Cukor v ajurvéde
od Kerstin Rosenbergovej
Z konvenčného lekárskeho hľadiska nemá cukor, teda biely cukor pre domácnosť, veľa priateľov. Napríklad cukor je vo veľkej miere zodpovedný za obezitu, cukrovku alebo metabolický syndróm. Ako to vidí ajurvéda? A ako pomáha vyhnúť sa cukru?
Úloha cukru v indickej medicíne
Každý, kto niekedy bol v Indii alebo sa vyzná v indickej kuchyni, vie, že Indovia sa cukru všeobecne neboja. Typická indická strava je sladká a hojne využíva cukor.
Ani v tradičnej indickej medicíne ajurvéde sa cukor sám o sebe nepovažuje za zlý. Naopak: Cukor je označovaný ako energizujúci, výživný a zlepšujúci chuť a pridáva sa do lekárskych receptúr proti príznakom chudnutia, vyčerpania alebo nedostatku.
Vlastnosti cukru
Ajurvéda popisuje vlastnosti cukru ako sladké, chladivé, regeneračné a šetriace energiu. Ľudia s obezitou, cukrovkou, chorobami dýchacích ciest a inými ochoreniami, ktoré my v Ayurvede pripisujeme príliš vysokej kapha doshe, by sa samozrejme mali čo najviac vyhýbať cukru. Ale trochu cukru je dôležitý aj pre týchto ľudí, pretože osladzuje život a vyživuje psychiku pocitmi šťastia a spokojnosti.
Interpretujte svoje chute na cukor správne
Veľkým problémom cukru je, že sa často používa ako náhrada kvalitných potravín bohatých na životne dôležité látky. Kedykoľvek sme pod stresom a náš tráviaci oheň nie je schopný dobre rozložiť potravu a trpíme z tohto dôvodu príznakmi nedostatku, náš organizmus reaguje chuťou na sladké. Ak teraz jeme sladkosti bohaté na cukor namiesto ovocia, orechov a zeleniny, ktoré sú bohaté na životne dôležité látky, podvádzame svoje telo a zvyšujeme príznaky nedostatku. Mali by sme si teda najskôr správne interpretovať túžbu po cukre a potom podľa toho vyberať jedlá.
Sladká chuť - a spolu s ňou mierne množstvo cukru - má pre typy Vata a Pitta upokojujúci a vyrovnávajúci účinok. Druhy kapha by sa naopak mali snažiť čo najviac vyhýbať všetkým druhom cukru. Alternatívne sa pre kaphu odporúča med.
Ako môže ajurvéda pomôcť ľahšie sa vyhnúť sladkostiam
Ak je telo a myseľ vyvážené a metabolizmus funguje dobre, potom nepociťujeme veľkú túžbu po cukre alebo denaturalizovanej potrave. Spravidla pomáha zabezpečiť zdravú a kvalitnú stravu, každodenné jedlo si dopriať v pokoji a pokoji a uľahčiť strávenie jedla stimulačnými koreninami, ako je zázvor, kmín alebo korenie.
Podľa mojich skúseností na zníženie chute alebo chute na sladké veľmi dobre pomôže, ak si dáme poobede sladké ovocie - napríklad hrozno, datle alebo sušené ovocie popoludní medzi 14:00 a 16:00.
Úplné vzdanie sa práva nemusí byť
V ajurvédskej výžive pre zdravých ľudí je dezert dôležitou súčasťou zdravého a vyváženého obeda. Nie je teda dôvod úplne sa vzdať sladkostí. Zdravá strava pre chorých môže obsahovať aj trochu sladkého, ale potom pozostáva zo špeciálnych receptov s prísadami, ktoré sú individuálne šité na mieru pacientovi.
Ajurvédske odporúčania dezertov
V ajurvéde sme fanúšikmi zdravých a výživných dezertov, ako je mandľový puding, mangový krém, cícerová cukrovinka alebo ryžový puding, ktoré sú jemne dochucované tráviacim korením, ako je škorica, kardamón, zázvor a klinčeky.