Čučoriedka - určovanie, zber; Použite
Profil, obrázky a popis stromu/kríka a jeho jedlých častí a ich prínosov pre výživu a zdravie.
The brusnica (Vaccinium vitis-idaea) je druh čučoriedok (Vaccinium). Je rozšírený v Eurázii a Severnej Amerike. Rastlina je podrobnejšie popísaná na tejto stránke. Jedlé/jedlé časti!
Informačné kategórie pre tento strom/ker
Strom/ker krátky profil "Brusnica"
Botanický názov: Vaccinium vitis-idaea
Nemecký názov: brusnica
Rod: Čučoriedky (vakcínie)
Rodina: Čeľaď vresovcovitá (Ericaceae)
Ostatné synonymá/bežné názvy: Brusnica, Granát, Brusnica, Čerešňa, Grestling;
Listy: krátko stopkaté, eliptické - podlhovasté alebo opakvejčité, tupé alebo mierne ohraničené na konci, lesklé, hrubé, tmavozelené, zospodu svetlejšie zelené, posiate tmavými žľaznatými chĺpkami, alternatívne, často usporiadané do dvoch línií, okraje listov mierne zvinuté;
Hlavný čas kvitnutia: Máj až júl;
Ovocie/semená: jasne červené bobule, veľké až 10 mm, korunované zvyškami kalicha;
Doba zrenia/zberu ovocia: August september;
Výskyt: Brusnica lekárska je rozšírená v Eurázii a Severnej Amerike.
Distribučné zameranie: V strednej Európe uprednostňuje slnečné polohy na vresoviskách, vresoviskách a v alpských trpasličích kríkoch, ale môže sa jej dobre dariť aj ako polotienistá rastlina v kyslých smrekových a borovicových lesoch. Rastie na pôdach, ktorých vodná bilancia je čerstvá až stredne suchá (striedavo čerstvá).
Rastový zvyk: vždyzelený (trpasličí) ker;
Výška: približne 10 cm až 40 cm;
Typické: Trpasličí ker so vždy zelenými listami, ktoré sú na vrchu lesklé a dole bodkované a majú červené plody.
Kôra/kôra: mladé vetvičky s chmýří;
Zoskupenie: Listy, ovocie;
Energeticky bohaté časti: Ovocie;
Zloženie: Arbutín, antokyanín, tanín, kyselina trieslová, vitamín A, vitamín C;
Spracovanie: možno jesť surové.
Riziko zámeny (s jedovatými rastlinami): Stále zelený bobuľový klaster.
Majetok (-y) z dreva
Nepoužíva sa na stavbu ani na umenie.
Fotografie "Brusnica" - identifikačné pomôcky
Opis stromu/kríka - určenie
Vzhľad/Vlastnosti: Brusnica rastie ako vždyzelený, kompaktný, vzpriamený až plazivý trpasličí ker a dosahuje výšky od 10 do 40 centimetrov. Nadzemné časti rastlín sú chlpaté páperie.
Listy: Striedavé listy, usporiadané do dvoch radov na vetvách, sú rozdelené na stopku a listovú čepeľ. Páperovitý chlpatý stopka je dlhá asi jeden milimeter. Jednoduchá, kožovitá listová čepeľ je dlhá 0,7 až 2 cm a široká štyri až osem milimetrov a je elipsovitá alebo opakvejčatá s klinovitým základom. Lesklý, tmavozelený horný povrch listov je na hlavnom nervu lysý alebo chlpatý. Spodná strana listu je stlačená dole žľaznatými chlpmi. Päť alebo šesť párov laterálnych nervov je jemných a nenápadných na oboch stranách listu. Vlnitý, vrúbkovaný okraj listu je ohnutý dozadu.
Kvet: V termináli je 1 až 1,5 cm dlhý, páperistý chlpatý, racemický Kvetenstvo dva až osem kvetov stojí pohromade. Rýchlo prchavé, nadýchané chlpaté listene sú vajcovité s dĺžkou asi jeden milimeter a sú tiež prítomné listene.
Od Koncom mája až začiatkom augusta spočiatku tmavočervené puky kvetov otvorené. Kvetinová šálka (hypanthium) je holá. Kvety sú štvornásobné, päťnásobné u väčšiny ostatných druhov Vaccinium. Hermafroditické, radiálne symetrické kvety majú dvojitú kvetinovú obálku. Štyri sepaly sú trojuholníkové s dĺžkou asi jeden milimeter. Štvorka biele, občas mierne načervenalé, asi päť milimetrov dlhé okvetné lístky sú zrastené do tvaru zvona. Rovné korunné laloky sú trojuholníkovo vajcovité s dĺžkou 2 až 2,5 mm. Páperové chlpaté tyčinky sú asi 0,5 mm dlhé a prašníky asi 1,5 mm dlhé.
Ovocie: Zrejte päť až šesť týždňov po oplodnení Koncom augusta až začiatkom septembra spočiatku biela, neskôr jasne červená Berry. Pestované odrody za dobrých podmienok tiež druhýkrát dozrievajú v septembri a októbri. Za priaznivých klimatických podmienok (Holandsko) sa zrelé čučoriedky vyskytujú od konca júna. Štvorkomorové bobule majú priemer päť až desať milimetrov a kyslú alebo mierne horkastú chuť.
Liečivý účinok a lekárske použitie
Okrem vitamínu C obsahujú plody aj vitamíny B1, B2, B3 a betakarotén (provitamín A), s minerálmi hlavne draslík, vápnik, horčík a fosfát. Ich obsah antokyánov naznačuje, že konzumácia bobúľ alebo šťavy chráni pred infekciami obličiek a močového mechúra, pretože môžu zabrániť usadzovaniu baktérií v sliznici. Rastlina môže byť tiež užitočná na znižovanie cholesterolu a liečenie reumatických chorôb. Súčasný výskum tieto vzťahy skúma.
Sušené listy (= listová droga) sú uvedené v liekopise a sú známe ako Vitis-Idaeae folium (latinsky folium = "list"). Okrem iného sa používajú ako náhradná droga pre listy medvedice lekárskej (Uvae-Ursi Folium).
✿ POZNÁMKA: Stromom sa pripisuje veľa rôznych liečivých a aplikačných oblastí, najmä v bylinnej medicíne a homeopatii. Na mojich stránkach sú stromy a kríky prezentované v základných vlastnostiach a sprístupnené. Ak si chcete prehĺbiť vedomosti o liečivých silách stromov, nájdete veľa dobrej literatúry.
Môj Preferovaným zdrojom poznatkov o liečivých rastlinách je kniha „Veľká kniha liečivých rastlín“ od lekárnika M. Pahlowa. Pahlow vo svojej práci popisuje nielen oblasti použitia konvenčnej, rastlinnej a ľudovej medicíny, ale aj prístup homeopatie.
Jedlosť a použitie v kuchyni/Prežitie a Vonkajšie jedlo
Listy: Mladé listy (apríl až máj), najemno nasekané, sa dajú použiť ako prísada do omáčok a kastrólov.
Kvety: xxx
Ovocie: Čučoriedka je v kuchyni veľmi obľúbeným a obľúbeným ovocím, najmä ako príloha k jedlám z diviny a k Wiener Schnitzel. Pre svoju kyslú chuť, ktorá je spôsobená vysokým podielom ovocných kyselín (napr. Kyselina benzoová, askorbová a salicylová), sa zriedka konzumuje surová, väčšinou však ako prípravok vo forme kompótov a džemov. Vďaka obsahu kyseliny askorbovej (synonymum: vitamín C), kyseliny benzoovej a salicylovej, ktoré majú konzervačný účinok na potraviny, majú výrobky z brusníc zvyčajne dobrú trvanlivosť.
Chuť: Bobuľové ovocie má kyslastú alebo mierne horkastú chuť.
✿ POZNÁMKA: Existuje samozrejme mnoho ďalších využití. Na mojej webovej stránke sú stromy a kríky prezentované v základných vlastnostiach a sprístupnené. Vôbec neexistujú recepty. Pre nadšencov kuchyne a varenia je tu dobrá literatúra, ktorá sa venuje aj stromom z hľadiska technológie kuchyne a varenia.
Ak vás zaujíma oblasť prežitia/núdzového stravovania, rád by som vám odporučil prístup a diela Johannesa „Joe“ Vogela. To ide ďaleko nad rámec „normálneho“ bylinného odhodlania a ukazuje to úplnú zásobu divočiny.