Čo sme položili na novoročný stôl Tu nájdete recepty na najchutnejšie jedlá na noc
Máte silvestrovských hostí, chcete ich pripraviť a neviete, čo pripraviť na slávnostné jedlo? Ponúkame vám niekoľko nápadov vrátane receptov. Tradičné alebo ... prečo nie, exotické.
Mali by ste vedieť, že tradícia hovorí, že na Silvestra nie je v ponuke dovolené chýbať rybám, aby ste mali bohatý rok. Ale bravčové mäso sa musí ctiť aj na stole vyrobenom na objednávku. Ak si teda musíte obliecť zásteru svojej ženy v domácnosti, nesmiete stratiť zo zreteľa dekorácie, aby boli hostia potešení a už neobsahovali chvály a uznania.
Či už sa rozhodnete pripraviť tradičné menu alebo sofistikované a „módne“ menu, tu je niekoľko receptov na novoročný stôl.
Spôsob prípravy
1. Vytvorte otvor na kotletu na plnenie.
2. Šunku (šunku), cibuľu, cesnak nakrájame na jemno a zmiešame s mletým mäsom, vajcom, chlebom, pridáme olivy a dochutíme.
3. Touto plnkou naplníme kotletu a dobre prešijeme niťou.
4. Na panvici opečieme kotlety zo všetkých strán.
5. Keď je to pripravené na vyprážanie, pridáme cibuľu, korenie a nadrobno nakrájané paradajky.
6. Zakryte alobalom a varte najmenej 60-70 minút, ale v polovici cesty by ste mali kotleta otočiť.
7. Vyberte kotlety a udržujte ich teplé, na zdroji tepla.
8. Do omáčky, ktorá zostala na tácke na kotlety, dáme kyslú smotanu a pripravíme omáčku.
9. Pred podávaním kotlety odstráňte niť, nakrájajte kotlety na plátky a vložte ich do podnosu.
10. Vložte omáčku do hrnca.
11. Krájač môžete sprevádzať oblohou s ryžou.
12. Ak chcete, môžete kotlinu občas zaliať vínom, aby ste zamrazili.
Morčací steak
prísady:
100 g šampiňónov
1/2 odkazu zelenej cibule
4 lyžice oleja
soľ korenie
1 kg morčacích pŕs
150 g tvarohu
paprika
3 strúčiky cesnaku
1 rozmarínová niť
3 tymiánové nite
plátky citrónu
zeleň.
Spôsob prípravy:
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte ho na 2 lyžice oleja po dobu 3 minút.
1. Dochutíme soľou a korením.
2. Zmes s hubami a cibuľou vyberte z panvice a nechajte olej dobre odtekať na papierovom obrúsku.
3. Mäso umyjeme, utrieme kuchynskou utierkou a dochutíme.
4. Mäso z jednej strany vymastíme tvarohom, potom na vrch pridáme zmes šampiňónov a zelenej cibule.
5. Potom mäso zrolujeme, rúru dobre rozohrejeme.
6. Zvyšný olej zmiešajte so soľou, korením a paprikou a steak namažte.
7. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na plátky.
8. Zeleninu umyte a spolu s cesnakom pridajte cez steak, ktorý pevne previažete povrázkom.
9. Steak vložíme do panvice s trochou studenej vody a vložíme do rúry na asi 60 minút.
10. Steak vyberte, nakrájajte na plátky a preložte na tanier.
11. Ozdobte plátkami citróna alebo zeleňou.
12. Rolku podávame s oblohou zo zemiakov, hubovej omáčky alebo cesnakovej pasty.
Huby s pestovou omáčkou
prísady:
24 hubových morských húb
12 strúčikov cesnaku
24 lyžičiek obyčajnej omáčky z pesta
24 malých kúskov stolového masla
parmezánová rasa
soľ korenie
Spôsob prípravy:
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a utrite papierovou utierkou.
Hubové stehná nakrájame nadrobno, zmiešame s prelisovaným cesnakom, pestovou omáčkou, soľou, korením.
Do stredu každého šampiňónového klobúka dajte kúsok masla, potom ho naplňte pestovým zložením, posypte strúhaným parmezánom a vložte do horúcej rúry na 16 - 18 minút.
Po ukončení požiaru nechajte ho vychladnúť a potom ho položte na sklenenú dosku.
Spôsob prípravy:
Olúpané krevety sa varia v slanej vode a korení z morských plodov a potom sa dobre scedia.
Potom 2 minúty opekáme na rozpálenom olivovom oleji, v ktorom je posypané čierne korenie.
Na kovový špíz dajte na 10 minút do škrupiny krevety, kúsky papriky, šampiňóny a varené zemiaky.
Nechajte grilovať do zlatista, potom posypte trochou olivového oleja a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Bravčová roláda so slivkami
prísady:
1,2 kg bravčového mäsa
400 g sliviek
4 jablká
1 šálka polievky
1 pohár kyslej smotany
4 lyžice masla
1 polievková lyžica škrobu
soľ korenie
Spôsob prípravy:
Slivky sa umyjú, obaria a potom sa odstránia semená;
Bravčové mäso sa rozreže na polovicu, bije sa kladivom na plátky, aby malo hrúbku 1 cm, vhodné na soľ a korenie;
Kusy mäsa sú obložené slivkami a plátkami jabĺk, opatrne zvinuté a zafixované vidličkou;
Rožky na panvici opražíme, potom zalejeme polievkou a dusíme;
Keď sú závitky hotové, vyberte ich z panvice a do zvyšnej omáčky pridajte sladkú smotanu dobre zmiešanú so škrobom, nechajte niekoľko minút zovrieť;
Pred podávaním stiahneme z rolády povrázok, nakrájame na plátky, preložíme na tanier a dochutíme omáčkou.
Ryby vyprážané na pive
prísady:
800 g oceánskych rýb,
1 pohár piva,
1 strúčik cesnaku,
100 ml kyslej smotany,
1 žĺtok,
maslo ako orech,
1 lyžička vegety
Spôsob prípravy:
Rozmrazené plátky rýb rýchlo orestujeme na masle, pridáme pivo, vegetu a cesnak.
Dusíme 10 minút. Pred podávaním je možné cesnak odstrániť.
Krém potrieme žĺtkom, zmesou zalejeme ryby a necháme zohriať.
Silvestrovský stôl je o niečo nákladnejší ako Vianoce, pretože jedlá sú často prepracovanejšie. Ingrediencie na silvestrovské jedlá môžu dosiahnuť 350 lei alebo dokonca viac, ak sa rozhodnete pripraviť drahšie menu. Silvestrovské jedlo, ktoré obsahuje 3 jedlá, plus predjedlá, ovocie, dezert, koláče, môže dosiahnuť sumu 500 lei. Ak vezmeme do úvahy výzdobu sviatočného stola, cena sa zvyšuje minimálne o 100 lei. V prípade šampanského a nápojov sa ceny začínajú približne na 40 lei a môžu dosiahnuť obrovské hodnoty.