Databáza výživných látok Špeciálna bylina Souci je teraz tiež online

Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.

„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.

Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.

DAZ.online
DAZ/AZ
DAZ 39/2000
Nutričná databáza: The.

ComPharm

Tabuľky, ktoré zostavili S. W. Souci, W. Fach a H. Kraut v mene Federálneho ministerstva pre výživu, poľnohospodárstvo a lesy, sú na knižnom trhu pre ľudí, ktorí sa zaoberajú potravinami a výživou od 70. rokov. V nich uverejnené tabuľky výživových hodnôt sú prispôsobené potrebám dietetiky a výživového poradenstva na jednej strane a na druhej strane sú tiež určené na poskytovanie rýchlych a komplexných informácií o zložení pracovníkom v administratíve, vede a priemysle, pokiaľ sú poverení výrobou, marketingom a monitorovaním potravín. z jedla.

Postupne sa rozširuje, a už je to 6. vydanie, práca ponúka možnosti výskumu vo viac ako 800 potravinách a viac ako 300 zložkách (minerály, vitamíny, stopové prvky atď.) A slúži väčšine výrobcov potravín ako základ pre výpočet zloženia produktu.

Od tlače po online verziu

Online vydanie Souci-Fach-Kraut, ktoré bolo nedávno nájdené na www.sfk-online.net, je založené na 6. vydaní tlačenej verzie, pre ktorú boli všetky tabuľky prepracované a aktualizované. Používanie databázy je spoplatnené a vyžaduje si uzavretie licenčnej zmluvy. Môžete si vybrať medzi rôznymi typmi preukazov:

SFK-Lite: umožňuje fulltextové vyhľadávanie v databáze, ako aj rozšírené vyhľadávanie množstva a prísad.
SFK-Pro: má rovnaký rozsah pôsobnosti ako SFK-Lite, ale môžete tiež vypočítať výhrevnosť a prísady v zmesiach a exportovať údaje do tabuľkového procesora Excel na ďalšie spracovanie.

Pretože nikto nemá rád kúpu ošípanej v tyči, je možné databázu testovať bez viazanosti a bezplatne po dobu 30 dní (samozrejme okrem online nákladov). Po skončení testovacej fázy sa môžete rozhodnúť pre licenciu konečného používateľa.

Vyhľadajte potraviny a prísady

Práca s online databázou Souci-Fach-Kraut je - ako by mala byť pre dobrú databázu - jednoduchá a zrozumiteľná. Po zadaní pomocou tlačidla „Hľadať“ na paneli v hornej časti obrazovky máte nasledujúce možnosti:

Hľadajte jedlo
Vyhľadajte látky
Kombinované vyhľadávanie látok a množstiev
Vyhľadajte obsah energie

Bez ohľadu na to, aký typ vyhľadávania si vyberiete, výsledkom bude vždy tabuľka, ktorá zobrazuje jedlo so všetkými známymi prísadami. Hľadanie jedla je nepochybne najjednoduchší a najpriamejší spôsob práce s databázou. Môžete vyhľadávať konkrétne jedlá aj skupiny potravín. V prípade cieleného výskumu je potrebné do vyhľadávacieho okna zadať presný popis požadovanej potraviny, napríklad cmar.

Na hľadanie skupín potravín sa používa takzvaný zástupný znak. Namiesto častí slov sa používa hviezdička (*). Pri vyhľadávaní * mlieka sa nájdu napríklad všetky potraviny s mliekom ako konečnou slabikou, tj. Cmar, plnotučné mlieko, odstredené mlieko atď. Pri vyhľadávaní mlieka * sa napríklad vyhľadajú všetky potraviny s mliekom ako prvým slovom, napríklad mliečna čokoláda alebo polotučné mlieko, a Výsledkom hľadania * mlieka * sú všetky potraviny, ktoré obsahujú mlieko ako slovnú zložku.

Hľadanie látok sa používa na zúženie potravín, ktoré by mali mať určité zloženie, alebo na vylúčenie potravín, ktoré obsahujú určité zložky (napr. Fenylalanín vo fenylketonúrii). Celkovo je možné zadať päť prísad a prepojiť ich s operátormi „a“ „alebo“. Vyhľadávanie je čisto „kvalitatívne“, to znamená, že sa zobrazia všetky potraviny, ktoré obsahujú zadané prísady, bez ohľadu na ich koncentráciu. Ak neviete presne, ako je napísaná prísada, ktorú chcete vyhľadať, alebo dokonca chcete zistiť, ktoré prísady môžete hľadať: Jedným kliknutím na jeden z otáznikov vo vyhľadávacom okne získate prehľad všetkých dostupných - a prehľadateľné zložky v abecednom poradí. Môžete priamo vybrať požadovanú látku v zozname a potom ju znova nájsť vo vyhľadávacom okne.

Vyhľadávanie v databáze možno ešte silnejšie odlíšiť kombinovaným vyhľadávaním prísad a množstiev. Rovnako ako pri hľadaní zložiek je možné určiť a prepojiť až päť látok. Môže sa tu však uskutočniť aj kvantitatívny výber. Môžete napríklad určiť, že chcete, aby sa vám zobrazovali všetky potraviny, ktoré obsahujú 1 až 20 g tuku (vždy na 100 g jedlého tovaru), 1 až 20 g bielkovín a 1 až 20 mg draslíka (tento výber je však obmedzený. dáva zmysel, ale stále dáva dva zásahy: sušené lišky a sušené hríby).

Musíte však byť s takýmto hľadaním trochu oboznámení. Pri určovaní množstva môžete zvoliť medzi g, mg, mg a ng. Záznam g pri hľadaní stopového prvku samozrejme neprodukuje žiadne zásahy, aspoň by ste mali mať predstavu o rozsahu veľkostí, v ktorých sa môže určitá zložka vyskytovať v potravinách.

Poslednou možnosťou vyhľadávania v databáze je vyhľadávanie energetického obsahu. V najjednoduchšom prípade môžete napríklad zobraziť všetky potraviny s energetickým obsahom najviac 50 kcal v pomere k 100 g jedlého obsahu. Vyhľadávacia maska je štruktúrovaná ako hľadanie prísad a množstiev.

V tomto energetickom obsahu môžete vyhľadávať celkový energetický obsah potravy a tiež podiel určitých látok - bielkovín, tukov, sacharidov, etylalkoholu, organických kyselín. Vyhľadávanie, ktoré ste práve vykonali, môžete zúžiť zadaním tohto vyhľadávacieho dotazu, napr. Na potraviny s maximálnou hodnotou 50 kcal/100 g. B. súvislosť s možnosťou, že potravina nesmie obsahovať viac ako 10 g tuku. Aj tu by ste mali vedieť niečo o štruktúre jedla, aby ste mohli zadať užitočné kombinácie. Ale pri troche praxe to určite nie je problém.

Skladajte si jedlo sami

Okrem funkcie vyhľadávania ponúka databáza SFK aj funkciu počítača. Táto kalkulačka je tiež prístupná pomocou tlačidla v hornej časti obrazovky a je výkonným nástrojom, ktorý oceňujú najmä výrobcovia potravín. Tu máte príležitosť zostaviť nový produkt - spolu s názvom, ktorý ste vytvorili - z komponentov databázy a nechať si vypočítať jeho zloženie. Môžete napríklad namiešať novú čokoládovú tyčinku, ktorá obsahuje lieskové orechy, arašidové maslo, mliečne polotučné mlieko a hrozienka. Po zadaní príslušných množstiev jednotlivých ingrediencií, ktoré obsahuje nová tyčinka, počítač vyplivne zloženie produktu ako tabuľku.

Nie ste výrobcom potravín a zaujíma vás, na čo všetko môžete počítač použiť? Teraz, rovnako ako nový výrobok, je možné zostaviť jedno jedlo alebo prepracovaný stravovací plán a vypočítať ho podľa vašich vlastných špecifikácií. Či výsledok svojich výpočtov nazvete „čokoládová tyčinka“ alebo „obed“, je nakoniec na vás. Musíte len mať na pamäti, že vypočítané zloženie jedla alebo jedla samozrejme neodráža straty v dôsledku skladovania a/alebo prípravy.

Exportujte alebo tlačte tabuľky ako súbory programu Excel

Hotové tabuľky je možné použiť dvoma spôsobmi - ako výtlačok, napr. Na preposielanie zákazníkom, alebo ako súbor programu Excel na ďalšie offline spracovanie na vašom počítači. Export sa uskutočňuje vo forme e-mailu na e-mailovú adresu, ktorú ste zadali na začiatku. Na túto adresu sa zasiela bulletin SFK, ktorý si môžete objednať na domovskej stránke SFK-Online a ktorý vás bude v pravidelných intervaloch informovať o novom vývoji a aktualizáciách.

Zaujíma vás, či máte nejaké otázky týkajúce sa SFK-Online? Potom jednoducho využite 30-dňovú testovaciu fázu a vyskúšajte všetko, čo vám výživová databáza na internete ponúka.