CSID Čo sa stane Doktor Čo nebezpečenstvo skrýva hliníkovú fóliu na varenie - CSID Čo sa stane
Alobal sa stal v kuchyni skutočným zdrojom, pokiaľ ide o varenie alebo pokrývanie jedál. Väčšinou pri varení v rúre používam alobal. Existujú však povesti, že hliníková fólia by mohla spôsobiť zdravotné problémy kvôli množstvu hliníka, ktoré by sa mohlo preniesť z fólie na jedlo.
hliník objavuje sa iba vo forme fólie (najpoužívanejší materiál v domácnostiach vo vyspelých krajinách), hrnce a panvice sú obložené týmto materiálom, ktorý nájdeme aj v zložení kuchynského náradia, napríklad lyžičiek. Meď bola časom nahradená hliníkom, pretože je oveľa jednoduchšie ho vyrobiť hromadne a ľahšie sa čistí, poznamenáva Discover.
Zatiaľ čo jedlo, ktoré sa pripravuje v hliníkových hrncoch, nie je pre telo škodlivé, Varenie z alobalu môže byť problematické, najmä v prípade korenených alebo kyslých jedál pripravovaných pri vysokých teplotách.
Hliník a zdravie
Ľudské telo produkuje malé množstvo hliníka, čo znamená, že minimálna expozícia tejto látke nepoškodzuje organizmus. Svetová zdravotnícka organizácia stanovila, že požitie 40mg na kilogram hmotnosti osoby za deň je bezpečné množstvo. Mnoho ľudí je vystavených väčšiemu množstvu hliníka, ako je ich denná dávka. Hliník sa nachádza v kukurici, syroch, soliach, bylinách, korení a čajia.
Používa sa na výrobu riadu, farmaceutických prostriedkov a dezodorantov. Síran hlinitý, derivát látky, sa používa v procese čistenia vody.
Vedci chcú zistiť, či nadmerné vystavenie hliníku môže mať vplyv na ľudské zdravie. Napríklad v mozgu pacientov s Alzheimerovou chorobou sa zistila vysoká koncentrácia hliníka. Vedci dospeli k záveru, že Alzheimerova choroba je choroba moderného človeka spojená s neistým životným štýlom a vystavením sa industrializácii spoločnosti.
Hliník môže tiež pôsobiť na ľudí s ochorením kostí alebo s dysfunkciou obličiek, môže tiež znížiť rýchlosť rastu mozgových buniek.
Počas varenia by ste sa mali vyhnúť hliníkovej fólii
Pre ľudí je veľmi dôležité určiť koncentráciu hliníka, ktorú používajú pri varení. Aby ste sa vyhli tomuto incidentu, po zakúpení nádob je vhodné v nich variť niekoľkokrát vodu, až kým spodná časť hrnca nezmatnie. Tento proces produkuje oxidáciu, ktorá vytvára prirodzenú vrstvu proti kontaminácii potravín hliníkom.
Varenie hliníkovej fólie by na druhej strane mohlo viesť k migrácii hliníka do potravín, prekročenie maximálneho limitukomplikované. V tomto procese môže hliník vstupovať do potravín na vyššiu hladinu aj v kyslých potravinách citrónová šťava alebo paradajky. Vedci tvrdia, že počas varenia by sa nemala používať hliníková fólia. V prípade pečenia sa odporúča sklenený alebo porcelánový riad.