Divoké byliny 10 dôvodov, prečo máme radi divoké byliny a prečo sú také cenné, Whole Foods Blog
Ako ste si už určite všimli, roky sme divými bylinami veľmi nadšení. Čo je však také skvelé na týchto divokých rastlinách? Aby sme vzbudili vaše nadšenie pre divoké byliny a ovocie, odhaľujeme našich 10 dôvodov, prečo tak veľmi milujeme divoké byliny a zbierame ich:
1. Divoké byliny sú super bohaté na životne dôležité látky
Lesné byliny a lesné ovocie majú oveľa viac vitamínov, minerálov, sekundárnych rastlinných látok a ďalších životne dôležitých látok ako porovnateľné pestované formy. Pretože na rozdiel od bežného ovocia a zeleniny sú divoké rastliny stále veľmi originálne. Neboli chované pre veľkosť a miernu chuť ako plodiny. Takáto „krotká“ zelenina má relatívne nízky obsah životne dôležitých látok. „Divoké rastliny“ na druhej strane stále majú všetku svoju divokú silu. Pravidelné jedenie divých bylín nám dodáva dostatok životne dôležitých látok a tým podporuje zdravie.
Tu je príkladné tabuľkové porovnanie životne dôležitých látok 3 kultivovaných zelených rastlín so žihľavou a púpavou:
Životne dôležitá látka *
Jahňací šalát
špenát
Kale
púpava
Žihľava
* na 100 g čerstvých listov podľa kalkulačky výživovej hodnoty
V porovnaní s hlávkovým šalátom má púpava a žihľava množstvo životne dôležitých látok. Iba špenát a kel dokážu držať krok s niektorými životne dôležitými látkami.
2. Divoké byliny prinesú kuchyni rozmanitosť
Lesné ovocie a byliny majú často viac arómy a úplne iné chute ako kultivované formy. Vďaka tomu do jedla neprinášajú iba životne dôležité látky, ale aj rôzne chute. Napríklad divoké byliny stále obsahujú horké látky. Trpké látky boli špeciálne vyšľachtené z mnohých druhov zeleniny, ako je čakanka, uhorka, mrkva a špargľa. Toto vyčerpanie chutí znamená aj vyčerpanie určitých životne dôležitých látok.
Okrem toho kvety napríklad sedmokrásky, Gundermann, lúčna pena, púpava a medvedí cesnak môžu poskytnúť krásnu farebnú zložku (a samozrejme dôležité látky) v potravinách.
3. Dostávame sa do vzťahu s prostredím
Zberom sa dostávame (opäť) viac do kontaktu s regiónom, v ktorom žijeme a žijeme. Pretože chceme zbierať divoké byliny a ovocie, neustále sledujeme stav vegetácie. Kráčame teda opatrne oblasťou a sledujeme, čo v skutočnosti rastie, kde rastie a kedy je sezóna. Každý rok spoznávame nové rastliny, ktoré sme predtým prehliadali. Celkom fascinujúce!
Keďže všade vidíme jedlo, pohybujeme sa opatrne a cestou nešliapeme žiadne rastliny. Týmto spôsobom zber divých bylín automaticky prispieva k ochrane prírody.
4. Divoké byliny nepotrebujú žiadnu starostlivosť
Divokým rastlinám sa darí bez akejkoľvek starostlivosti. Proste tak rastú a ťažko ich zožerie hmyz, slimáky atď. Úplne odlišné od typickej vysokošľachtenej zeleniny, ktorú treba často starostlivo ošetrovať a starať sa o ňu, aby prinášala bohatú úrodu a neskončila v žalúdkoch žiadneho zvieraťa.
Mnoho majiteľov záhrad musí mať nočné mory o ich neustálom boji proti „Gierschplage“. Giersch je rozšírená burina, ktorá sa množí prostredníctvom koreňových výbežkov a je hrôzou pre všetkých záhradníkov, ktorí chcú túto „burinu“ zahnať. Kdekoľvek podzemná voda rastie, len ťažko ju môžete znova dostať preč. Aj keď sa pokúsite vykopať rastliny s koreňmi, z malých zvyškov koreňov sa neustále objavujú nové rastliny. (Ak naozaj chcete mať mletú trávu preč, najlepšie je opatrne preosiať zem ...)
Úroda Giersch v našej záhrade
Ale v skutočnosti len ťažko existuje lepšia zelenina ako mletá tráva. Môže sa použiť ako špenát alebo petržlen a rastie rýchlym tempom. Nestíhame ani jedlo. Takúto „zeleninu nenáročnú na ošetrenie“ by sme si radi nechali na svojom pozemku. 😉
5. Divoké byliny sú (takmer) všade
Divoké byliny rastú dokonca aj na pôdach chudobných na živiny. Niektoré divoké rastliny dokonca uprednostňujú obzvlášť chudobnú pôdu a prinášajú tam bohaté výnosy. Tu v Worpswede máme mimoriadne chudobnú pôdu - aspoň na pestovanie obyčajného obilia, ovocia a zeleniny. Napriek tomu tu môžeme zbierať tony divo rastúcich bylín.
Divoké byliny sa nenachádzajú iba v krajine, stojí za to mať v meste otvorené oči. Keď sme ešte žili v meste Osnabrück, mohli sme toľko divoko zbierať. V priebehu roka našu korisť tvorili bežné divoké byliny, černice, gaštany, višne, višne, hrušky, mladé lipové listy a oveľa viac.
My pri zbere kornelu
6. Divoké byliny sú zadarmo
Ľahko môžeme zbierať bylinky zdarma. Sú preto ideálne vhodné na šetrenie peňazí a zároveň robia niečo dobré pre vaše zdravie. Kto môže tvrdiť, že zdravé jedlo je drahé?!?
Super potraviny zhromaždené priamo na dosah ruky sú jednoducho najlepšie a najlacnejšie. 🙂 Dokonca aj s medonosnou moringou môžu bežné divoké byliny, ako je púpava a žihľava, udržať túto rastlinu alebo ju dokonca prekonať, pokiaľ ide o niektoré životne dôležité látky:
Vitálne látky *
Moringa prášok
Púpava prášok
Žihľavový prášok
Zber v prírode možno navyše navrhnúť ako voľný rodinný výlet. Rodinné výlety môžu byť zvyčajne dosť drahé, ak B. navštívil zoo alebo zábavný park. Naša dcéra bola posledné dva roky obzvlášť nadšená z lovu černíc. Sotva sme mohli nazbierať černice tak rýchlo, ako jej lesné plody zmizli v ústach. Pozrime sa, ako sa ich nadšenie vyvinie v nasledujúcich rokoch.
7. Divoké byliny sú super čerstvé
Zvlášť, keď si môžete divoké byliny zbierať vo vlastnej záhrade, je divoká zeleň super svieža. Odkedy žijeme v krajine, užívali sme si jednoduché vypadnutie z dverí kuchyne a možnosť zberu divých bylín. Na rozdiel od ovocia a zeleniny z obchodu, ktoré sú často staré niekoľko dní a vďaka tomuto skladovaniu už stratili životne dôležité látky. Čerstvo zozbierané divoké byliny skutočne stále obsahujú všetky ich životne dôležité látky.
8. Zbierajte divoké byliny, aby ste spomalili deň
Zaznamenávame to znova a znova: Jednoduché vychádzky do prírody nesmierne spomaľujú náš búrlivý každodenný život s 2 malými deťmi. Hektika a stres z nás akosi automaticky odpadávajú krok za krokom. Navyše naša nálada stúpa, keď vidíme všetky divoké maškrty okolo nás.
9. Zber divých bylín je prospešný pre vaše zdravie
Byť vonku sám prináša čerstvý vzduch a možnosť nasávať slnko. Ak ste obklopení rastlinami, je to dobré pre vaše telo i dušu. Zbieranie divých bylín je samo o sebe dokonalé kondičné alebo zdravotné cvičenie: Rýchla prechádzka posilňuje kardiovaskulárny systém. Krčením, státím na špičkách a vyberaním si trénujeme flexibilitu a koordináciu. Vďaka tomu absolvujeme aj malý fitnes program v každodennom živote.
10. Divoké byliny sú núdzové jedlo
Nechceme vydierať, ale budúcnosť ľudstva momentálne nevyzerá celkom tak ružovo. Niektorí ľudia predpovedajú väčšie turbulencie v blízkej budúcnosti. Prechodné hnutie napríklad predpokladá, že ropa bude čoraz vzácnejšia a že preprava potravín bude v určitom okamihu fungovať iba obmedzene. Jedným z cieľov miestnych iniciatív prechodu je preto dosiahnuť, aby boli lokality nezávislejšie a lepšie ich pripravovať na takéto eventuality. Je tiež možné, že v dôsledku environmentálnych škôd a skleníkových plynov môže náhle dôjsť k silným búrkam, ktoré spôsobia veľké poruchy plodín. Ak je z nejakého dôvodu nedostatok potravy, pomôže vám zistiť, ktoré zelené druhy sú jedlé. Aj bez dodávok zo supermarketu nemusíte hladovať, koniec koncov, všade nás obklopuje jedlo. Divoké byliny sú preto ideálnym krmivom pre prípad núdze.
Nemusí to však byť veľká katastrofa, aj keď ste medzi tým hladní, pomôcť vám môže lesné ovocie a bylinky. Ak dokážete rozoznať divoké rastliny od seba a po ceste alebo na túre budete mať hlad, rýchlo nájdete občerstvenie na okraji cesty.
Záver
Všimli ste si: Sotva existuje niečo lepšie ako zber divých bylín. Účinok na zdravie je rôznorodý a začína zhromažďovaním.
Recepty s divými bylinami a ovocím
Niektoré recepty s divými bylinami a ovocím nájdete už aj na našom blogu:
Viac inšpirácie
Ak sa chcete do veci ponoriť ešte viac, v našom knižnom kútiku nájdete niekoľko knižných tipov.
Ste už v divočine a zbierate horúčky? Prečo najradšej zbierate divoké byliny? Vážime si vaše komentáre!
Interakcie čitateľov
Pripomienky
Jaj divé byliny!
Keď som so svojimi rodičmi, vždy si na budúci týždeň na obed pozberám misku girsch a púpavy.
V mojom meste mám však problémy s divými bylinami. Iste, mestský les a brehy riek nie sú ďaleko ... ale zatiaľ som tam nič nezbieral. Mám príliš veľké obavy z dedičstva psov, líščích pásomníc a podobne.
Ako sa s témou popasujete? Ako sa rozhodnete, či je pre vás zberné miesto v poriadku?
Ktorým oblastiam sa vyhýbate? Máte skúsenosť, kde ľudia chodia najmä radi na prechádzku?
Melanie a Sönke
Ahoj Iris,
Zhromažďujeme na našom majetku bez väčších obáv. Čím sme už u nás zbadali psa od susedov. Keď sme ešte bývali v meste, zbierali sme radšej mimo vychodených ciest a v našej ohradenej záhrade. Aj s vyššími listami stromov (lipa a buk) sme zbierali bez obáv.
Z líščej pásomnice sa príliš neobávame. Podľa nášho názoru je líška pásomnica skôr nebezpečenstvom pre majiteľov domácich miláčikov a ľudí, ktorí prichádzajú do priameho kontaktu s líškami. Viac sa bojíme kliešťov a ich chorôb.
Ahoj Iris,
Keď sme nemali vlastnú záhradu, vyrástla som na balkóne v kvetináči mletú trávu, žihľavu a Co.
Zdravím Ester
Ach áno, zemský starší! Aj tu rastie divoko, snažíme sa ju trochu držať na uzde, ale to je naozaj ťažké. Naozaj to len hodíte na panvicu, ako špenát? Nikdy som to netestoval, zatiaľ sme ho jedli iba surové v šalátoch. Vo výsledku nepoužívame veľké množstvo.
Už som vyskúšal uzemnené mleté rezance, tiež nie zlé! 🙂
Melanie a Sönke
Nedávno sme sa pokúsili zakázať mletému bezu zo zeleninovej náplasti. Všade sa ešte len začínajú objavovať malé nové listy ...
Áno, radi hádžeme do panvice mletú trávu v kombinácii s inými divými bylinami, ako je špenát. Ale už sme to posypali cez jedlo ako petržlen a pridali sme to do zeleného smoothie.
Naliehavo tiež potrebujem školenie o veciach divokých bylín. Včera som videl, ako z našej hromady kompostu vyrastá niečo, o čom som vedel, že je to žihľava. Och super, myslel som si, že z toho urobím smoothie.
Keď som ju neskôr vypil, zistil som, že údajná žihľava je citrónový balzam. Keď som to vybral, samozrejme som mal rukavice, takže som si nevšimol, že „žihľava“ „nespáli“ .
Musím znova vytiahnuť svoje digitálne divoké byliny ....
Červená dúhovka: Ani v meste si nič nevyberám. Pobieha tu veľa líšok a riziko je pre mňa príliš veľké. Potom sa musíte uspokojiť s tým, čo rastie v záhrade.
Nedávno som čítal, že s púpavami treba byť opatrný, pretože pomáha uvoľňovať močový mechúr a obličkové kamene. Napísali, že polovica z nich je na smoothie dosť.
Melanie a Sönke
Ahoj Ester,
Predtým, ako hodíte čokoľvek do smoothie, uistite sa, že viete, čo to je. Preto je dobré listy počas zberu vyskúšať. Ak sa vám nepáči, nemali by ste to zbierať. To, čo sa vám nepáči, pre vás nie je vhodné alebo je skutočne nejedlé alebo jedovaté. Jedovatý náprstok by mal chutiť napríklad sám o sebe hrozne, ale chuť sa dá stratiť v smoothie ...
Mnoho divých bylín stimuluje vylučovacie orgány. Preto sa často používajú na jarné kúry alebo na detoxikáciu. Akokoľvek zdravé sú divoké byliny, je lepšie nejesť každý deň tie isté. Je lepšie starostlivo sa pohybovať a vyskúšať, ako vaše telo reaguje alebo čo sa vám páči. Napríklad nie každý má rád horké púpavy.
Bavte sa pri zbere divých bylín!
Ahoj moji drahí,
Dnes som bola pre bolesti v kĺboch u ajurvédy.
moje telo alebo pečeň sú príliš kyslé a mal by som jesť základnú stravu.
Testujte moju hodnotu ph každý deň niekoľko týždňov, zapisujte si ju atď.
výživa brukerov je základná?
to je pri zásaditej strave veľmi rozsiahle, ak sa dobre čítam, som vegán.
počkajte na rýchlu odpoveď ... ... s pozdravom steffi
Melanie a Sönke
výživa bohatá na životne dôležité látky podľa Dr. Pokiaľ vieme, Bruker spĺňa kritériá zásaditej stravy. Celá potravina bohatá na životne dôležité látky je preto základná.
Alkalická strava je založená na pozorovaniach z počiatkov vedy o výžive, keď sa jedlo spaľovalo v laboratóriu a potom sa meralo jeho pH. Tieto pozorovania zo začiatku 20. storočia sú ťažko zmysluplné a nemožno ich preniesť na človeka. Na jednej strane preto, lebo naše telo jedlo nespáli, ale naopak ho chemicky rozloží. Na druhej strane preto, lebo pri spaľovaní zostávajú takmer len minerály a stopové prvky. Nezohľadňujú sa všetky ostatné živiny a životne dôležité látky. (Okrem minerálov a stopových prvkov, ktoré obsahujú.)
Spočiatku sa myslelo, že telo bude potrebovať iba palivo vo forme bielkovín, tukov a sacharidov. Pozorovania, ktoré viedli k zásaditej výžive, boli preto dôležitými krokmi, ako sa vymaniť z tejto mylnej predstavy. Myšlienka alkalickej stravy je však príliš jednoduchá. Problémom zásaditej stravy je, že sa berie do úvahy iba jeden aspekt, a to hodnota pH popola alebo moču. To zaostáva za značkou, akoby ste sa iba pozreli na vplyv jedla na hladinu cukru v krvi alebo zohľadnili obsah tuku v jedle.
Základné odporúčania zásaditej stravy sú napriek tomu dobré: Jedzte veľa ovocia a zeleniny, ale málo mäsa, mliečnych výrobkov, múky a továrenského cukru. Ak však nie ste opatrní, môžete z alkalickej stravy vyvodiť nesprávne závery:
- Môžete skúsiť prehltnúť základný prášok namiesto pestrej stravy s množstvom čerstvého ovocia a zeleniny. Základný prášok obsahuje iba niekoľko minerálov a stopových prvkov. Na udržanie zdravia je však potrebných oveľa viac životne dôležitých látok.
- Jeden by sa mohol pokúsiť vyhnúť sa „kyslým“ jedlám a jesť iba jedlá bohaté na zásady. To vedie k nedostatku určitých živín a životne dôležitých látok.
- Podľa našich najlepších vedomostí môže byť asi 30% potravín kyslých. Namiesto celozrnných obilnín a strukovín by to mali byť teoreticky tiež továrenský cukor a múka. Celozrnné výrobky a strukoviny by boli prospešné pre vaše zdravie, zatiaľ čo továrenský cukor a múka z extraktu by boli zdraviu škodlivé.
S alkalickou stravou sa nemusíte stať vegánom. Napriek tomu sa pozornosť zameriava na dostatok prírodných rastlín. Nie je to inak ani v prípade plnohodnotnej stravy. V každom prípade by ste sa určite mali vyhnúť továrenskému cukru.
Hej, super zaujímavý článok. Obzvlášť na mňa zapôsobil stôl s výživnými látkami z „buriny“ v porovnaní s kultivovanými rastlinami. O divých bylinách som sa už začal dozvedať a dúfam, že čoskoro budem môcť pravidelne „loviť“ 🙂
Čo by ma ešte zaujímalo (možno poznáš príklad?), Či by bolo pre ľudí možné vegánske surové jedlo so zameraním na divoké byliny? Potom by ste museli veľa jesť, aby ste dostali potrebné kalórie, ale naši najbližší genetickí príbuzní - bonobovia - to tiež robia 😉