Diéta podľa ročných období - koreňová
V učebnici ajurvédy - Kompendium ajurvédskej klasiky Caraka Samhita, Sutrasthanam 3.2 sa píše:
V Indii, domovskej krajine Agnivesha a Caraka, je rok rozdelený do šiestich ročných období alebo do dvoch období troch ročných období. Obdobie, keď slnko smeruje na sever [śiśira - grīṣma], sa nazýva ādāna (prijímajúca) alebo uttarāyana a obdobie, keď slnko smeruje na juh [varṣa - hemanta], sa nazýva visarga (uvoľňuje) alebo dakṣināyana.
| jar | Leto | Obdobie dažďov | jeseň | skorá zima | neskorá zima |
| Polovica marca - polovica mája | Polovica mája - polovica júla | Polovica júla - polovica septembra | Polovica septembra - polovica novembra | Polovica novembra - polovica januára | Polovica januára - polovica marca |
| vāta | zvýšiť | silný | Pokles |
| pitta | zvýšiť | silný | Pokles |
| kapha | silný | Pokles | zvýšiť |
Podľa Véd existuje nespočetné množstvo vesmírov, ale v každom vesmíre iba jedno slnko a jeden mesiac a slnko sa pohybuje po pevnej obežnej dráhe. Podľa astronomickej vedy Jyotir Veda vo védskych písmach sa slnko pohybuje šesť mesiacov na severnej strane hory Meru a šesť mesiacov na južnej strane. A.C. Bhaktivedanta Swami Prabhupada vo vysvetlení vo Śrīmad-Bhāgavātame (5. spev, 21. kapitola: „Cesta slnka“) vysvetľuje:
„. . . pohyby slnka určujú trvanie dňa a noci. Keď slnko cestuje na sever od rovníka, cez deň sa pohybuje pomaly a v noci rýchlo, zvyšuje dĺžku dňa a skracuje noc. Keď sa slnko pohybuje južne od rovníka, platí pravý opak - deň sa skracuje a noc predlžuje. Keď slnko vstúpi do Karkata-rāśi (Raka) a potom cestuje cez Simha-rāśi (Lev) do Dhanuh-rāśi (Strelec) atď., Jeho chod sa nazýva dakṣināyana, južná obežná dráha, a keď vstúpi na Makara-rāśi (Kozorožec) vykročí a potom putuje cez Kumbha-rāśi (Vodnár) atď. K Mithuna-rāshi (Blížencom), ich chod sa nazýva uttarāyana, severná cesta. Keď je slnko v Meṣa-rāśi (Baran) alebo v Tulā-rāśi (Váh), deň a noc majú rovnakú dĺžku. „
V Brahma-samhite (5.52), modlitbách Śrī Brahmy k Najvyššiemu Pánovi, sa tento verš zmieňuje o chode slnka a iniciátora tohto hnutia:
yac-cakṣur eṣa savitā sakala-grahānām | rājā samasta-sura-mūrtir asheṣa-tejāh || yasyājñayā bhramati sambhrita-kāla-cakro | govindam ādi-puruṣam tam aham bhajāmi ||
„Slnko, kráľ všetkých planét, plné nekonečnej svietivosti, obraz dobrej duše, je ako oko tohto sveta. Zbožňujem úplne prvého Pána Govindu, na ktorého rozkazy sa slnko vydáva na cestu za volantom času [kāla-cakrah]. ““
Visarga je saumya (soma-dominantná) a ādāna je āgneya (agni-dominantná). Saumya znamená, že prevažuje vplyv somy (Mesiaca) súvisiacej s kaphou. Agneya znamená, že prevahu má Agni (oheň; slnko), ktorý súvisí s pittou. V ādāne slnko nasáva vlhkosť z prírody, zatiaľ čo prudký vietor prírodu vysúša. Výsledkom je, že v troch pridružených ročných obdobiach sa postupne vytvára drsnosť, rasas tikta, katu a kaṣāya sa zvyšujú a spôsobujú slabosť ľudí. Mesiac vo visarge ochladzuje prírodu a voda z neba ju zvlhčuje v období dažďov, nerovnosti rasas amla, madhura a lavana zvyšujú a podporujú silu ľudí. Pod vplyvom večného času je slnko, mesiac a vietor zodpovedný za vzhľad ročných období, zvýšenie alebo zníženie rasy a doṣa a fyzickej sily alebo slabosti.
To, čo platí pre indický subkontinent, samozrejme nemožno jednoducho prijať pre naše mierne pásmo. Pochopenie regulačných princípov, ktoré sú základom týchto javov, je zásadné. Vďaka tomuto porozumeniu sa človek môže správať správne podľa ročných období a vyhnúť sa tak chorobám.
V chladnom období sa agni (tráviaci oheň) stáva silnejším a schopným stráviť ťažké jedlá a väčšie množstvo potravy. Ak teda nemá dostatok paliva (potravy), absorbuje telesné tekutiny, čo vedie k vzrušeniu vāyu. V chladnom období by ste teda mali jesť mastné, kyslé a slané jedlá a mäso z tučných morských živočíchov alebo bahenných zvierat, pokiaľ nie ste vegetariáni, a ako nápoj si dajte víno alebo medovinu. V opačnom prípade sú vhodnou stravou mliečne výrobky, výrobky z cukrovej trstiny, tuk, olej, nová ryža atď. A horúca voda. Jeden by sa mal vyhnúť pikantným, horkým, horkým, studeným a ľahkým jedlám a nápojom, silnému vetru a všetkému, čo zvyšuje vátu.
Najlepším spôsobom, ako čeliť suchu a teplu v lete, je jesť sladké, studené, tekuté a mastné jedlá a nápoje. Odporúča sa pravidelná konzumácia studenej a sladkej manty (výživný nápoj z vody, ktorá môže obsahovať praženú múku, cukor, ghritu, med, olej, hrozno, datle, víno a ďalšie veci) a ghritu a mlieko spolu s ryžou. Víno by sa malo konzumovať iba v malom množstve, s dostatkom vody alebo vôbec. Jeden by sa mal vyhnúť slaným, kyslým, korenistým a horúcim jedlám a cvičeniu, aby zabránil zvýšeniu pitty.
Toto je iba úryvok z kapitoly „Diéta podľa ročných období“. Popísaná je aj strava a správanie v ostatných ročných obdobiach. Cereálne jedlá z ryže, pšenice, jačmeňa atď. Sú vhodné pre každé ročné obdobie; Mlieko a hroznová šťava sú skvelými letnými nápojmi, ale jogurt nie je dobrým letným jedlom kvôli svojim vykurovacím vlastnostiam. Jogurt by sa mal tiež konzumovať iba počas dňa. V chladnom období sa odporúčajú jedlá a nápoje, ktoré nezvyšujú váhu, pretože vata má vlastnosť chladu, zatiaľ čo v teplej sezóne sa odporúčajú jedlá a nápoje, ktoré nezvyšujú pittu, pretože pitta má vlastnosť tepla.