Diabetici Celiakia
Celiakia je ochorenie tenkého čreva. Je založená na celoživotnej neznášanlivosti lepivého proteínu glutén, ktorý je obsiahnutý v zrnách pšenice, špaldy, zelenej špaldy, kamutu, raže, jačmeňa, ovsa a iných hybridných druhov týchto zŕn.
Výsledkom intolerancie je poškodenie sliznice tenkého čreva a zničenie črevných klkov, ktoré sú veľmi dôležité pre vstrebávanie živín z potravy do krvi. Vďaka tomu je telo nedostatočne zásobené živinami. Vyskytujú sa príznaky nedostatku (napr. Nedostatok železa) a poruchy trávenia.
Všeobecné
Príznaky
Typické príznaky ako masívna hnačka a úbytok hmotnosti sú dnes už zriedkavé aj u malých detí, pričom u dvoch tretín pacientov sa v gastrointestinálnom trakte nevyskytujú žiadne alebo len mierne príznaky. Najbežnejšími príznakmi sú malátnosť, slabosť, chudnutie, nechutenstvo, bolesti brucha, nepravidelná stolica, plynatosť, zápcha, hnačky, nevoľnosť a zvracanie, bolesti svalov, bolesti kĺbov atď.
diagnóza
Diagnóza sa stanoví stanovením protilátok špecifických pre celiakiu (protilátky proti transglutamináze a/alebo endomysiálnym protilátkam, prípadne antigliadínovým protilátkam) v krvi a potvrdí sa bezbolestnou gastroskopiou (gastroskopiou) s biopsiou tenkého čreva (odber tkaniva z dvanástnika).
Pozor! Nikdy nezačínajte bezlepkovú diétu bez jednoznačne lekársky potvrdenej diagnózy! Začatie diéty pred týmito vyšetreniami falšuje zistenia alebo znemožňuje diagnostiku.
Poškodenie črevných klkov úplne ustúpi vďaka prísnej bezlepkovej diéte a pri bezlepkovej diéte ste bez príznakov.
Upozorňujeme však, že ak sa budete držať nedbalej stravy, následky, napr. B. Choroby z nedostatku môžu byť rovnako veľké ako bez diéty! Existuje tiež zvýšené riziko vzniku rakoviny v tenkom čreve.
Ako pomáha výživa
Liečba celiakie spočíva v dodržiavaní prísnej bezlepkovej diéty a diéty na celý život.
Potraviny, ktoré zjavne obsahujú lepok, ako napríklad chlieb a pečivo, múčne jedlá, cestoviny, múka alebo chlebík, cereálne vločky atď., Je možné jasne identifikovať.
Ďaleko väčším problémom je skrytý lepok v potravinách.
Od novembra 2005 však platí nová smernica EÚ.
Takzvaný Označenie alergénom znamená, že obilniny obsahujúce lepok a prísady z nich vyrobené musia byť vždy uvedené na obaloch potravín!
kontaminácia
Oveľa väčším problémom, ako sa pôvodne predpokladalo, je kontaminácia bezlepkových potravín, najmä bezlepkových obilnín, ktorá sa nachádza hlavne v priemyselných mlynoch, plniacich systémoch a výrobných zariadeniach. Mnoho bezlepkových potravín nemôže byť počas výroby kontaminovaných, niektoré spoločnosti však z dôvodu zodpovednosti tlačia na obaly potravín takzvané „bezpečnostné upozornenia“ (napr. „Môžu obsahovať stopy pšeničnej bielkoviny“).
Bezlepkové základné potraviny
Existuje veľa vysoko kvalitných prirodzene bezlepkových sponiek:
Bezlepkové obilniny a pseudoobilniny, ako je proso, ryža, kukurica, pohánka, amarant a quinoa. Bezlepkové sú aj zemiaky, zelenina, strukoviny, šaláty, ovocie, orechy, mlieko a kyslé mliečne výrobky, syry, mäso, hydina, ryby, vajcia, tuky a oleje, kávové zrná, čaj a rôzne nápoje. Podľa rakúskeho potravinového kódexu takmer všetky klobásové výrobky nesmú obsahovať lepok.
Bezlepkové diétne výrobky
V posledných rokoch sa na trh dostáva čoraz viac diétnych potravín. Medzinárodný bezlepkový symbol (preškrtnuté ucho pšenice) sa používa ako pečať kvality pre bezlepkové potraviny. Dnes existuje bezlepková náhrada prakticky za každú potravinu obsahujúcu lepok. Okrem toho je dnes v supermarkete už k dispozícii veľa bezlepkových potravín.