Domáci melónový chlieb
Domáci melónový chlieb, je a toastový chlieb, upečené v tvare torty, veľmi našuchorený, mäkké, so zvláštnou chuťou a vzhľadom. Je to úžasné so sendvičmi, chuť špenátu a korenia alebo paradajkovej pasty je naozaj chutná 🙂
Tento recept som videla na blogu Simonei Callas a velmi sa mi to pacilo, tak som to vyskusala tiez 🙂
Aké prísady potrebujeme pre recept na domáci chlieb v tvare melónu
- 1 kg bielej múky, plus ďalších 200 g rezervy
- -300 g čerstvého špenátu
- -150 g koncentrovaného korenia alebo paradajkovej pasty
- 500-550 ml vody
- -2 lyžičky soli
- -1 lyžička cukru
- -7 g suchého droždia
- -50 ml oleja
- -100 g čiernych olív, bez semien
Ako pripraviť domáci recept na melónový chlieb
800 g múky preosejeme do misy, pridáme suché droždie a premiešame, potom pridáme cukor, soľ a 500 ml vody. 200 g múky si nechajte stranou. Vymiesime cesto a po troškách pridávame olej. Ak je to potrebné, prilejte viac vody, kým nezískate vhodné mäkké cesto.
Cesto rozdelíme na 2 rovnaké kúsky.
1 polovica cesta sa hnetie s korením alebo paradajkovou pastou a olivami nakrájanými na dlhé plátky (na napodobnenie semien melónu). Cesto dobre premiesime, ak je potrebné, pridáme ešte trochu múky, aby to nebolo nadmerne mäkké cesto. Prikryte igelitom a odložte nabok.
Biela polovica cesta sa rozdelí opäť na 2. Jedna časť sa nechá takto, biela, vystúpená, teplá, pokrytá igelitom.
Špenát špenát, ihneď opláchnite veľmi studenou vodou, dobre sceďte a vložte do mixéra, pripravte jemnú pastu. Zmiešame spolu s posledným kúskom cesta (1/4) a dobre premiesime. Pridajte viac múky, aby nevyšlo nadmerne jemné cesto. Množstvo pridanej múky závisí od toho, ako dobre špenát odteká. Musí byť dobre odkvapkané, ale ak je viac vodnaté, pridajte múku a tá sa rozpustí, nebojte sa 🙂 Nechajte toto cesto kysnúť.
Asi po 1 hodine, keď cesto dobre vystúpilo, urobíme chlieb. Môžete si vyrobiť 1–2 bochníky, koľko ich chcete. Vymiesila som 2 kg múky a urobila som 2 veľmi veľké bochníky, upiekla som ich v plechoch na torty. Mám obrovské tácky na torty, som iba moldavská 🙂
Cesto rozdelíme na 2, ak si urobíš 2 bochníky.
Natierame na stôl posypaný múkou, zeleným cestom, potom príde biele cesto v plechu, navrchu. Sú jednotní, aby boli rovní. Červené cesto sa stočí a položí na okraj, potom sa oblečie do deky z bielo-zeleného cesta. Dobre vyvaľkáme a zabalíme okolo červeného cesta.
Všetko sa dá do plechov vyložených papierom na pečenie alebo vymastených olejom a vyložených múkou.
Nechajte kysnúť 25 - 30 minút.
Ako piecť domáci chlieb v tvare melónu
Rúru zapneme na 170 stupňov a po 10 minútach dáme chlieb. Nechajte 10 minút, potom zvýšte teplotu na 180 stupňov. Pečieme ďalších 30 minút, potom skontrolujeme: otestujeme špáradlom a zistíme, či je dobre uvarené alebo či je ešte potrebné. Netrvá viac ako 1 hodinu.
Pripravil som niekoľko druhov chleba a všetko som piekol vonku v peci na drevo. Využívam túto rúru čo najviac, a keď chytím doma manžela, neodpúšťam mu 🙂 Okamžite ho nechám zapnúť rúru.
Ako krásne mi rastie chlieb! Aká úžasná vôňa! Netrpezlivo som čakala pri rúre, až bude môj chlieb pripravený na pečenie 🙂
Z toho, čo vidíte na obrázkoch, som naklepal 8 kg múky, existujú 4 rôzne druhy cesta. Aj som urobil nadýchaný domáci chlieb s jogurtom ale aj ďalšie divy, ku ktorým recepty prichádzajú v nasledujúcich dňoch. Ostaňte nablízku 🙂 Miesenie cesta ručne, osamote, nikto mi nepomáha. Veľmi rada miesim cesto, potom sa hrám s nadýchaným kysnutým cestom, dobre zdvihnutým.
Po upečení vyberte chlieb z foriem a nechajte vychladnúť na mriežke.
Ak robíte viac chleba, odporúčam ho nechať v mrazničke, drží sa vynikajúco. Z chleba, ktorý vidíš, som dal, ale zvyšok som dal do mrazničky a chleba mám dlho 🙂
Na stole som nechal kúsok chleba a po 2 dňoch je veľmi pekne krájaný, je rovnako mäkký a vôbec sa nedrobí. Na raňajky som si urobila úžasné sendviče. Uvidíte ich zajtra, prichádzam s receptom 🙂
Dovtedy ti to hovorím Dobrú chuť! 🙂
Ešte bližšie, aby sme videli, aké je nadýchané. Cítite, ako to vonia? 😀
Recept na chlieb v tvare melóna vyskúšali aj naši čitatelia:
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Domáci chlieb v tvare melóna