DIÉTA V ZLYHANÍ SRDCA

výživa: môže mať buď profylaktickú úlohu, brániacu výskytu I.C. v prípade existencie srdcového poranenia alebo liečebného v prípade, že I.C. je konštituovaná .

U pacienta s I.C. musíme na jednej strane zvážiť dodanie kalórií a výživných látok, v závislosti od potrieb tela, a na druhej strane odstránenie edému mobilizáciou tekutín zadržiavaných v tele zvýšenou diurézou.

Režim bude vyžadovať minimálne úsilie srdca. Preto sa vyhnete výdatným jedlám, uprednostňujete maloobjemové a častejšie jedlá. Vyhne sa tiež potravinám, ktoré sú ťažko stráviteľné, a tým, ktoré boli podrobené príliš namáhavej príprave.

Diéta bude mať nízky obsah solí (hyposodát) a v ťažkých formách dokonca desodifikovanú. Množstvo povolenej soli sa bude hodnotiť v závislosti od stupňa infiltrácie tkaniva, teda edému.

Pretože hyposodnú diétu pacienti ťažko znášajú, bude sa vyhnúť monotónnosti, ktorá bude obsahovať širokú škálu prípravkov, ktoré sú ochutené povolenými prísadami.

Všeobecne platí, že strava s vysokým obsahom bielkovín obsahuje veľké množstvo soli, preto bude hyposodná strava všeobecne hypoproteínová, najmä ak je ovplyvnená funkciou obličiek. Pomer bielkovín bude nastavený medzi 60-80 gr.

Povolené sú tieto jedlá:

- mlieko (iba v povolenom množstve Na;

- čerstvé nesolené syry (tvaroh, urda, tvaroh), desodifikovaný syr (ak to vyžaduje klinická situácia);

- hovädzie mäso, hydina (kuracie, kuracie, morčacie) v obmedzenom množstve do 100 - 150 gr./deň;

- vaječný žĺtok v obmedzenom množstve (ak existuje hypercholesterolóm);

- vaječný bielok - z dôvodu vysokého obsahu sodíka - 180mg% - bude vylúčený v prípade hyposodnej diéty;

- tuky: nesolené maslo, kyslá smotana, šľahačka, rastlinný olej, nesolený margarín;

- ovocie je povolené taote, varené v kompóte, zrelé, ako ovocné pyré, želatína, strúhané, ovocné džúsy;

- zelenina je povolená ako: šaláty, pyré, omáčky, pudingy, zeleninové jedlá, vyhýbajte sa tým, ktoré spôsobujú nadúvanie tých, ktoré sú ponorené do Na (kapusta, zeler, špenát, sušené strukoviny, zimné reďkovky, červená repa);

- múka je povolená varená, bez soli (krupica, ryža, cestoviny, ryžové vločky);

- povolené sladkosti sú iba tie, ktoré sú pripravené bez soli, sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva; koláč, zákusok, sušienkové cesto, s ovocím alebo tvarohom, želé, med, domáci džem (bez konzervantov), domáce džemy alebo marmelády, džem;

- tekutiny v medziach povolených tekutín vo forme bylinkových čajov, ovocných štiav, sódy;

- povolené korenie je aromatické: petržlen, kôpor, estragón, smrekovec, kmín, tymián, horčica bez solí, kyslá kapusta bez solí;

- povolené sú iba omáčky pripravené zo stravy, zo zeleniny, bielej omáčky, kyslej smotany, karamelovej omáčky atď.;

- Povolené zeleninové polievky: polievky - zahustený krém s múkou, obilné polievky, zeleninové polievky.

Zakázané potraviny sú:

- mastné, fermentované, solené syry (syr, syr Telemea, tavené syry);

- tučné bravčové mäso, hus, kačica, divina, vnútornosti, údeniny, údené a konzervované mäso, mäsové konzervy, solené ryby, údené ryby, mastné ryby (morské);

- chlieb so soľou alebo múkou pripravený so sódou alebo soľou;

- tuky: slanina, masť, solené maslo, solený margarín;

- Zelenina bohatá na Na, ako napríklad: zeler, špenát, repa, kel, cesnak, reďkovka, kyslá uhorka, kyslá kapusta, ružičkový kel, karfiol, sušené strukoviny;

- alkoholické nápoje v akejkoľvek forme, chlórsodné minerálne vody, jogurt, šľahané mlieko, silný čaj, káva;

- omáčky pripravené z mäsa alebo kostí, pripravené z opečenej cibule (rantasuri), cesnaku,

- ostré korenie: paprika, korenie, horčica alebo cibuľa, cesnak, chren.

Fajčenie bude zakázané. Počas jedla nebude dovolené konzumovať tekutiny. Je zakázané piť príliš studené nápoje.

Jedlá budú štiepané a časté, aby nebránili práci srdca.