Erythritol-Stevia-Combi vhodná na prípravu džemu alebo sirupu.
Členom od 1. 1. 2012
25 príspevkov (ø 0,01/deň)
Ak už existuje vlákno k tejto téme, ospravedlňujem sa zaň. Pozrel som sa, ale nenašiel som.
Po rozsiahlom výskume na internete som teda dospel k záveru, že kombinácia erytritol + stevia je pravdepodobne najrozumnejšou alternatívou k konzumácii cukru. Nemá kalórie, chutí takmer presne ako cukor, ale neovplyvňuje uvoľňovanie inzulínu. A vyhnete sa mnohým ďalším negatívnym účinkom rôznych druhov cukru alebo sladidiel na zdravie: podpora zubného kazu, riziko inzulínovej rezistencie, inhibícia odbúravania tukov, poruchy trávenia, podozrenie na rakovinu a Alzheimerovu chorobu atď. Preto by som v budúcnosti chcel túto kombináciu hlavne použiť na sladenie. Ale mám pár otázok:
1. Cukor sa používa nielen na sladenie, ale aj na jeho konzerváciu. Predpokladám E. + St. nemajú konzervačné vlastnosti? Alebo sa mýlim so svojím predpokladom?
2. Cukor (a samozrejme pektín obsiahnutý v ovocí alebo inak pridaný alebo obsiahnutý v konzervovacom cukre) dodáva džemu tuhšiu konzistenciu. Podobne ako vriaci sirup. Ako to je, keď namiesto cukru zjete E. + St. Ojazdené kombi? Celé to tiež zahusťuje/tuhne/géluje?
Členka od 28. októbra 2003
13 263 príspevkov (ø 2,12/deň)
Džem nie je odolný voči sladidlám, ktoré ste si vybrali. Musíte ich tiež uvariť. Ako na to, sa dozviete v zeleno zvýraznenom vlákne. Metóda „hot fill in fruit“ neprichádza do úvahy, pretože tu nie je žiadny cukor na konzerváciu.
S pozdravom Els'chen
Člen od 10. 10. 2006
54 128 príspevkov (ø 10,12/deň)
súhlasiť els \ 'chen.
Sirup môžete naplniť do malých fľaštičiek a povariť alebo zmraziť, potom ho však použiť pomerne rýchlo.
Je pravda, že cukor má na organizmus negatívny vplyv.
Napriek tomu je cukor dôležitý aj pre ľudský organizmus.
Ako pri všetkých potravinách, aj tu ide o rozumné množstvo.
Členom od 1. 1. 2012
25 príspevkov (ø 0,01/deň)
Člen od 10. 10. 2006
54 128 príspevkov (ø 10,12/deň)
Ale aj tak máme tendenciu konzumovať cukor v nadmernej miere
Môžete však písať iba sami pre seba, nie pre iných ľudí.
Ja sám používam veľmi málo cukru, pretože vôbec nemám rád sladké.
Svoj jogurt si vyrábam sám od vekov, bez cukru, nastupuje čerstvé ovocie. Žiadne sladké džemy.
Ani tu nie sú žiadne výrobky z pekárne, iba keby ste si niečo napiekli sami. Presne viem, čo sa v ňom nachádza.
Ľudia nepotrebujú priemyselný cukor. Vydržal bez toho tisíce rokov.
Máte pravdu, ale takmer 99% z toho vyšlo bez ďalších produktov, ktoré dnes konzumujete.
Týmto som však chcel jednoducho povedať, že by sa nemalo všeobecne démonizovať cukor. Používajte ho s mierou ako každé iné jedlo.
Členom od 1. 1. 2012
25 príspevkov (ø 0,01/deň)
Samozrejme, súhlasím s vami: hovorím o osobnom názore a osobnom rozhodnutí a osobných skúsenostiach. Samozrejme, existujú aj ľudia, ktorí majú tendenciu jesť málo sacharidov. Buď preto, že sa im nepáči, zo zdravotných dôvodov alebo kvôli tomu, že si musia strážiť svoju váhu. Ale aspoň v kruhu svojej rodiny, priateľov, kolegov a ďalších známych tvrdím, že väčšina z nich konzumuje pomerne veľa sladkých jedál (vrátane hotových výrobkov, ako sú šalátové dresingy, hotové jedlá, veci ako mäsový šalát, nakladané uhorky, konzervované ovocie a oveľa viac. ).
Verím, že som to už v mojom poslednom príspevku veľmi podrobne popísal, že nezaujímam extrémnu pozíciu proti cukru. Budem občas jesť veci sladené cukrom. Inak by to pre mňa bolo príliš stresujúce, pretože teraz tomu musím „musím“ venovať zvýšenú pozornosť. Ľudia majú často tendenciu prechádzať z jedného extrému do druhého. Som si toho vedomý, a preto sa tomu vždy snažím vyhnúť. A v tomto prípade ide iba o to, vyhnúť sa zbytočným kalóriám a urobiť niečo dobré pre svoje zdravie a postavu.
Členom od 8.9.2008
8 453 príspevkov (1,88/deň)
A či je stévia zázračným všeliekom, zatiaľ nie je jasné. V každom prípade je v súčasnosti príliš málo štúdií, aby bolo možné urobiť vyhlásenie o tom, či je to skutočne neškodné alebo nie; Aj umelé sladidlá sa dlho považovali za úplne neškodné, rovnako ako fruktóza, ktorá sa v posledných rokoch ukázala ako klam.
Ak nevyhnutne nechcete mať dlhú trvanlivosť, ale iba dochutiť jogurt, urobte si z pomarančového ovocia len taký druh pomazánky, ktorý je podľa chuti sladký a po častiach zmrazte (pokiaľ nie je príliš hustý, hodia sa vrecká na kocky ľadu).
Zdravím vás od Schwobamädle
Členom od 1. 1. 2012
25 príspevkov (ø 0,01/deň)
Pretože v mrazničke zvyčajne nie je dostatok miesta, bolo pravdepodobnejšie, že budem musieť konzervovať v pohároch alebo fľašiach so zakrútenými viečkami. pomyslel si. Mám tiež pár téglikov s gumičkou a vešiakov.
Člen od 10. 10. 2006
54 128 príspevkov (ø 10,12/deň)
ak naozaj chceš pracovať so stéviou.
Kúpte si 1 alebo 2 rastliny stévie, môžete ich dokonca získať cez zimu a pracovať s nimi.
Takto to robím.
Stevia. môj peruánsky priateľ ich používa už veky. sa používa na sladenie v Južnej Amerike už celé storočia.
Členom od 1. 1. 2012
25 príspevkov (ø 0,01/deň)
V zásade by so mnou bol variant s rastlinou v poriadku, pretože má najbližšie k prírode. ALE: Stevia, čistá ako rastlina, má nepríjemnú, trpkú dochuť. Sladká sila rastliny pochádza zo steviozidov (hlavná časť, ktorá obsahuje aj väčšinu horkých látok) a rebaudiozidov. Je ich niekoľko. Takmer úplne horký je vlastne iba rebaudiozid A, ktorý 1. je v rastline obsiahnutý iba v relatívne malom množstve a ktorý musíte 2. najskôr extrahovať (čo, pokiaľ viem, na domácom sporáku nejde). A potom je tu obrovská sladiaca sila čistej stévie. Vďaka tomu nie je dávkovanie také ľahké, pretože potrebujete iba veľmi malé množstvá. Množstvo môže naopak robiť problém aj v receptoch (napr. Na pečenie), v ktorých cukor inak tiež prispieva k objemu cesta/hmoty.
Kombinácia s Eythritolom má preto pre mňa veľa výhod:
- obe prírodného pôvodu
- chutí ako cukor (bez nepríjemnej, horkej dochuti)
- bez kalórií
- priateľské k zubom
- žiadny vplyv na uvoľňovanie inzulínu
- vysoká tráviaca tolerancia (t.j. použitie bez zažívacích problémov)
- Dávkovanie ako obvykle s cukrom (bez zložitej matematiky)
- dá sa nahradiť 1: 1 v receptoch (takže nie je problém s objemom)
Členom od 8.9.2008
8 453 príspevkov (1,88/deň)