Domáca majonéza
Aj keď majonéza nie je tradičné slovanské jedlo, jej popularita sa za posledných niekoľko desaťročí výrazne zvýšila. Preto sa táto omáčka na našich stoloch v žiadnom prípade nenachádza menej ako chren alebo horčica. Majonéza sa používa v receptoch na rôzne šaláty, ako marináda a vedľa mnohých jedál. Majonézu si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami a okrem toho existuje veľa receptov na varenie domácej majonézy.
Zloženie majonézy zahŕňa nasledujúce zložky: vajcia, slnečnicový olej, soľ, cukor, horčica, citrónová šťava. V niektorých receptoch tejto omáčky je dovolené nahradiť slnečnicový olej olivovým olejom a citrónovú šťavu octom. Aby bola majonéza pre ne charakteristická, musí byť dôkladne porazená. To sa dá urobiť rýchlo a ľahko pomocou mixéra alebo mixéra. Ak môžete majonézu ručne vyšľahať, potom sa tento proces môže dlho oneskoriť. Princíp prípravy domácej majonézy je jednoduchý: vajcia by sa mali zmiešať so soľou, cukrom, horčicou a citrónovou šťavou. Výslednú pastu miešajte, kým nie je rovnomerná, a potom pomaly, po kvapkách, doslova prilievajte slnečnicový olej a nepretržite šľahajte. Vajcia zmiešajte s korením a olejom, kým nevznikne homogénna zmes bez hrudiek. Potom by mala byť omáčka ochladená a podávaná s rôznymi jedlami.
Niektoré recepty na výrobu majonézových vajec sú v cene. Na varenie majonézy bez vajec sa používa zohriate mlieko. Táto majonéza takmer nemá inú chuť ako klasická, ale považuje sa skôr za stravu.
Lahôdka varenia domácej majonézy:
- Ak je majonéza príliš hustá alebo hrudkovitá, je potrebné pridať trochu vody a dobre ju premiešať mixérom:
- Ak použijete vaječné žĺtky iba pri príprave majonézy, bude majonéza hustejšia. Príprava tejto majonézy trvá menej času ako tradičná majonéza;
- Chuť domácej majonézy je možné meniť pomocou rôznych prísad: cesnak, zelenina, strúhaný syr, olivy, uhorky. Tieto ingrediencie dodávajú majonéze pikantnú, horkú a jedinečnú chuť.
Napriek skutočnosti, že veľa žien uprednostňuje nízkokalorické jedlá, recepty na šaláty bez majonézy sú oveľa menšie ako u majonézy. Bez svetoznámeho šalátu Olivier pripraveného z majonézy nie je jediný slávnostný stôl. A jedlo ako ryba vyprážané s majonézou sa považuje za skutočnú pochúťku.
Veľa domácich a zahraničných spoločností sa zaoberá výrobou majonézy. Najobľúbenejšou majonézou na domácom trhu je majonéza Provansal.
A takíto producenti majonézy ako Sloboda a Luka ponúkajú túto omáčku s rôznymi koreninami, korením, cesnakom, olivami, syrom.
Z domácej majonézy môžete získať vynikajúcu marinádu na mäso. Bravčový alebo kurací ražniči v majonéze sa ukáže byť jemný a šťavnatý. Majonéza s cesnakom je obzvlášť obľúbená ako marináda na mäso. Majonéza pripravuje cesto na rôzne koláče. Cesto na domácu majonézu, droždie spravidla nie je potrebné, ale pri príprave cesta na majonézu musíte použiť majonézu s vajcami, nie s mliekom. Tento test produkuje vynikajúce koláče s rôznymi náplňami, sušienkami a cukríkmi. Toto cesto sa dá dlho uchovať v chladničke.
Majonéza sa nepoužíva iba ako potravinársky výrobok. Mnoho žien používalo túto omáčku oveľa rozsiahlejšie. Domáca majonéza je vynikajúcou maskou pre pokožku a vlasy. Masky na vlasy z majonézy podporuje rast vlasov a ich posilnenie. Táto maska je pre pokožku užitočná vďaka vysokému obsahu rôznych vitamínov.