Diéty bez pšenice pre zdravší životný štýl a zdatnejšie telo

Kategórie

Chudnutie (263)
Akčné (8)
Všetko (5)
Výživa (179)
Fitnes (49)
Zdravie (62)
Bezlepkové (1)
Životný štýl (4)
Koktaily (1)
Nezaradené (2)
Pre vegánov (1)
Vegetariánske (1)

Pšenica je rozšírená potravina, ktorá je nielen základom chleba a koláčov, ale nachádza sa aj skrytá v nespočetných potravinách. Pšeničnú múku nájdete vo všetkom, od údenín až po zmrzlinu, dokonca aj ražná múka zvyčajne obsahuje 10 percent pšeničnej múky, pretože to zaisťuje, že chlieb lepšie stúpa. Pokiaľ sa teda vedome rozhodnete pre stravu bez pšenice, musíte mať pri hotových výrobkoch oči otvorené a spochybňovať jednotlivé potraviny. Pšenica je všadeprítomná a zaobísť sa bez nej znamená nielen vyhýbať sa rožkom a koláčom.

Prečo sa oplatí stravovať sa bez pšenice

Pšenica je už po stáročia jednou z našich základných potravín a mnohí odporcovia bez pšeničnej stravy tvrdia, že preto nie je pravdepodobné, že strava bohatá na pšenicu spôsobí zdravotné problémy. Vedecké štúdie, ktoré skúmali vplyv stravy na človeka v priebehu storočí, však ukazujú, že zavedenie poľnohospodárstva a pšenice bolo pre ľudí predovšetkým zdravotným problémom. Ochorenia spôsobené pšenicou sa však za posledných niekoľko desaťročí obzvlášť dramaticky zvýšili. Je to spôsobené tým, že pšenica dnes už nie je prírodná.

Einkorn z dávnych čias sa ťažko dá porovnať s priemyselne vyrábanou pšenicou, ktorú dnes konzumujeme. Pšenica sa zmenila chovom a genetickou manipuláciou, aby bola produktívnejšia a mohla sa tiež lepšie chrániť pred predátormi a vplyvmi prostredia. Pšenica dnes nemá takmer nič spoločné s prírodnou rastlinou. Dá sa to skôr chápať ako high-tech produkt, ktorého modifikácia vyústila do nekompatibility pre ľudský organizmus. Za relatívne krátky čas, v ktorom došlo k zásadnej zmene pšenice, sa náš tráviaci systém nedokázal prispôsobiť novému zloženiu.

Lepok - nepriateľ pre črevá

Intolerancia lepku je stav, ktorým dnes trpí veľa ľudí a ktorý sa v žiadnom prípade neobmedzuje na ľudí s celiakiou. Gluténový proteín obsiahnutý v pšenici môže dráždiť črevnú sliznicu a vyvolať imunitné reakcie. To znamená, že imunitný systém je neustále vystavený výzve, pokiaľ konzumujete pšeničné výrobky a tým pádom proti chorobám reagujete menej efektívne. Tí, ktorí uprednostňujú stravu bez pšenice, môžu preto lepšie bojovať proti infekčným chorobám. Vývoj rôznych chorôb môže tiež spustiť gluténový proteín gliadín. Môžu ovplyvňovať mechanizmus sliznice tenkého čreva tak, že prestupuje toxíny a patogény, ktoré zvyčajne filtrujú z potravy a nemajú sa prenášať do buniek. Samotný gliadín obsahuje zložky, ktoré sú toxické pre črevá a môžu viesť k vážnym problémom s trávením. Diéta bez pšenice sa môže vyhnúť týmto problémom.

Lektíny pôsobia zápalovo

Ďalšou účinnou látkou v pšenici sú lektíny. Slúžia pšenici na odvrátenie predátorov. „Pšeničný klíčkový aglutinín“, lektín nachádzajúci sa v pšenici, sa môže viazať na glykoproteíny v ľudskom tele a týmto spôsobom poškodzuje bunky. Postihnuté sú najmä bunky črevnej sliznice a imunitný systém. Pšeničný lektín nestráca svoje vlastnosti, aj keď je počas pečenia alebo varenia silne zahriaty. To je dôvod, prečo chlieb, koláč alebo cestoviny vyrobené z pšeničnej múky môžu toľko poškodiť črevá.

Brušný tuk z pšenice

Už dlho je známe, že brušný tuk, takzvaný viscerálny tuk, ktorý sa vytvára okolo orgánov v bruchu, predstavuje osobitné zdravotné riziká. Môže spustiť zápalové procesy, ktoré vedú k ukladaniu ešte väčšieho množstva tuku. Okrem toho je možné podporovať inzulínovú rezistenciu. To zvyšuje hladinu lipidov v krvi, čo zase ovplyvňuje pocit sýtosti. To môže tiež vysvetliť túžbu, ktorú tak často zažívate a ktorá nevyhnutne vedie k tomu, že sa prejedáte. Brušný tuk je jednoznačne spojený s konzumáciou u pšenice. Ľudia, ktorí prešli na stravu bez pšenice, často uvádzajú, že majú oveľa menšiu chuť a tiež ľahšie chudnú.

Cítite sa dobre prostredníctvom stravy bez pšenice

Bez pšeničná strava môže mať aj ďalšie zdravotné výhody. Lepok môže byť rozhodujúci aj pre rôzne ďalšie podmienky a sťažnosti. Patria sem kožné problémy ako akné a vyrážky, ako aj plesňové infekcie. Na psychiku môže útočiť aj lepok. Nedostatok energie, dokonca aj depresie a úzkosti môžu byť v tele vyvolané lepkom. V neposlednom rade je predčasné starnutie spojené aj s konzumáciou pšeničných výrobkov.

Takto môžete nahradiť pšenicu

Aby bolo možné dosiahnuť stravu bez pšenice, je potrebné sa najskôr sústrediť na stravu a zámerne vyškrtnúť z jedálnička výrobky, ktoré obsahujú múku, aj keď to na prvý pohľad nie je zrejmé.

Ani tí, ktorí milujú chlieb a koláče, sa bez nich nemôžu zaobísť v strave bez pšenice. Existuje niekoľko druhov obilia, ktoré neobsahujú lepok, a preto sú dobre znášané. Patria sem odrody ako proso, pohánka, quinoa a amarant, ale aj kukurica a ryža. Tieto zrná poskytujú dôležité živiny, ktoré môžu byť pre telo prospešné. Je lepšie piecť si chlieb a koláče sami doma, aby ste mali úplnú kontrolu nad ingredienciami. Ďalšími alternatívami sú mandľová múka a kokosová múka, ktoré sú tiež zdravé a navyše poskytujú špeciálny stimul z hľadiska chuti.

Často je to tiež možné. Nahraďte pšeničné výrobky ovocím alebo zeleninou. Takže namiesto sendviča môžete jesť miešaný šalát a popoludní namiesto čiastočiek droždia môžete jesť jablko. Ak sa nezaobídete bez svojich milovaných cestovinových jedál, mali by ste vyskúšať cestoviny vyrobené z cukety, ktoré si pomocou špirálového vykrajovača ľahko vyrobíte ako doma. Diéta bez pšenice je teda navrhnutá bez väčších deprivácií a po čase sa začnete cítiť znateľne lepšie a tiež strácate prebytočné kilogramy, ktoré so sebou často nosíte už roky.

Chcete sa o týchto témach dozvedieť viac?

Potom sa zaregistrujte do nášho bulletinu a nič vám neunikne!

Najlepšie rady na shapeworld.com

Najmä v čase zmeny prináša strava bez pšenice osobitný problém, s ktorým ľudia radi hľadajú radu. Každý, kto hľadá nové spôsoby zdravého stravovania, môže nájsť komplexné výživové poradenstvo na webových stránkach shapeworld.com. Veľký výber receptov pomáha pri ľahkej implementácii novej stravy. Ak chcete schudnúť zdravo, stojí za to pozrieť sa na web alebo použiť praktickú aplikáciu pre smartphone.

Zdravím z Kolína nad Rýnom
Váš tím Shape World