DCMedical Hidden Salt; n riadu
Mnoho potravín má vysoký a skrytý obsah soli, ktorý je nebezpečný pre naše zdravie
Väčšina z nás konzumuje viac soli, ako by mala. A to preto, lebo bez toho, aby sme o tom vedeli, je soľ ukrytá v mnohých potravinách, o ktorých ani netušíme. Navyše, namiesto toho, aby písali veľkú „soľ“, veľa z týchto výrobkov má chemické názvy, o ktorých som ani netušil, že sú úplne rovnaké. Alebo prebytok soli je pre naše zdravie veľmi nebezpečný.
Odporúčania American Heart Association a vlády USA množstvo solí potrebných na deň sa pohybuje od 1 500 do 2 300 miligramov. Ak sa chcete vzdať alebo obmedziť množstvo soli v strave, nebude to ľahké. Budete musieť urobiť viac, ako vyprázdniť soľničky v dome. Soľ sa v zásade skrýva v extrémne mnohých potravinách a niektoré z nich vás môžu šokovať.
Mrazené jedlá
Sú rýchle na výrobu, ľahko sa skladujú a sú plné soli. Zmrazená morka alebo porcia pripravená na konzumáciu môžu vážiť až 1 255 miligramov.
Tip: Pre istotu si prečítajte štítky.
Cereálie pripravené
Skontrolujte výživový štítok. Niektoré značky z hrozienkových cereálií obsahujú až 210 miligramov sodíka na sto gramov produktu.
Tip: ryža a pšenica, celozrnné, nesolte. Radšej si vyrobte vlastné kombinácie výberom celých zŕn a ovocia alebo vyhľadajte spoločnosti, ktoré vyrábajú cereálie s nízkym obsahom sodíka.
Zeleninové džúsy a krémy
Pomôžu vám zahrnúť do svojho jedálnička 2 - 2,5 šálky zeleniny, ktorú potrebujete za deň. Môžu však mať veľa soli: pri 100 gramoch dokonca 615 miligramov soli.
Tip: Existujú verzie s nízkym obsahom soli. Prečítajte si štítok!
Konzervovaná zelenina
Často majú konzervačné látky, omáčky alebo koreniny, ktoré pridávajú sodík navyše.
Tipy: Konzervovanú zeleninu dôkladne opláchnite alebo si pozrite štítky a kupujte také, ktoré neobsahujú soľ alebo „nízky obsah sodíka“.
Krájané pochúťky
Ak sa pozriete na obsah soli v balených párkoch, malo by vám to zabrániť v ich kúpe. Dva plátky sušenej hovädzej alebo bravčovej salámy môžu obsahovať 362 miligramov sodíka.
Polievka pripravená
Je to teplé jedlo a dobré iba v chladný deň, ale buďte opatrní. Môže byť naložený soľou. Do jednej šálky konzervovanej slepačej polievky sa zmestí 831 miligramov sodíka.
Tipy: Vyhľadajte verzie s nízkym obsahom sodíka a porovnajte produkty. Štítok vždy starostlivo skontrolujte. Možno zistíte, že „zdravá“ verzia značky má v skutočnosti viac soli ako sortiment, ktorý obsahuje, „o 25% menej sodíka“.
Marinády a príchute
Niektoré vaše obľúbené jedlá môžu byť super slané. Polievková lyžica teriyaki omáčky môže obsahovať 879 miligramov sodíka. Rovnaké množstvo sójovej omáčky môže mať až 1 005 miligramov.
Tipy: Aj sójová omáčka s „nízkym obsahom sodíka“ môže mať skutočne veľké množstvo, takže ju lepšie využite. Na dochutenie si vyberte ocot a citrónovú šťavu, pretože majú prirodzene menej solí. Vyskúšajte pomarančový alebo ananásový džús ako základ na marinovanie mäsa.
Špagetová omáčka
V pol šálke môže byť 577 miligramov sodíka a toto množstvo nestačí na pokrytie taniera cestovinami, takže pridáte.
Tip: vyhľadajte verzie bez obsahu solí.
korenie
Pridanie korenia do predkrmu môže byť ľahký spôsob, ako sa vzdať soľničky. Len sa uistite, že vo vybranom korení nie je skrytý obsah sodíka. Napríklad konzervované papriky jalapeno (1/4 šálky, pevné a tekuté) majú asi 434 miligramov sodíka.
Tipy: Vyberte si papriky v prírodnej forme, aby ste sa vyhli použitiu sodíka pri spracovaní. Alebo použite nesolené bylinky a korenie.
Semená, orechy a semená!
Zabudnite na solené lieskové orechy. 50 gramov najneosolenejších odrôd má 116 miligramov sodíka.
Tipy: Asi pri rovnakom množstve kalórií je oveľa lepšie 50 gramov arašidov kúpených surových a vyprážaných v rúre. A to isté platí pre orechy, všetky druhy semien a semien.
Predbalené jedlo
Ryža, zemiaky a cestoviny v prírodnej forme majú nízky obsah solí. Ale ak si kúpite plechovky „všetko v oáne“, ktoré obsahujú všetky prísady, ktoré potrebujete na prípravu jedla, a do varenia pridáte ochutené balenie, môžete jesť viac ako polovicu odporúčaného denného množstva sodíka. jedna porcia.
Tipy: Vyberte si jednoduchú rýchlo sa pripravujúcu ryžu a pridajte sušenú zeleninu bez obsahu solí. Alebo zemiaky do mikrovlnky.
Na korení záleží
Ak si myslíte, že tie voňavé prášky, ktoré si pridáte do kuchyne, nie sú zdrojom soli, zamyslite sa znova.
- Kečup (1 polievková lyžica) = 154 miligramov
- Kapary (1 polievková lyžica) = 202 miligramov (suché)
Tip: Hľadajte verzie bez obsahu solí.
Dávajte pozor na veľkosť porcií
Množstvo sodíka, ktoré vidíte na štítku s výživou, nie je v celom balení, ale zvyčajne v množstve 100 gramov (alebo ml). Porcia môže obsahovať niekoľko stoviek gramov, upriamte pozornosť odborníkov na výživu z WebMD.com.
Označovanie potravín
Štítky môžu byť často mätúce, ale môžete si uvedomiť podvod:
Bez sodíka: v skutočnosti znamená menej ako 5 miligramov porcie,
Veľmi málo sodíka: 35 miligramov alebo menej na porciu,
Nízky obsah sodíka: Menej ako 140 miligramov na porciu,
Znížený obsah sodíka: o 25% menej sodíka
Nesolené alebo bez pridania soli: Znamená to, že sa vyrába bez bežne používaných solí, ale napriek tomu obsahuje sodík, ktorý sa prirodzene nachádza v samotnej potravine.
Soľ a jej názov
Pri čítaní etikety na potravinách nehľadajte iba slovo „soľ.“ Existujú rôzne formy sodíka alebo majú rôzne názvy, aj keď odkazujú na to isté. Tu sú bežné názvy, pod ktorými sa soľ skrýva:
Mliečny stearát sodný
Skontrolujte tiež lekárničku
Prekvapenie! Niektoré lieky na bolesti hlavy a pálenie záhy obsahujú uhličitan sodný alebo sódu bikarbónu. Prečítajte si pre istotu zoznam prísad a varovné správy.
Pasce na reštaurácie
Ak idete na večeru, niektoré možnosti menu môžu byť obrovským zdrojom skrytej soli. Polievky, predjedlá so syrom alebo mäsom, prílohy a pilaf sú niektoré z jedál, ktorým musíte venovať pozornosť. Ak sa opýtate, väčšina reštaurácií pripraví vaše jedlo bez pridania soli.
Lepšie voľby
Ryby môžu byť možnosťou s menším obsahom sodíka, pokiaľ dávate pozor na to, ako sú ochutené. Zeleninové jedlá pripravené bez soli sú ďalšou inteligentnou voľbou. Vyskúšajte tiež zálievku, ktorú si môžete pripraviť sami. Medzi dezerty s nízkym obsahom sodíka patrí ovocie, zmrzlina a zmrzlina.
Kto by mal jesť menej soli
Pokyny USA odporúčajú, aby asi polovica Američanov obmedzila soľ na 1 500 miligramov alebo menej denne, vrátane:
- Ľudia nad 51 rokov,
- Ľudia s vysokým krvným tlakom, cukrovkou alebo chronickým ochorením obličiek,
Zníženie množstva soli v strave môže u niektorých ľudí znížiť krvný tlak. Môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb, mŕtvice a poškodenia obličiek u pacientov s hypertenziou.