Diéta bez cukru Aký užitočný je nový trend; Mesto zdravia Berlín
Mnoho potravín obsahuje cukor
Výživa bez cukru je čoraz viac v móde a sociálnymi sieťami sa šíri kľúčové slovo „bez cukru“. Podľa názoru niektorých blogerov, celebrít a samozvaných odborníkov na zdravie by nepoužívanie sladidiel malo byť zdravými a malo by nám pomôcť stať sa fitnesom a krásou. Väčšina z týchto sľubov však nie je skutočne dobre podložená.
Je zrejmé, že strava s vysokým obsahom cukru podporuje obezitu - to teraz preukázali viaceré štúdie. Niektorí odborníci preto požadujú osobitnú daň na výrobky s vysokým obsahom cukru, ako sú nealkoholické nápoje. Ale zaobísť sa bez cukru je takmer nemožné a pravdepodobne ani nevyhnutné.
Problematické sú najmä ľahko stráviteľné cukry
Podľa organizácie Stiftung Warentest priemerne každý nemecký občan konzumuje 90 gramov cukru pre domácnosť denne. To je ekvivalent asi 29 kociek cukru. Pridáva sa med, ovocné džúsy a ďalšie zdroje cukru. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) však pre priemerného dospelého človeka neodporúča viac ako 60 gramov cukru denne.
Väčšina ľudí teda konzumuje príliš veľa cukru. Ale ako to už často býva, aj tu sa vyvinul protipohyb. Jeho stúpenci kážu úplne sa vzdať cukru. Je to ťažké, pretože veľa zdravých potravín, napríklad ovocie, obsahuje cukor. Nakoniec sa sacharidy v tele premenia vždy na cukor - ale pomalšie, keď sú to komplexné sacharidy, a to má pre naše telo veľký rozdiel.
Lekári preto považujú iba ľahko stráviteľné cukry, ako je glukóza a fruktóza, za problematické - najmä ak sú ukryté v produktoch na zvýšenie plodnosti. Takže nielen nealkoholické nápoje a sladkosti, ale aj nátierky, taštičkové polievky a klobásové výrobky obsahujú vysoké množstvo cukru. A to zvlášť škodí ľuďom, ktorí už majú sklon k nadváhe.
Nie je potrebné úplne sa zdržať cukru
Odporcovia cukru však idú oveľa ďalej. Sú presvedčení, že nepoužívanie sladkých vecí nielenže zbaví kilogramov, ale povedie aj k menšiemu počtu vrások, žiarivej pleti a väčšej schopnosti sústrediť sa. Moderátorka Anastasia Zampounidis popisuje svoj prechod na jedlo bez cukru takto: „Bol to nový život“. Je to však skutočne kvôli nedostatku cukru? Endokrinológ Andreas Pfeiffer z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy v Postupime vysvetľuje: „Cukor nie je prehnane zdravý a ak ho zjeme príliš veľa, má negatívny vplyv na metabolizmus.“ Podľa Pfeiffera ale neexistujú žiadne údaje o účinkoch na krásu.
Podľa jeho názoru je cukor problémom najmä ľudí s nadváhou. Škodlivý účinok je u zdravých štíhlych ľudí dokázateľný len veľmi ťažko. „Vynechanie cukru v podstate vedie k tomu, že sa stanete menej tučným, ak máte tendenciu byť tučný,“ hovorí odborník. Nemusíme teda žiť úplne bez cukru. Aj keď veľké množstvo môže byť problematické, s najväčšou pravdepodobnosťou to neurobíme úplne, neurobí nás to zdravšími, mladšími ani krajšími.