DCNews Nadmerná konzumácia mäsa môže viesť k stukovateniu pečene

Ochorenie nazývané „tučná pečeň“ alebo nealkoholická steatóza pečene je spojené so zvýšenou konzumáciou červeného mäsa a údenín, varujú lekári. Preto by sa porcie týchto potravín mali konzumovať s mierou.

môže

Mäso je potrebné pri vyváženej a zdravej výžive. Mäso dodáva telu dôležité živiny ako železo, bielkoviny a vitamín B12. Musíme však byť opatrní, aby sme neprekročili dávku odporúčanú odborníkmi na výživu. S novými argumentmi prichádza štúdia izraelského tímu z Tel Aviv Sourasky Medical Center. Autori pomocou ultrazvuku hodnotili zdravie pečene 1 000 ľudí vo veku od 40 do 70 rokov. Výsledky ultrazvuku korelovali s informáciami o množstve mäsa konzumovaného denne každým účastníkom a najpoužívanejšou metódou prípravy.

Podľa štúdie citovanej Passionsante.be sa riziko utrpenia tučnej pečene určite zvyšuje (nad 50%) u veľkých konzumentov mäsa, najmä červeného mäsa alebo údenín. Toto nebezpečenstvo nezávisí od iných faktorov, ako sú index telesnej hmotnosti (BMI), fyzická aktivita, tabak, alkohol, tuky a cholesterol.

Pokiaľ ide o spôsob tepelnej prípravy, vedci preukázali súvislosť medzi prípravou mäsa pri vysokých teplotách (grilované, vyprážané) a vývojom inzulínovej rezistencie.

Koľko mäsa sa odporúča denne?

Červené mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie a/alebo párky - dávka 100 - 150 g, raz alebo dvakrát týždenne.

Biele mäso: kuracie, morčacie - dávka 100–150 g, dvakrát až trikrát týždenne.

Viac ako: dávka 150 g, dvakrát týždenne, striedavo s tučnou rybou s chudou.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa porcie mäsa sprevádzali surovou zeleninou (rôzne šaláty) alebo dusenou zeleninou (špenát, hrášok, zelená fazuľa, mrkva, brokolica, karfiol atď.). Jeden deň v týždni je možné rezervovať pre vegetariánske alebo ovo-lakto-vegetariánske menu.