Diéta a špeciálne jedlá
Koncept stravovania
Ako všeobecné pravidlo
Naša sestra
Naše stravovanie je v zásade zamerané na rozmanitú stravu bohatú na vitamíny a kalórie. Špeciálnym potrebám diabetikov a ďalších ľudí s diétnymi obmedzeniami sa venujeme po predchádzajúcom dialógu a individuálnej príprave jedla odborným personálom.
Ďalej sa usilujeme v rámci našich ľudských, finančných a materiálnych zdrojov ponúknuť obedové menu pre seniorov, ako aj bankety pre našich obyvateľov a súvisiace organizácie a inštitúcie.
Naša cenová politika je primárne založená na princípe úhrady nákladov a je navrhnutá tak, aby neexistovala cenová konkurencia s okolitými reštauráciami.
Všeobecným a individuálnym školením a ďalším vzdelávaním osobitne podporujeme potrebné technické, metodické a sociálne zručnosti. Dôležitá je pre nás tiež bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci.
ponuka
Na raňajky ponúkame bohatý bufet s rôznymi studenými a teplými nápojmi, rôznymi chlebmi a suchármi, ako aj so striedaním špeciálneho pečiva, ako sú croissanty, pletence atď. Rôzne džemy, med a výber z jogurtov a syrov sú jeho súčasťou rovnako ako zodpovedajúce ľahké výrobky.
V obedňajších hodinách je v ponuke denné menu, týždenný šláger s mäsom a vegetariánske menu. Obed je zavŕšený šalátom a dvoma polievkami na výber, dezertom alebo výberom ovocia. Minerálna voda sa podáva zadarmo a za poplatok si môžete dopriať sladké nápoje, pivo a víno.
Každý večer si obyvatelia môžu vybrať medzi tradičnou Cafe Complet alebo tanierom dňa a dvoma rôznymi polievkami. Večere sa pripravujú striedavo sladké alebo slané a podávajú sa ku káve a mlieku.
Zamestnanci majú k dispozícii doplnkový výber, ako sú šalátové taniere alebo müsli Bircher.
Štruktúra a procesy
Jedáleň
Túto službu poskytuje upratovací personál a stravovacie služby.
Obyvatelia si môžu pomôcť pri raňajkách formou bufetu od 7.45 h. Podávajú sa nápoje. Po 9.30 h sa obyvateľom na oddelení podávajú raňajky.
Na obed si obyvateľ vyberie jedálny lístok na nasledujúci deň a poznačí si ho na jedálnom lístku. O 11.15 h sa šalát podáva na tanieroch, potom sa pri stole naberá vybraná polievka. Hlavné jedlo je usporiadané v jedálni podľa želania obyvateľov a obsluhované zamestnancom domácnosti. Nakoniec sa podáva dezert.
Večera sa podáva na niekoľkých vozíkoch o 17:15. Obyvateľ môže prejaviť svoje želanie priamo.
Zamestnanci si zvyčajne pomáhajú sami. Podáva sa hlavné jedlo.
Podlahy a izby obyvateľov
Jedlá si vyzdvihne ošetrovací a podporný personál v jedálni alebo kuchyni a podáva sa obyvateľom. Ak je to potrebné, personál starostlivosti a podpory pomôže s jedlom.
Ak sa jedlo z dôvodu pohodlia podáva na podlahe alebo v izbe obyvateľa, bude to kompenzované príspevkom na úhradu výdavkov.
Vymedzenie
Z infraštruktúrnych, finančných a osobných dôvodov nie je oblasť stravovania pripravená na prevádzku à la carte.
Oblasť diétnej kuchyne a špeciálnej výživy pokrývame s našim odborným personálom. V prípade závažných chorôb špecifických z hľadiska výživy leží zodpovednosť za výživu na manažmente ošetrovateľstva a dozoru.