čo tak výdatný muffin s cuketou a mrkvou? (Recepty nižšie)
Prečo a koľko rýb alebo mäsa by malo dieťa jesť?
M.H .: Odporúčanie je dve až štyri mäsové jedlá týždenne a dve až tri porcie klobásy týždenne. Pre ryby platí jedna porcia týždenne.
Tieto množstvá poskytujú dostatočný prísun vysoko kvalitných bielkovín a prísun dôležitých vitamínov a minerálov, ako sú jód, zinok, vitamín B12 a železo.
Každý druh mäsa poskytuje iné živiny, a preto by ste mali brať do úvahy všetky. Hydina, bravčové, hovädzie, jahňacie alebo dokonca divina môže byť použitá rôznymi spôsobmi.
A. W .: Potrebu železa možno splniť aj prostredníctvom rastlinných potravín, ako sú celozrnné výrobky, zelená listová zelenina alebo orechy. Vitamín B12 sa nachádza aj v mlieku a mliečnych výrobkoch.
IKK Bonus Junior
Deti a mladí ľudia do 16 rokov, ktorí sa zúčastňujú klasického bonusového programu IKK, si môžu za účasť zabezpečiť až 60 eur.
Recept na výdatný muffin
Muffin s cuketou a mrkvou
S touto lahodnou a výdatnou variantou bábovky môžu deti rýchlo zabudnúť, že ide o zdravú zeleninu. A kto má radšej vegetariánske jedlo, ten muffin s cuketou a mrkvou si aj tak obľúbi.
Ingrediencie pre šesť muffinov:
100 g mrkvy (chrumkavá alebo jemná), 80 g cukety, 50 g syra, 1 vajce, 150 ml cmaru, 5 lyžíc olivového oleja, 170 g múky, 1 čajová lyžička prášku do pečiva, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1/2 čajovej lyžičky paprikového prášku, podľa želania: Orechy
Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno s cuketou. Syr nakrájame na kocky a pridáme k nemu. Zmiešajte vajíčko, cmar a 3 lyžice olivového oleja. Múku, prášok do pečiva, soľ a papriku vyšľaháme ručným mixérom a postupne vmiešavame do vaječnej zmesi. Potom pridáme nastrúhanú zeleninu a syr. Formu na muffiny alebo papierový pekáč vymastíme trochou olivového oleja a zmes v ňom rozložíme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov konvekcii na strednej priečke asi 25 minút.
Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Preto vyskúšajte špáradlom alebo vidličkou. Ak sa cesto prilepí, vdolky budú potrebovať trochu viac času.
Recept na cícerový hamburger
Burger patty z cíceru
Burger nemusí byť vždy mäso. Cícer je zdrojom rastlinných bielkovín. Navyše majú vysoký obsah vápnika, železa a vitamínov, čo je vynikajúce pre rastúce deti. S touto lahodnou a zdravou alternatívou k mäsu možno vytvoriť skvelý hamburger.
Ingrediencie pre štyri hamburgerové placky:
400 g cíceru (scedeného, umytého), 1 nadrobno pokrájanej cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 - 2 čajové lyžičky oregana a tymiánu, 2 čajové lyžičky čerstvej petržlenovej vňate, 1/2 čajovej lyžičky soli, trochu citrónovej šťavy, olivový olej na vyprážanie
Cibuľu podusíme na oleji, pretlačíme cesnak alebo chrbtom noža nakrájame na kašu. Dobre scedený cícer zmiešajte s cibuľou a cesnakom, ako aj so soľou, bylinkami a citrónovou šťavou v mixovacej miske alebo v kuchynskom robote, aby ste vytvorili cesto. Cesto vytvarujte do štyroch placiek, zľahka vyrovnajte a preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov (konvekčné) asi 10 minút do chrumkava.
Okrem toho môžete deťom ponúknuť na zakrytie plátky paradajok, listy šalátu alebo grilovanú zeleninu.