Diéta s nízkym glykemickým indexom

Diéta s nízkym glykemickým indexom (nízkym GI) je založená na koncepcii výživy s potravinami, ktoré majú nízky glykemický index (GI).

Štúdie preukázali, že diéta s nízkym glykemickým indexom (nízkym GI) môže viesť k chudnutiu, zníženiu hladiny cukru v krvi a zníženiu rizika KV a cukrovky 2. typu.

Čo je glykemický index (GI)?

Sacharidy sa nachádzajú v chlebe, obilninách, ovocí, zelenine a mliečnych výrobkoch. Sú nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy.

Keď budete jesť akýkoľvek druh sacharidov, váš tráviaci systém sa rozdelí na jednoduché cukry, ktoré vstupujú do krvi. Nie všetky sacharidy sú rovnaké, pretože rôzne druhy majú jedinečný vplyv na hladinu cukru v krvi. Glykemický index (GI) je systém merania, ktorý klasifikuje potraviny podľa ich vplyvu na hladinu cukru v krvi. Vytvoril ho začiatkom 80. rokov 20. storočia kanadský profesor Dr. David Jenkins. Miera, ktorou rôzne potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi, sa klasifikuje podľa absorpcie 50 gramov čistej glukózy. Čistá krvná glukóza sa používa ako referenčná potravina a má hodnotu IG 100.

Tri kvalifikácie GI sú:

  • Nízka: 55 alebo menej
  • Priemer: 56–69
  • More: 70 a viac

Ideálnou voľbou sú potraviny s nízkou hodnotou GI. Trávia sa a vstrebávajú pomaly, čo spôsobuje pomalšie a nižšie zvýšenie hladiny cukru v krvi. Na druhej strane by sa mali obmedziť potraviny s vysokou hodnotou GI. Sú trávené a rýchlo sa vstrebávajú, čo vedie k rýchlemu zvýšeniu a zníženiu hladiny cukru v krvi. Potraviny bez sacharidov preto nebudú na zoznamoch IG. Medzi tieto potraviny patria: hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby, vajcia, bylinky, korenie

Faktory ovplyvňujúce IGal potraviny

Hodnotu GI potraviny alebo jedla môže ovplyvňovať niekoľko faktorov, medzi ktoré patria:

Dôležité je aj množstvo sacharidov. Rýchlosť zvyšovania hladiny cukru v krvi závisí od troch faktorov: druhov uhľohydrátov, ktoré obsahujú, ich výživového zloženia a množstva, ktoré konzumujete. GI je však relatívne opatrenie, ktoré nezohľadňuje množstvo skonzumovaného jedla. .

Za týmto účelom bola vyvinutá glykemická záťaž (GL). GL je mierka toho, ako sacharid ovplyvňuje hladinu cukru v krvi, pričom sa zohľadňuje druh (GI) aj množstvo (gramy na porciu). Rovnako ako IG má GL tri klasifikácie:

  • Nízka: 10 alebo menej
  • Stredná: 11–19
  • Vysoká: 20 alebo viac

Diéta s nízkym GI a cukrovka

Cukrovka je komplexné ochorenie, ktoré postihuje milióny ľudí na celom svete. Ľudia s cukrovkou nie sú schopní efektívne spracovať cukry, čo môže sťažiť udržanie normálnej hladiny cukru v krvi. Pomáha však dobrá kontrola hladiny cukru v krvi. predchádzať a oddialiť vznik komplikácií vrátane srdcových chorôb, mŕtvice a poškodenia nervov a obličiek. Mnoho štúdií naznačuje, že diéty s nízkym GI znižujú hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.

Štúdie preukázali, že strava s nízkym GI môže mať ďalšie zdravotné výhody:

  • Zlepšená hladina cholesterolu. Jedna štúdia zistila, že diéty s nízkym GI znížili celkový cholesterol o 9,6% a LDL (zlý) cholesterol o 8,6%. LDL cholesterol je tiež spojený so zvýšeným rizikom srdcových chorôb a mŕtvice.
  • Môže vám pomôcť pri chudnutí. Niektoré dôkazy naznačujú, že diéty s nízkym GI môžu podporovať odbúravanie tukov.
  • Môže znížiť riziko rakoviny. Niektoré štúdie naznačujú, že u ľudí konzumujúcich stravu s vysokým obsahom GI je vyššia pravdepodobnosť vzniku určitých typov rakoviny, vrátane rakoviny endometria, hrubého čreva a konečníka, a rakoviny prsníka, v porovnaní s ľuďmi s diétou s nízkym GI.
  • Môže znížiť riziko srdcových chorôb. Posledný výskum silno spája diéty s GI a GL so zvýšeným rizikom srdcových chorôb
diéta