Dr. Corina Zugravu, odborníčka na výživu, odhaľuje pravdu o detoxikačných diétach
Corina Zugravu, silná, mimoriadne dobre pripravená s frázami, ktoré nenechávajú žiadny priestor na interpretáciu, je výživová poradkyňa, ktorá vás môže dvoma vetami presvedčiť, aby ste urgentne zmenili svoje stravovacie návyky a životný štýl, alebo aby ste sa vzdali všetkého a nasadili lieky. . Len aby som bol jeho študentom.
Corina Zugravu je odborníčka na výživu, pre ktorú by ste krížom-krážom prešli Zem po celej šírke, len aby ste ju počúvali. Jeho bezchybné frázy krájajú a melú ako mixér všetky mýty, ktorými nás mestská kultúra za posledné roky naočkovala. Bez dôkladného vedeckého pokrytia módnymi zázračnými diétami sa doktor Zugravu nevenuje zbytočným diskusiám.
Presne vie, čo a koľko musíme jesť, aby sme telu dodali palivo potrebné na fungovanie. A tiež vie, že popri všetkých potravinových pravidlách existujú dve požiadavky, ktoré ľudia v zhone žiť naplno zabudnú zomrieť do dokonalosti: umiernenosť a striedmosť.
Pán doktor, prichádza jar, snežienky sú všade ... Povedzte nám rýchlo ideálny recept na päťhviezdičkový detox.
Táto predstava o detoxe ma ohromila a zároveň vzbudila, pretože je nezmyselná a nechápem, prečo sme si museli myslieť, že je sezónna ... Je pravda, že v našom tele sa produkujú toxické látky bez ohľadu na to, ako zdravo žijeme.
O náš detox sa stará veľa prístrojov a systémov a pečeň a obličky zohrávajú ústrednú úlohu. Pokiaľ sa budeme starať o to, aby sme udržali zdravie našich pečene a obličiek, môžeme si byť istí, že detoxikácia funguje optimálne.
Čo by sme mali urobiť? Nič. Jedzme správne a pamätajme, že naša pečeň potrebuje sacharidy a glukózu, navyše odpočinok a spánok. Ak k tomu pridáme ďalšie cvičenie, detoxikácia je dokončená.
To znamená, že rozbijete náš mýtus prírodnými šťavami ...
Nie je zlé konzumovať tieto ovocné džúsy, zeleninové polievky ... Ale ak to robíme niekoľko dní, nie je to veľmi vhodné, pretože tým zbavujeme telo ďalších základných živín, z tých džúsov nedodávate dostatok bielkovín, lipidov.
A myšlienka oddýchnuť tráviaci trakt je absurdná, medzi jedlami má čas na zotavenie a nezabúdajme na jednu vec: je stvorená na to, funguje dobre, keď si ju dáme námahu, nie keď ju necháme v pokoji. Vyvrcholením je, že po prekonaní týchto detoxikačných období sa veľa ľudí vráti k svojim starým úplne nesprávnym stravovacím návykom.
Čo si myslíte o tom čiernom pôste, keď absolútne nič nejete?
Viem, že tento príspevok bol študovaný za nespočetných vedeckých okolností a preukázateľne prináša krátkodobé výhody, napríklad zlepšenie glukózovej tolerancie. Osobne som proti tomuto zvyku, pretože naše telo je fylogeneticky určené na dodávanie v určitých intervaloch, hladovanie je proti prírode.
Ak sa rozhodneme brať vitamínové doplnky, priberáme?
Nie, toto je veľmi rozšírený mýtus. Chcel by som tiež spomenúť, že keď sa rozhodneme užívať vitamínové doplnky, musíme mať na pamäti, že muži a ženy majú odlišné potreby, a z tohto hľadiska bude potrebné zvoliť komplex vitamínov.
O cukre sa hovorí, že je jed ... Rozoberme ďalší mýtus.
Nie zďaleka. Nedávno som čítal niektoré štúdie, ktoré ukazujú, že v podstate všetky naše bunky potrebujú glukózu; mozog sa napríklad živí glukózou, jeho optimálne fungovanie je založené na glukóze.
Srdcový sval sa živí glukózou. Erytrocyty sa živia glukózou. To je presne to, čo hovorím svojim študentom: už nevidíme les kvôli stromom. Prebytok cukru je skutočne zdraviu škodlivý. Cukor zďaleka nie je základným zdrojom uhľohydrátov, ale odtiaľto je zváženie kokaínu podobného cukru „bielej smrti“ hrubé preháňanie.
Prečo ste sa rozhodli byť vegánom?
Neviem, či má niekto záujem počuť moje vlastné viery, chcel som sa stať vegánom, pretože na jednej strane som premýšľal o obetovaní zvierat, na druhej strane som si myslel, že vegánske jedlo môže mať úžitok z mnohých alternatív, a v neposlednom rade sme vzali do úvahy skutočnosť, že planétu je možné do istej miery ušetriť. Preto ide o prísne etické osobné rozhodnutie, ktoré nemá nič spoločné s výživou.
Ak si občas dám hamburger, dal si ma do kúta?
Nikoho nedávam do kúta, každý si môže slobodne zvoliť, ako uzná za vhodné. Nesúhlasím s odborníkmi na výživu, ktorí vyjadrujú svoje obviňujúce stanovisko prostredníctvom všetkých virtuálnych médií. A zjené z času na čas kontroverznejšie jedlo nikomu neublíži, navyše sa nezdá najhorší hamburger, existujú aj oveľa horšie. Teraz to tiež záleží na tom, čo to z času na čas znamená ... Ak to znamená každé dva dni, je to trochu bežné.
Čo sú to za veľmi hriešne jedlá?
Potraviny sú v primárnej forme výživovo bohatšie alebo chudobnejšie, niektoré majú viac bielkovín, prírodných cukrov, iné sú zdravšie, majú vlákninu, antioxidanty ... Veľmi často ich kazíme gastro-technickými metódami, ktoré používame. Napríklad veľmi zdravé jedlo, ktoré je ľahko stráviteľné a bohaté na veci, ktoré potrebujeme, je vajíčko, ktoré je mimoriadne ľahko stráviteľné.
Väčšina ľudí však vie, že vajcia sú zlé, že je dobré sa im vyhnúť ... Ľudia musia vedieť, že varené vajce je ľahko stráviteľné jedlo, ale väčšina ľudí si ich vajcia nechá vyprážať a potom zo zdravých potravín urobí -jeden, ktorý je veľmi ťažko stráviteľný a problematický. Nezdravé jedlá? Plechy, koláče a pečivo
Ako jesť mäso? Varené?
Varené mäso bohužiaľ nie je vôbec atraktívne. Môžeme ho orestovať na nepriľnavej panvici bez tuku, dá sa to urobiť v rúre. Tí, ktorí uprednostňujú grilované mäso, by mali vedieť, že tuk, ktorý odteká do uhlíkov, uvoľňuje niektoré toxické látky, ktoré stúpajú a potom do nich vsakujú. V zásade je varená najstráviteľnejšia.
Existujú jedlá, ktoré sa zbavujú brušného tuku, ako sľubujú určité reklamy?
Neexistuje jedlo, ktoré by malo také právomoci. Existujú bežné metódy, ktoré fungujú, od regulácie príjmu potravy, a teda menej kalórií, až po zameranú fyzickú aktivitu na brucho. Žiadny špeciálny doplnok sa nezbaví brušného tuku.
Chlieb je výkrm?
Akékoľvek výkrmové jedlo konzumované vo väčšom množstve, ako potrebujeme, potrebujeme X počet kalórií za deň a každý z nich a vezme si ich podľa svojho uváženia. Rumuni majú vo zvyku už nepočítať chlieb, berú do úvahy zvyšok jedla, ale na chlieb a alkohol zabúdajú.
Čo jeme večer a v akom čase by malo byť posledné jedlo?
Ak jete veľmi neskoro, trávenie môže narušiť proces spánku a potom tvrdo zaspávate, máte nepokojný spánok. Na druhej strane, posledná hodina večere je diskutabilná.
Počul som, ako veľa ľudí chudlo, pretože nič nejedli po 5 alebo 6. Pravdou je, že sa znížilo množstvo jedla ako celku, a preto schudli. Večer sa zje niečo ľahko stráviteľné. Niektorí ľudia tvrdia, že pohár mlieka, prípadne s trochou medu, pred spaním je skutočne zdravý, pretože má tryptofán a pomáha vám dobre spať.