Dule - zdravé a chutné ovocie
Dule patrí medzi rastliny ovocných drevín v rodine ruží; je to jediný druh rodu Cydonia. Vďaka jemnej aróme dule je cenným ovocím na výrobu kompótov, štiav, želé a sirupov a pestuje sa po celé storočia.
Takmer zabudnuté silové ovocie
Dule je ružová rodina a pochádza pôvodne zo Strednej Ázie, Japonska, juhovýchodnej Arábie a Kréty. Celosvetovo existuje okolo 200 druhov dule, ale najznámejšie sú dule a hrušky. Apple dule sú ideálne, ak si chcete sami vyrobiť kdoulové želé.
Surové ovocie takmer vôbec nemá arómu. Akonáhle ovocie uvaríte a odstránite tvrdú šupku, poteší vás intenzívne ovocná citrónová aróma. Dule rastie ako listnatý ker alebo strom, ktorý dosahuje maximálnu výšku osem metrov.
Kvitne v máji a júni; plody sa zberajú neskoro v októbri a novembri. Všetky druhy dule pestované v Európe sa môžu konzumovať iba varené; Pred spracovaním je dôležité nadýchané chĺpky na šupke zotrieť, pretože obsahujú veľké množstvo horkých látok.
V supermarkete sa málokedy nájdu dule
S najväčšou pravdepodobnosťou dostanete dule na týždennom trhu alebo v tureckom obchode so zeleninou; Takmer nikdy sa nenachádzajú v supermarkete. Ak máte na výber, choďte radšej na hrušku ako na jablkovú kdouľu: vaša Buničina je jemnejšia.
Pokiaľ ide o džem a želé, tvrdý jablkový dule je lepší, pretože chutí čisto aromatickejšie. Napriek tvrdej škrupine sú dule dosť jemné.
Ak dostanú modriny, veľmi rýchlo sa pokazia. Dule skladujte na chladnom, vzdušnom mieste a oddelene od jabĺk, hrušiek a zeleniny. Toto udrží kdoule čerstvé a aromatické až dva mesiace.
Účinok dule
Dule sú obzvlášť bohaté na vitamín C a kyselinu listovú. Obsahujú iba stopy ďalších vitamínov. Na oplátku majú dule veľa minerálov, ako je draslík, vápnik, horčík, fosfor a železo. Majú vysoký podiel trieslovín a pektínu.
Ako liečivá rastlina má dule sťahujúci, krvotvorný, protizápalový, diuretický, chladivý a expektoračný účinok. Aj Hippokrates predpisoval prípravky z dule proti hnačkám a horúčkam; jeho rímsky kolega Galen podával kdouľový džús pacientom na posilnenie žalúdka.
Dule možno použiť pri zápaloch žalúdočnej sliznice, zápaloch čriev, hnačkách, zápche, zápachu z úst, nachladnutí, bolestiach hrdla, bronchitíde, vysokom krvnom tlaku a pálení záhy.
Obzvlášť blahodarne pôsobí na poškodenú pokožku, napríklad pri popáleninách, popáleninách od slnka, na otvorených miestach v dôsledku preležanín, krvácajúcich rán, popraskanej pokožky a boľavých bradaviek: Ak necháte lyžicu dule jadier v 100 ml studenej vody po dobu 12 hodín alebo ich prevaríte, vytvoria sa takzvaný kdouľový sliz.
Aplikuje sa zvonka a poskytuje úľavu od vyššie spomenutých príznakov - je možné ho tiež užívať. Vnútorne napríklad hlien v prípade bolesti hrdla vytvára ochrannú vrstvu nad podráždenými sliznicami. Keďže dule podporuje vylučovanie škodlivých látok, môže dokonca pomôcť pri dne.
Takto všestranne môžete použiť dule
Takmer všetky časti dule možno použiť ako liečivo: semená a listy sa dajú spracovať na čaj, dužina sa môže pripraviť ako džús, pyré alebo nakladaná v mede. Kdoule sa tiež nachádza ako aktívna zložka v mnohých kozmetických výrobkoch, ako sú masky a krémy.
Zložky ovocia pôsobia upokojujúco a namáhanú pokožku upokojujú jemným spôsobom. Ak dávate prednosť použitiu ovocia v čistom stave, môžete si vyrobiť regeneračnú masku z dule.
Dule je vhodný aj ako prírodná dekorácia a vôňa miestnosti: Misa s niektorými dule nielenže vyzerá krásne na stole alebo príborníku, ale vyžaruje aj veľmi intenzívnu citrónovú vôňu, ktorá vydrží dlho. Vosk, ktorý je obsiahnutý v šupke z dule, zaisťuje, že ovocie sa dá ľahko vyleštiť až do lesku!
Tu je stručný prehľad použitia:
- Obzvlášť dobre chutia multi-ovocné džemy vyrobené z dule a jabĺk, hrušiek, brusníc alebo citrusových plodov.
- Môžete tiež vyskúšať dule ako kompót. Niektoré kúsky dule robia jablkovú omáčku obzvlášť aromatickou.
- Ovocie môžete pripraviť ako „pečený dule“, ako pečené jablko.
- Ovocná, koláčová aróma ovocia sa veľmi dobre hodí k mäsovým jedlám, najmä k hydine a bravčovému mäsu.
- Sladkokyslé nakladané so zázvorom, škoricou alebo kardamónom sú dule dokonalým doplnkom jedál z diviny.
Recept na želé z dule
Ingrediencie pre štyri zaváracie poháre (300 ml):
- 2 kg dule
- Šťava z jedného citróna
- 1 kg konzervačného cukru 1: 1
A takto sa to deje:
Využite výhody odborných znalostí našich príslušných odborníkov a získajte podrobné informácie o svojej obľúbenej téme.