Dusené recepty na zemiakové fazuľky - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na zemiakový guláš je obzvlášť krémovým a korenistým zeleninovým jedlom, najmä ak ste guláš tesne pred podávaním ochutíte austrálskym tasmánskym horským korením, čerstvo nasekaným v mažiari.
Tento druh korenia, ktorý v podstate nie je korením, dáva tomuto jednoduchému pokrmu z duseného mäsa niečo isté a vynikajúcu chuť.
Tasmánske horské korenie je oveľa drahšie a tiež oveľa vzácnejšie ako bežné korenie.
Ak ale máte možnosť získať ho v obchode s korením, v trhových halách vo veľkých mestách alebo na internete, mali by ste si toto korenie kúpiť aspoň v malom množstve.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto Recept na dusené zemiakové fazule Zelené fazuľky najskôr umyte a očistite a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2 šalotky alebo jednu stredne veľkú cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.
Neprehrievajte maslo v hrnci.
Jemne osmažte kocky cibule.
Pridajte kúsky zemiakov, krátko preložte pod cibuľu.
Pridáme čerstvý alebo sušený tymián a vývarom odmasťujeme.
Zemiaky necháme asi 5 minút povrieť pri trochu zníženom stupni ohrevu.
Potom pridáme zelenú fazuľu a polovicu smotany, krátko opäť privedieme k varu, potom varíme ďalších 15-20 minút pri zníženom stupni ohrevu alebo dovtedy, kým zemiakové kocky a fazuľa nie sú dostatočne mäkké.
Nakoniec vmiešajte zvyšok krému a do duseného mäsa podľa vlastných preferencií pridajte trochu vody alebo vývaru.
Teraz máte tiež možnosť dusenie ešte trochu zahustiť 1 zarovnanou lyžicou kukuričného škrobu.
Guláš dochutíme soľou, čiernym korením a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame ako výdatný zeleninový guláš. Na želanie môžete do každej porcie zemiakového a fazuľového guláša pridať lyžičku kyslej smotany alebo creme fraiche, čo dodá krémovej chuti.
Ak máte po ruke tasmánsku horskú papriku, rozdrvte v mažiari asi 8 - 10 zŕn na prášok, potom štetcom z malty vykefujte vzácne korenie a posypte ním guláš.
Táto paprika chutí spočiatku mierne ovocne/sladko, ale potom je horká ako paprika a vedie k úplne novému chuťovému zážitku, ktorý je tiež veľmi dobrý v krémových omáčkach, na dochutenie mäsových jedál a oveľa viac.
Porcia dusenej zemiakovej fazule obsahuje asi 350 kcal a asi 19 g tuku