Dobrá veľkosť nde - čerstvé

Vy, ja, my a všetci nám vždy chutia lepšie

Lisa Schreiber z denného stacionára Gartenstadt prikladá veľký význam prírodné zložky. Karsten Lohaus, manažér Altenzentrum Sonnenhof, sa zameriava na absolútne transparentné a spoľahlivé Manažment kvality, zatiaľ čo Bettine Fuchsovej záleží na vyváženej strave jej syna. Existuje veľa dôvodov, prečo dôverovať spoločnosti apetito ako svojmu stravovaciemu partnerovi. S našou komunikačnou kampaňou „Dobré dôvody“ radi by sme otvorene hovorili o všetkom, čo hovorí za ponuky a služby našej spoločnosti, a odpovedali na vaše otázky týkajúce sa týchto tém.

Hovoríme o témach, ktoré sú nášmu srdcu blízke, ako je napríklad náš pôvod prísady, náš Kvalita mäsa a sezónne nákupy ako základný princíp spoločnosti. Náš koncept „dobrých dôvodov“ je založený na šiestich pilieroch zameraných na ústredné problémy Nákup, Kulinárske umenie, kvalita, Sviežosť, mrhať a potešenie založené. Každá z týchto tém má dobrý dôvod zvoliť si apetito ako dôveryhodného partnera pre catering.

Existuje veľa dobrých dôvodov pre apetito

Nákup

Ako nakupujeme

Sezónne nakupovanie je náš základný princíp

Dobré životné podmienky zvierat
MSC
kvalita
Naše prísady
sezónne nákupy
Bio

Záväzok k lepším životným podmienkam zvierat

Sme presvedčení, že dlhodobý ekonomický úspech je možný iba súčasným prevzatím zodpovednosti za ľudí, prírodu a životné prostredie. Pre nás ako rodinný podnik to znamená prevziať aktívnu zodpovednosť za lepšiu výživu. Podpora iniciatívy za dobré životné podmienky zvierat je logickým doplnkom nášho záväzku k udržateľnosti.

Chceli by ste sa dozvedieť viac? Kliknite sem pre článok v časopise:

apetito sa zasadzuje za udržateľný rybolov

Ako poskytovateľ systému s veľmi rozsiahlym sortimentom produktov je našou silnou stránkou rozmanitý sortiment. Zameriavame sa tiež na rozmanitosť, pokiaľ ide o ryby. Ponúkame rôzne druhy rýb z divých úlovkov a chovu rýb alebo akvakultúry. Pretože niektoré zásoby rýb vo svetových oceánoch sú čoraz viac ohrozované nadmerným rybolovom, je trvalo udržateľné využívanie zdrojov rýb podstatným aspektom našich opatrení.

Preto nakupujeme iba od spoľahlivých dodávateľov, ktorí dodržiavajú stanovené rybolovné kvóty. Významná časť našich rybích výrobkov má navyše certifikát MSC.

Kvalita nepozná hranice

Naši kupujúci kupujú najlepšiu chuť. Vždy tam, kde je všetko tak akurát: odroda, pôda, podnebie a oveľa viac. Preto naša červená kapusta pochádza od nemeckých farmárov a náš zázvor z Číny. Preferujeme samozrejme kratšie dopravné trasy.

Naše prísady navyše nakupujeme iba od certifikovaných spoločností, ktoré majú efektívny systém zabezpečenia kvality. Udržiavame s nimi pravidelný kontakt, aby sme zaistili, že používame iba bezchybné a testované prísady.

K našim jedlám iba to najlepšie

Pri výbere našich výrobných a dodávateľských partnerov venujeme maximálnu pozornosť dodržiavaniu právnych predpisov. Okrem toho máme špeciálne štandardy kvality pre apetito, ktoré naši kupujúci pravidelne kontrolujú, či spĺňajú požiadavky. Asi polovica našich surovín pochádza z nemeckých oblastí, ako je napríklad kel z Porýnia.

Chcú presne vedieť, odkiaľ všetko pochádza?

Každá ingrediencia má svoj ideálny čas zberu

Ako rodinná spoločnosť má apetito veľký záujem o udržateľné konanie. Preto sme v roku 1994 boli prvým dodávateľom mrazených potravín, ktorý získal certifikát podľa DIN EN ISO 9001, a v roku 1998 sme zosúladili naše environmentálne manažérstvo s EMAS. Odvtedy sme boli každoročne overovaní.

Táto udržateľnosť sa odráža aj v skutočnosti, že nakupujeme ovocie a zeleninu, keď je v sezóne - pretože vtedy je najlepšia chuť a vzhľad. Vďaka studenému spánku môžeme naše suroviny nakupovať sezónne, ale pochutnávať si na nich po celý rok!

Výživa s pridanou hodnotou udržateľnosti

Organické výrobky sú v celej Európe jednotne označené logom ekologického poľnohospodárstva EÚ. Väčšina z týchto výrobkov v Nemecku má tiež organickú pečať šesťhranného stavu.

Slovo „ekologický“ je zákonom chránené. Všetky potraviny predávané pod týmto názvom v EÚ podliehajú prísnym predpisom, ktoré sa vzťahujú na celý výrobný reťazec. Aspoň raz ročne nás tiež navštívi kontrolný orgán, ktorý dokazuje, že apetito je v súlade s ekologickými predpismi EÚ.

kvalita

Ako zabezpečujeme kvalitu

Záverečné senzorické kontroly pre každé menu

Kvalita a bezpečnosť pre našich zákazníkov

Kontroly kvality

Z poľa na tanier

kvalita a bezpečnosť

Interné a externé audity

U nás je každý krok procesu starostlivo kontrolovaný: od poľa cez prichádzajúci tovar, kuchyňu a hlboko zmrazené sklady až po dvere zákazníka. Pre nás to znamená veľké množstvo laboratórnych kontrol. Výber ingrediencií a dodávacích partnerov má u apetito najvyššiu prioritu. Požiadavky na prísady, výrobcov a dodávateľov sú stanovené písomne a ich dodržiavanie sa kontroluje podľa testovacích plánov. Zložky sa skúmajú vo vlastnom laboratóriu spoločnosti na mikrobiológiu, nutričné hodnoty a analýzu rezíduí. Ako prísady do jedálnych lístkov a komponentov ponuky sa môžu používať, iba ak sú schválené. Tento postup neustáleho zabezpečovania kvality zaisťuje najvyššiu možnú spoľahlivosť výrobkov a procesov. Tu si môžete prečítať podrobné informácie o našich štandardoch kvality.

Okrem laboratórnych kontrol musia ponuky prechádzať aj poslednými senzorickými kontrolami. Konečná kontrola ponúk sa vykonáva v mene hostí tabuľky apetito v teste uvoľnenia. Tam sa kontroluje vzhľad, vôňa, chuť, konzistencia, ako aj balenie a označovanie.

V rámci certifikácie riadenia kvality podľa DIN ISO vykonávame od roku 1994 interné a externé audity. apetito je certifikovaný podľa:

DIN EN ISO 9001: 2015 - riadenie kvality
BIO pečať podľa ekologického predpisu EÚ
HACCP - v súlade s nariadením (ES) č. 852/2004

Podrobný zoznam všetkých certifikátov pre apetito AG nájdete tu.

Apetito navyše ponúka na obed certifikované menu podľa štandardov kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). apetito potvrdzuje, že počas výroby, skladovania a prepravy ponúk a komponentov menu sú neustále dodržiavané nariadenia o mrazených potravinách a predpisy o hygiene potravín, a teda aj smernice HACCP. Zabezpečujeme to starostlivým výberom našich dodávateľov, prichádzajúcimi kontrolami tovaru a pravidelnými kontrolami pri varení našich ponúk a komponentov ponuky. Tu nájdete podrobné informácie o našich testoch kvality.