Čokoláda s vysokým obsahom kakaa je zdravá!
Keď uvažujeme o našej konzumácii čokolády, sme svojím spôsobom tiež niečo ako Pavlovove psy, stačí si predstaviť nasledujúci scenár:
Ste dieťa a každé narodeniny vám dávajú najjemnejšie druhy syra. Kedykoľvek sa zraníš, mama sa o teba bude veľmi starať a okamžite ti dá syr pre pohodlie. Všetci spolužiaci si cez veľkú prestávku kupujú syr a syrové rožky a malé syrové špízy a kedykoľvek budete musieť navštíviť svoju babičku, už pripravila stôl na syrové fondue práve pre vás. Nesmieme tiež zabudnúť na syr, ktorý získate pri každom dosiahnutom dobrom výkone.
Predstavte si, že ste vyrastali v tomto syrovom svete, mali ste zlý deň a chcete pre seba urobiť niečo dobré. Samozrejme: kupujete syr! Pretože pre vás syr znamená odmenu a útechu - stáva sa predmetom túžby.
U našej čokolády to vlastne nie je inak. Sme natoľko trénovaní, že máme radi čokoládu, že si nemôžeme pomôcť. Jediný rozdiel medzi syrom a čokoládou je v skutočnosti to, že syr si bývalo oveľa ľahšie dovoliť ako čokoláda, čo z neho urobilo vzácnosť stravovacích návykov. Osvedčila sa však v priebehu storočí a je obľúbeným darčekom, citlivým Darca útechy a zaslúženú odmenu.
Samozrejme, ani tu sa na ne nezabúda látky zlepšujúce náladu, ktoré sú pre nás neškodné, ale v čokoláde sú stále početné (aby ste sa dostali do skutočného opojenia, museli by ste zjesť tisíce tyčiniek).
Ale napriek vedomiu, že sme trénovaní iba v čokoláde a že je vo veľkom množstve nezdravá, určite nepoškodí, ak si každú chvíľu dovolíme kúsok (alebo riadok či tyčinku). Koniec koncov, nemôžete sa vždy ukázať zo svojej najlepšej stránky.
Čokoláda s vysokým obsahom kakaa je skutočne zdravá
Foto: Alejandro Linares Garcia (upravené spoločnosťou Themenschwerpunkte) - CC BY-SA 3.0 Lekári označujú tmavú čokoládu s obsahom kakaa najmenej 70% ako „sladký aspirín“. Už niekoľko rokov je známe, že tmavá čokoláda môže znížiť zhlukovanie krvných doštičiek. Tento pozitívny účinok je odôvodnený antioxidačnými vlastnosťami kakaa a pozitívnymi účinkami na metabolické funkcie kakaových flavanolov. Cievne usadeniny a škody spôsobené fajčením sa dajú znížiť. V súčasnosti existuje viac ako sto štúdií, ktoré potvrdzujú pozitívne účinky konzumácie kakaa na zdravie.
Zistilo sa tiež, že kakao zvyšuje hladinu HDL cholesterolu a znižuje hladinu LDL cholesterolu a zvyšuje prietok krvi do mozgu. Hovorí sa tiež, že konzumácia kakaa má vplyv na zníženie krvného tlaku.
Diskusia o oddialení starnutia pokožky konzumáciou kakaa s obsahom flavanolu v tmavej čokoláde je tiež zaujímavá. Krajšia pokožka by sa mala prejaviť pri vyhladzovaní a zvýšenej ochrane proti UV žiareniu, ako aj pri lepšej vlhkosti pokožky.
Ďalšie požadované účinky, ako napríklad lepšia kognitívna výkonnosť u starších študentov alebo nižšie riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby, spôsobujú, že ľudia chcú jesť tmavú čokoládu.
Tieto zdravotné aspekty konzumácie kakaa sú stále predmetom súčasného výskumu a nie sú úplne pochopené.