Domáci jablkový koláč s listami - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Domáci jablkový koláč s koláčmi: najbežnejší dezert, dezert, ktorý robievali naše babičky cez víkend. Urobili to preto, lebo nepotrebovali vybrané ingrediencie, ale ingrediencie, ktoré boli vždy v ich kuchyni.
Rozhodla som sa urobiť taký koláč, ktorý mi pripomenie vôňu detstva.
Ingrediencie na domáci recept na jablkový koláč
- -250ml mlieka
- -1ou
- -100g masla
- -7g suchého droždia
- -4 lyžice cukru
- -1 štipku soli
- -1 vrecúško vanilkového cukru
- -1 čajová lyžička esencie alebo vanilková pasta
- -nastrúhanú citrónovú kôru
- -600g múky
- plnka
- -1 kg polovice jabĺk
- -6 lyžíc cukru
- -pol lyžičky škorice
- Pre pomazaných
- -1 alebo
- Na ozdobu
- -práškového cukru
Ako pripraviť recept na jablkový koláč?
V miske zmiešame múku s droždím a nad ne dáme cukor, soľný prášok, nastrúhanú citrónovú kôru, vanilkový cukor, vanilkovú pastu a vajíčko.
V samostatnej miske zohrejte mlieko a maslo a nechajte ich, kým sa maslo neroztopí.
Mlieko by nemalo byť horúce, ale teplé. Múčnu zmes dáme trochu mlieka a začneme miesiť, kým nám nevznikne homogénne cesto jemné, ale nelepiace sa na ruky.
Po miesení vložte cesto do misy pokrytej potravinovou fóliou a nechajte kysnúť, kým nezvýši svoj objem.
Zatiaľ čo cesto kysne, máme postarané o jablká. Olúpeme ich, dáme na strúhadlo s veľkým okami a dáme stuhnúť spolu s cukrom a škoricou. Necháme ich na ohni, kým všetka šťava nevyschne.
Po vykysnutí cesto odoberieme a rozdelíme na dve rovnaké časti.Pracovnú dosku upečieme a pomocou alobalu rozložíme prvý plát.
Na tento plát dáme polovičné množstvo jabĺk a rozložíme rovnomernú vrstvu.
Koláč zvinieme, potom vložíme do plechu vyloženého papierom na pečenie. To isté urobíme s druhým kúskom cesta.
Po dokončení tvarovania pirohov ich nakrájame ostrým nožom a potom vymastíme vajíčkom.
Plech vložíme do vyhriatej rúry na 170 stupňov Celzia asi na 40 - 50 minút.
Keď sú koláče upečené, vyberte ich z rúry a nechajte ich vychladnúť. Poprášime ich práškovým cukrom a budeme môcť podávať.
Tento jablkový koláč s domácimi listami je naozaj súčasťou môjho detstva, má božskú vôňu a je mimoriadne dobrý.
Vyzývam vás, aby ste si aspoň na pár okamihov prežili detstvo. Stojí za to vyskúšať recept na koláč Dobrogea, rovnako úžasný ako ten s jablkami.
Recept a obrázky patria jemu Oana Branescu, prispievateľ blogu Dobrú chuť do jedla, recepty s Ginou Bradea.