Čokoládová pena s čučoriedkovou omáčkou amaretto
Nebeský dezert - sladká biela čokoláda zvádza ovocné čučoriedky - s nádychom amaretta. Tento dezert očarí zmysly. Celkovo vzaté, ideálny dezert, ak chcete urobiť skutočný dojem ako hostiteľ
Čokoládová pena s čučoriedkami
| pre penu | |
| 200 g | biela couverture |
| 150 ml | Šľahačka |
| 1 balenie. | Vanilkový cukor |
| 1 polievková lyžica | cukor |
| 3 | Vajcia (veľkosť M) |
| 4 | List bielej želatíny |
| Mäta alebo citrónový balzam na ozdobu |
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
| na čučoriedkovú omáčku | |
| 300 g | divé čučoriedky z Kanady |
| 4 lyžice | Amaretto |
| 1 | Hrot noža zo strúhaného pomaranča |
| 3 lyžičky | potravinový škrob |
Príprava:
★ Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody. Odrežte z hobliny niekoľko hoblín a odložte nabok. Zvyšnú polevu nakrájajte na kúsky, vložte do misy a roztopte v horúcom vodnom kúpeli. Nechajte mierne vychladnúť.
★ Samostatné vajcia. V miske zmiešajte žĺtky s vanilínovým cukrom, cukrom a 1 lyžicou horúcej vody a v horúcom vodnom kúpeli šľahajte do peny. Želatínu jemne vytlačte, rýchlo vmiešajte do žĺtkového krému a rozpustite. Vmiešajte polevu. Bielko a smotanu zvlášť rozšľaháme a po jednom ich poskladáme do čokoládovej hmoty. Odložíme na 4 hodiny do chladničky.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
★ Čučoriedky zahrejte na miernom ohni s amaretom a pomarančovou kôrou, kým čučoriedky neroztopia. Škrob zmiešajte s trochou studenej vody. Vmiešajte do čučoriedok a za stáleho miešania raz priveďte do varu. Necháme vychladnúť.
★ Z peny vykrojte laloky 2 navlhčenými polievkovými lyžicami a naaranžujte na taniere spolu s čučoriedkovou omáčkou. Penu posypte čokoládovými lupienkami a ak chcete, dozdobte ju mätou alebo citrónovým balzamom.
Osoby: 4
Čas prípravy: cca 30 minút + doba chladenia