Čo to vlastne je bulgur recepty a príprava
Každý z nás pozná tradičné prílohy ako cestoviny, ryža a zemiaky. Z dlhodobého hľadiska však bude dizajn menu laxný a drsný a pri hrnci na varenie zavládne nuda. Nové a čerstvé ingrediencie prinesú kuchyni rozmanitosť, prečo nenechať osvedčené v špajzi a vyskúšať ďalšie alternatívy, napríklad bulgur.
Odkiaľ pochádza bulgur?
Pestrou možnosťou tradičných príloh je bulgur z Orientu. Bulgur má pôvod na Blízkom a Strednom východe a je tam jednou z hlavných potravín spolu s ryžou a rezancami. Ako všestranný „všestranný“ produkt sa Bulgur u nás v posledných rokoch stáva čoraz populárnejším a na domácom jedálenskom stole sa javí ako originálna a moderná príloha.
Ako sa používa bulgur?
Keďže bulgur je skutočné všestranné jedlo, do každodenného kuchynského života možno vniesť veľa variácií.
Presvedčí nielen ako zdržanlivá príloha k jedlám z mäsa a rýb, ale je aj chutným základom zdravých šalátov. Môže tiež presvedčiť ako bohatý doplnok do polievok a môže sa použiť aj na exotické sladkosti a dezerty.
Ako sa vyrába bulgur?
Bulgur, známy tiež ako bulgurová pšenica, sa spravidla vyrába z tvrdej pšenice. Najprv je bulgur namočený a potom predvarený alebo uvarený v pare. Po vysušení sa pšeničná múčka štiepi na rôzne stupne jemnosti, od jemnej po hrubú. Aby sa dosiahla obzvlášť svetlá farba, je bulgur tiež čiastočne bielený sódou bikarbónou. Pretože sa týmto procesom zachováva väčšina výživných látok, odporúča sa bulgur pre zdravú a vyváženú stravu.
Ako pripraviť bulgur?
Pretože bulgur už bol predvarený, je rýchla a ľahká príprava doma. Zvyčajne je potrebné iba po asi dvadsiatich minútach namočiť horúcu vodu alebo vývar, kým nebude hotová. Bulgur je možné namočiť aj cez noc, aby mohol pôsobiť osem až dvanásť hodín. Počas prípravy je potrebné dbať na to, aby pšeničná múčka po napučaní zväčšila svoj objem dvakrát až trikrát.
Asi šesť polievkových lyžíc sušeného produktu postačuje na dve porcie.
Recepty s bulgurom
Nastrúhaná pšenica je známa najmä ako tabouleh (recept), orientálny šalát, ktorý je obložený petržlenovou vňaťou, olivovým olejom a citrónom. Je vhodný buď ako vegetariánske hlavné jedlo alebo ako príloha.
Tento lahodný recept vnáša do kuchyne rozmanitosť. Plnené morčacie rolky s bulgurom dávajú klasike exotickú nôtu. Plnené morčacie rolky v paradajkovej omáčke (recept).
Tento ovocný dezert je skutočnou vitamínovou bombou a navyše chutí mimoriadne lahodne: Orange bulgur (recept).
Nakoniec samozrejme nasleduje odpoveď na náš gurmánsky kvíz. Chceli sme od vás vedieť, ktoré jedlo je vzhľadom, chuťou a použitím veľmi podobné kuskusu? Správna odpoveď je samozrejme ... bulgur.