Cukor ABC Jediný, dvojitý a viacnásobný cukor - Výživa - Spotrebitelia - WDR - Výživa - Spotrebitelia

Cukor patrí do skupiny sacharidov. Okrem tuku a bielkovín patria medzi tri základné živiny, ktoré telo potrebuje. Sacharidy pozostávajú z molekúl cukru (sacharidov) rôznych druhov a čísel. Rozlišuje sa medzi jednoduchým, dvojitým alebo viacnásobným cukrom.

jediný

Koľko cukru konzumujeme?

Ľudia majú v kolíske doslova prednosť pred sladkosťami, pretože prvé jedlo, ktoré zjeme v podobe materského mlieka, chutí tiež mierne sladko. Sladká chuť je dôležitým kritériom pri výbere niečoho na jedenie, pretože sladké veci sú zriedka jedovaté.

Pretože väčšina spotrebiteľov má rád sladké, ale príliš veľa cukru škodí ich zdraviu, veda definuje odporúčanú hornú hranicu spotreby cukru. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča nekonzumovať viac ako 5 percent dennej potreby energie vo forme „cukru zadarmo“. To zodpovedá asi 25 gramom cukru, teda 8 kockám cukru. To predstavuje asi 100 kcal za deň pre dospelého - pre deti sa odporúča iba polovica.

Nemec skonzumuje v priemere 100 gramov cukru denne. To je štyrikrát viac, ako odporúčala WHO denná dávka. Dôvod: Cukor je skrytý v mnohých priemyselne vyrábaných potravinách, ktoré by sme ani nemuseli očakávať, napríklad v paradajkovej omáčke alebo chlebe.

Cukor je lacná a dôležitá surovina pre výrobcov potravín. Má veľmi dobré technologické vlastnosti: je to dobrý nosič chutí, dôležitý pre konzerváciu a zaisťuje dobrú konzistenciu výrobkov.