DC lekárska porucha; ri kognitívne
V potravinách možno soľ nahradiť aj korením
Vysoká hladina potravinovej soli môže podľa štúdie aktivovať mozgovú dráhu, ktorá vedie k kognitívnym poruchám.
Kognitívne poruchy, soľ. Výskum publikovaný v časopise Nature ukazuje, že účinok kuchynskej soli nie je spôsobený stratou prietoku krvi do mozgu, ako sa pôvodne myslelo, ale skôr aglomeráciami proteínu spojeného s niekoľkými formami demencie u ľudí.
V predchádzajúcej štúdii vedci vedení Dr. Costantinom Iadecolom, riaditeľom inštitútu pre výskum mozgu a mozgu Feil vo Weill Cornell Medicine v New Yorku, zistili, že u myší konzumujúcich stravu s vysokým obsahom sodíka sa začali prejavovať príznaky demencie. v dôsledku zmien v čreve. Diéta tiež spôsobila zníženie prietoku krvi do mozgu, o ktorom sa domnievali, že bol pôvodcom príznakov demencie. Keď sa však pozreli bližšie, zistili, že príčinou bola akumulácia proteínu nazývaného tau v mozgu, tvrdí news-medical.net.
Záver výskumníkov ohromil. "Vedeli sme, že strava s vysokým obsahom solí spôsobuje u myší príznaky podobné demencii. Mysleli sme si, že vinníkom bude znížený prietok krvi do mozgu. Ukázalo sa, že to tak vôbec nie je," uviedla podľa zdroja doktorka Iadecola. citované.
Pôvodnou súvislosťou medzi diétami s vysokým obsahom solí a prietokom krvi do mozgu bolo zníženie produkcie oxidu dusnatého v bunkách, ktoré tvoria krvné cievy v mozgu, spôsobené znížením funkcie enzýmu. Prietok krvi do mozgu sa zvyšuje, ak je prítomný oxid dusnatý; tento oxid má však v mozgu niekoľko ďalších funkcií - patrí sem časť molekulárnej dráhy spojenej s vašou, ktorá pri nedostatku dostatočného množstva oxidu dusnatého môže zmeniť váš proteín tak, že spôsobí jeho aglomerát za vzniku agregátov. Keď myši v tejto štúdii jedli stravu s vysokým obsahom solí, ich mozog vykazoval dôkazy o tau agregátoch, ktoré sa zhodovali so zníženými kognitívnymi schopnosťami.
Výskum na hlodavcoch ukázal, že tau bol dôležitým faktorom týchto účinkov pri štúdiu myší, ktoré mali gén pre vašu elimináciu. Aj keď doktor Iadecola poukazuje na to, že hoci je obsah solí u myší v tejto štúdii osemkrát až šestnásťkrát vyšší ako zvyčajne, viac ako jedna osoba by ich skonzumovala za jeden deň, ich zistenia poskytujú dôležité väzby medzi stravou, krvné cievy mozgu a poznávanie.