Dezerty Profiterol

profiterol

prísady:

Na cesto - 125 ml mlieka, 200 ml vody, 150 g múky, čajová lyžička hnedého cukru, pol čajovej lyžičky soli, 100 g masla, 4 vajcia.

Na krém - 6 žĺtkov, 125 g cukru, 30 g kukuričnej múky, 10 g múky, 550 ml mlieka, 1 vanilkový struk, 15 g masla.

Na čokoládovú omáčku - 200 g tmavej čokolády, 30 g masla, 3 lyžice medu, 125 ml mlieka.

Do misy preosejeme múku a soľ. Mlieko, studenú vodu, soľ a cukor dáme do hrnca na mierny oheň. Keď sa soľ a cukor rozpustia, pridáme maslo a po rozpustení masla necháme prevrieť obsah.

Hrniec odstavíme z ohňa a za rýchleho miešania pridáme múku. Postupne pridávajte vajcia, ktoré dobre premiešajte, až z nich vznikne jemná pasta. pripravte plech s papierom na pečenie a vyformujte cesto o hrúbke 2-3 cm. Necháme 20 minút v rúre, kým nevykysnú a nezozlatnú. Nechajte vychladnúť,

Na krém zmiešajte vajcia s polovičným množstvom cukru, až z neho vznikne žltý a jemný krém. Pridajte kukuričnú múku a múku, keď budú dobre preosiate. Do hrnca pridáme mlieko, zvyšný cukor a vanilkové struky. Privedieme k varu a premiešame. Pridajte maslo a nechajte vychladnúť.

Po úplnom vychladnutí gogolov ich naplňte krémom.

Pokiaľ ide o čokoládovú omáčku, na silnom ohni rozpustíme čokoládu, maslo a med. Pridajte mlieko a miešajte, kým nevznikne krémová omáčka. Za horúca nalejte profiterol a dajte ho do chladu.