DCNews Pa; te 2016 Ce m; nc; m; n S; pt; m; na Mare
VEĽKÁ BRITÁNIA 2016. Odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu odporúča tým, ktorí sa chcú postiť alebo dodržiavať vegetariánsku stravu, zahrnúť do jedálnička ovocie, zeleninu, obilie, orechy a semená, ktoré pokrývajú každodenné výživové potreby bielkovín, sacharidov, lipidov a vitamínov.
VEĽKÁ BRITÁNIA 2016. „Je apríl a môžete cítiť jedinečnú vôňu veľkonočných sviatkov. A pokiaľ ide o jedlo, mnohí z nás sa z rôznych náboženských alebo zdravotných dôvodov rozhodli držať pôst alebo dodržiavať vegetariánsku stravu. V súvislosti s touto stravou si často kladieme otázku: môže tento potravinový program poskytnúť živiny potrebné pre správne fungovanie tela? Odpoveď je: určite áno. Pestrá vegetariánska strava, ktorá obsahuje ovocie, zeleninu, obilniny, orechy a semená, pokrýva denné výživové potreby bielkovín, sacharidov, tukov a vitamínov. Aj tu patrí dôležitá úloha odborníkovi na výživu, ktorý dokáže vytvoriť vyvážený výživový program, najmä v situácii, keď má dotyčná osoba nadbytočné kilogramy, ktoré sa musia zhodiť, “uviedol Alexandrescu.
VEĽKÁ BRITÁNIA 2016. Zdrojom bielkovín sú podľa nej takmer všetky potraviny okrem alkoholu a cukru. Zemiaky, celozrnné pečivo, ryža, špenát, brokolica, lieskové orechy, hrášok, arašidové maslo, tofu, sójové mlieko a šošovica sú len niekoľkými príkladmi zdrojov rastlinných bielkovín. Vegetariánska strava má nízky obsah tuku, čo vysvetľuje nízky výskyt kardiovaskulárnych chorôb, chronických chorôb a rakoviny u tých, ktorí sa rozhodnú pre túto stravu, uviedol Alexandrescu.
VEĽKÁ BRITÁNIA 2016. Zdroje tuku, ktoré je možné používať šetrne, sú olivový olej, vlašské orechy, lieskové orechy, arašidové maslo, semená, avokádo a kokosové orechy. „Vitamín D sa nenachádza vo vegetariánskych potravinách, ale telo si ho dokáže syntetizovať vystavením slnku. Pôsobenie slnka počas leta po dobu 15 minút, 2 až 3 krát týždenne, je dostatočné na syntézu vitamínu D. Vápnik je minerál nevyhnutný pre vyvážený kostný systém a nachádza sa v čerstvej zelenine so zelenými listami (šalát), tofu, sezamové semiačka, sójové bôby, figy a brokolica. Zinok poskytujú vegetariánske jedlá, a to aj vo väčšom množstve, ako je odporúčané denne. Nachádza sa v nespracovaných obilninách, čerstvej zelenine a orechoch, “vysvetlila Lygia Alexandrescu.
VEĽKÁ BRITÁNIA 2016. Sušená fazuľa a zelená zelenina sú hlavnými zdrojmi železa vo vegetariánskej strave, pretože absorpciu železa podporuje prítomnosť vitamínu C. Konzumácia potravín bohatých na vitamín C spolu s potravinami bohatými na železo je viac ako odporúčaná. Ďalším zdrojom železa je šošovica, sója, hrach, slivky, figy, hrozno a melóny, dodala výživová poradkyňa.
VEĽKÁ BRITÁNIA 2016. „Vitamín B12 je obsiahnutý v obmedzenom množstve v potravinách rastlinného pôvodu. Preto sa odporúčajú doplnky vitamínu B12, “uviedol Alexandrescu.
VEĽKÁ BRITÁNIA 2016. Podľa jeho názoru by niekoľko možností pôstnych raňajok mohlo byť: ovsené vločky uvarené s čerstvým ovocím, müsli s čerstvou citrusovou šťavou alebo šalát z čerstvého ovocia, arašidové maslo, slivkový magiun, ražný chlieb, šošovicová pasta . Na obed: morská polievka so zeleninovým borščom s pšeničnými alebo ovsenými klíčkami, surový šalát s tekvicovými semiačkami, varená ryža so surovým šalátom, zelené/žlté fazuľové jedlo s rukolovým šalátom, endívia, špenát, čerstvé avokádo s hlávkovým šalátom a citrónovou šťavou, očistený zemiak, dusená zelenina, šošovicová polievka, hummus, rozšľahaná fazuľa. Večera mohla pozostávať z: zeleninových hrncov, zeleninovej krémovej polievky, grilovanej zeleniny s citrónovou a cesnakovou šťavou, varenej kukurice, leurdskej/stéviovej/špenátovej misy so zeleným cesnakom a polentou, koreňového šalátu s orechovými zrnami.