CSID Čo sa stane Doktor Čerstvá alebo varená mrkva Zistite, ktorá je zdravšia! CSID
Často počúvame, že najzdravšia je surová zelenina a ovocie. Ale je to pravda?
Mysleli by ste si, že surová mrkva nie je taká zdravá ako varená?
Profesor Lesley Regan preukázali, že nie v surovom stave, ale pripravená pri vysokej teplote, sa mrkva lepšie vstrebáva, a je tak zdravšia!
Najdôležitejším prvkom obsiahnutým v mrkve je beta karotén, antioxidant, ktorý mu dodáva špecifickú oranžovú farbu. V tele sa betakarotén premieňa na retinol. Ale nie v prírodnej forme, ale skôr uvarená, sa zdá, že mrkva je pre telo užitočnejšia.
Profesor Lesley Regan začal s pomerne jednoduchým experimentom, ktorý bol natočený s cieľom zistiť, čo sa s mrkvou stane, keď sa dostane do čriev, a zistiť, v akej forme nám prináša najväčší úžitok. laboratórium Inštitútu pre výskum potravín vo Veľkej Británii.
Žuval niekoľko mrkiev a výslednú misku uvoľnil do prístroja, ktorý dokonale napodobňuje ľudské črevá. Asi po 12 minútach, počas ktorých mrkva prešla takzvaným žalúdkom, profesor Regan vzal posledné zvyšky zeleniny, zmiešal ich s olejom a potom ich starostlivo analyzoval.
Čím je olej tmavší, tým viac beta-karoténu je k dispozícii na absorpciu v tele. Výsledky prekvapujúco naznačujú vyššiu absorpciu betakaroténu v prípade varenej mrkvy ako v prípade surovej mrkvy, čo by malo dietológov prinútiť premýšľať.
Pretože varom stráca svoju tvrdosť, mrkva sa ľahšie žuje, a telo ho ľahšie strávi, a tak ho „vyžmýka“ z vyššieho množstva betakaroténu.
Prakticky, po prevarení, Telo absorbuje 60% betakaroténu, v porovnaní s iba 5% v prípade mrkvy v prirodzenom stave.
Naviac sa varená a zmiešaná mrkva javí ako najlepšia, pretože betakarotén, ktorý obsahujú, sa vstrebáva z 90%.!