Čokoláda zdravá a príjemná pre nás športovcov Achilles Running
> Výživa> Čokoláda: zdravá a príjemná pre nás športovcov
Čokoláda vás robí tučným - aspoň ak jete nesprávne. Ak siahnete po správnom stole, robíte svojmu telu dobre, hovorí odborník na výživu ACHILLES-RUNNING Dr. Wolfgang Feil. Tu je malý zákazník čokolády ...
Po mnoho rokov sa čokoláda považovala za výkrm. V súčasnosti sa však veda v oblasti výživy domnieva, že čokoláda je dôležitým dodávateľom účinných látok pre zdravie. Musí sa však rozlišovať medzi mliečnou a tmavou čokoládou:
Iba tmavá čokoláda (obsah kakaa nad 70 percent) má dostatok účinných látok pre vaše zdravie. Vo variante s mliekom prevláda cukor a obsah účinnej látky z kakaa je príliš nízky.
Surovina v čokoláde, kakao, obsahuje salsolinol - živinu, ktorá má na náš mozog rovnaký účinok ako antidepresívum. To znamená, že pri konzumácii kakaa sa uvoľní viac dopamínu.
Dopamín ovplyvňuje naše vnímanie, takže vidíme život trochu viac prostredníctvom „ružových okuliarov“ a nachádzame viac radosti a túžby po každodenných veciach. Keď nemáme dostatok dopamínu, všetko sa zdá byť namáhavejšie a ľahšie sa stresujeme. Okrem toho kakaové živiny teobromín, tyramín a kofeín stimulujú našu túžbu po čokoláde.
S tmavou čokoládou proti bežným chorobám
Tmavá čokoláda alebo kakao pomáha aj pri bežných chorobách, ako je vysoký krvný tlak, cholesterol, trombóza a problémy so srdcom. Tmavá čokoláda tiež zmierňuje zápal a posilňuje imunitný systém. Zodpovedné za to sú takzvané antioxidanty, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v kakau a tmavej čokoláde.
V štúdii s tmavou čokoládou bol vysoký krvný tlak významne znížený už po jednom týždni. Počas tejto doby sa prostredníctvom tmavého variantu spotrebovalo 88 miligramov antioxidantov denne, čo zodpovedalo tabletke denne.
Z dlhodobého hľadiska je to samozrejme príliš vysoké kalórie. Ďalšia nedávna štúdia preukázala zlepšenie ochranných hladín HDL cholesterolu po ôsmich týždňoch pomocou 45 gramov tmavej čokolády denne.
Dobrou alternatívou k tmavej čokoláde je moje odporúčanie na korenie a kakao (recept nižšie). Okrem antioxidantov z kakaa obsahuje aj ďalšie antioxidanty z korenia, a preto je lepší ako čistá tmavá čokoláda.
Na obezitu pomáha aj čokoláda
Ako „jedlo s tajným výkrmom“ čokoláda pomáha aj pri obezite. To však platí iba pre tmavú čokoládu. Kakao tiež zvyšuje účinnosť inzulínu elimináciou inzulínovej rezistencie, ktorá sa často vyskytuje u ľudí s nadváhou.
Ak teda chcete z terapeutických dôvodov zjesť každý deň pol tabuľky tmavej čokolády, mali by ste týchto 300 kalórií ušetriť použitím podstatne menšieho množstva príloh obsahujúcich sacharidy (chlieb, zemiaky, cestoviny, ryža), najmä večer.
Ak denné korenie kakao podľa Dr. Používa sa Feil, z uhľohydrátov by sa malo denne ušetriť asi 150 kalórií. To zodpovedá trom krajcom celozrnného chleba alebo asi 50 gramom cestovín.
Tip 1: Takto získate zo svojej čokolády viac
Účinné látky v čokoláde zostávajú v tele účinné dlhšie, ak sa do nich vmieša súčasne korenie a trochu kurkumy. Obe korenia inhibujú takzvané enzýmy P450 v pečeni, čo znamená, že kakaové zložky sa štiepia pomalšie.
Tip 2: Pokiaľ ide o kakao, malo by to byť vždy bio
Kakao je jednou z najviac postriekaných potravín. Odporúčam teda zohnať si kakaový prášok a tmavú čokoládu z obchodu so zdravou výživou.
Takže: Jedlo ako čokoláda je zdravé aj vtedy, ak dbáte na dostatok kakaových prísad. Pri vychutnávaní si čokolády by ste už preto nemali mať výčitky svedomia, ale radšej si užiť porciu šťastia a zdravia ešte pred konzumáciou. To dokonca ešte viac zvyšuje účinok čokolády.
Recept: Korenie kakao podľa Dr. Haggle
- 250 ml mlieka (alternatívne sójový, ovsený alebo ryžový nápoj)
- štyri čajové lyžičky kakaového prášku
- 2 lyžičky medu
- Škorica, zázvor, kurkuma, chilli, korenie alebo iné korenie podľa želania
Mlieko zohrejte v šálke, potom podľa želania pridajte kakaový prášok, med a korenie. Et Voila.
Tip: Ak máte vysoký krvný tlak, zlú hladinu triglyceridov a cholesterolu, mali by ste do koreneného kakaa pridať aj čajovú lyžičku ľanového oleja. To zlepšuje účinok.