Experimenty s jačmeňom Food is Medicine
--> Pred niekoľkými týždňami som sa prostredníctvom knihy Fresh: The Ultimate Live-Food Cookbook od Boutenko-Kids dozvedel, že jačmeň môžete jesť surový tak, že ho jednoducho namočíte cez noc. Jačmeň je pôvodnejšie zrno ako pšenica a obsahuje oveľa menej lepku. Jačmeň však chutí absolútne ako nič.
Predvčerom, po tom, čo som uvaril pórovú zeleninu s ryžou, som bol trochu zhrozený z toho, koľko varených kalórií mi priniesla, a tak som si myslel, že by stálo za to skúsiť zvyšok pórovej zeleniny zohriať a namočiť, dať surový jačmeň. Pretože jačmeň nemá vôbec žiadnu chuť, jačmeň s pórovou zeleninou chutil rovnako ako ryža s pórovou zeleninou!
Zeleninu som zohriala ako obvykle, dala na jačmeň, ktorý prebral horúčavu, a tak som si dala super sýte, teplé, skôr surové zimné jedlo. Takže ak je niekto vonku závislý na ryži (kto to je;-))), môže ju jednoducho nahradiť surovým jačmeňom!
Momentálne predpokladám, že je to práve uvarený škrob, ktorý vo mne podporuje zápal alebo pupienky. Toto sa mi so surovým obilím nikdy nestalo, ale možno to záleží len na zjedenom množstve! Takže možno cereálna kaša a cereálny obed, aj keď je surový, je príliš veľa cereálií! Ešte neviem.
Večerné hodiny sa čoraz viac sústreďujem na šalát s tofu, jednoducho preto, lebo veľa z toho, čo píšu autori knihy Slim in Sleep, je veľmi pravdepodobné a vedecky správne. To ma presviedča.
Hovorí sa tam, že cez noc, ak sa večer skonzumuje len pár sacharidov, telo pokryje bazálny metabolizmus prostredníctvom tukových zásob. Mozog sa zase živí zásobami glykogénu vo svaloch a pečeni. Ak večer jete sacharidy, vaše telo to dokáže odtiaľto žiť a nemusí ísť do svojich rezerv. Nemohol, pretože sa uvoľňuje inzulín, ktorý je zase antagonistom glukagónu, ktorý vytiahne gykogén z buniek. Princíp je rovnaký ako pri zrušení večere a zdôvodnenie je pre mňa konečné.
Ďalšia vec, ktorú autor píše, je, že inzulínové receptory majú tiež svoj vlastný biorytmus a počet receptorov medzi 11. a 16. hodinou je obzvlášť vysoký. Preto majú diabetici v čase obeda najmenšie problémy so zvýšenou hladinou cukru v krvi.
Celý tento výskum zameraný na diéty ma znepokojuje iba takto: Ako môžem jesť, aby som bol sýty a aby som neprišiel na váhu?! - Hlavné je, že nie je surové, hlavné je, že nemá ani nízky obsah tuku. Montignac nefunguje pre mňa, pretože dostávam plyn z fruktózy a všetko ostatné, čo je sladké, má glyx vyšší ako 50. Inzulínová diéta oddeľujúca jedlo znie pre mňa najpravdepodobnejšie za predpokladu, že kalórie nie sú také dôležité, ako si myslíme, ale fyziológia a biochémia.
Včera som nič nepočítal, lebo nešiel internet. Teraz to opäť funguje.
Na margo ručných mixérov: Chcel som vlastne kúpiť jeden na Ebay, ale stratil som toľko ľudí, pretože som chcel získať zjednávanie, až som nakoniec išiel k Rossmannovi a kúpil som si ho. Za 13,99 € - 500 wattov. Nie som o tom naozaj presvedčený. Je to nahlas a nedá sa to odskrutkovať, keď to dám dokopy. Hmph. Mal by som prestať kupovať lacné výrobky, ale stále som si na ne tak zvyknutý z mojich úbohých dní.
Denné menu dňa 19. decembra
1 plantajn
2 srdcia hľuzovky acai
Čerstvá zrná kaša vyrobená z nahého ovsa, jačmeňa, kokosovej múky, banánu, para orechov a škorice
1 kešu rawmeo
3 koláčiky - nie surové - vianočný darček od mojej spolužiačky
Mrkvové kliny
8 makadamových orechov
1 plantajn
1 srdce hľuzovky acai
Pórová zelenina so surovým jačmeňom
Latte Macchiato (rande s priateľom pri joggingu)
Salátová misa Rewe vegetariánska so 125 g údeného tofu a octovo-olejovým dresingom + soľ
Znamená to, že obchod so zdravou výživou neponúka hotové šaláty! Vážne jazdím do Rewe pred prácou, aby som si kúpil hotový šalát a cez prestávku ho zjedol v obchode so zdravou výživou!
Včera som išiel s kamarátom na behanie na miesto, ktoré nemalo v káve sójové mlieko, a tak som si dal pravidelné latte macchiato. Je veľmi ťažké zvyknúť si v takýchto situáciách prejsť na čiernu kávu alebo čaj.
Keďže navrhol, aby sa stretli pred Starbucks, myslel som si, že pôjdeme aj do Starbucks! Takže som mal rád sójové mriežkové macchiato. Pýtal som sa na sójové mlieko, aby som aspoň zvýšil dopyt, ale či niečo menia len preto, že sa niekto pýtal? Myslím, že je pravdepodobnejšie, že niečo zmenia, ak si nič nekúpite, však? K dispozícii bolo mlieko bez laktózy. Mali by byť v zásade zrušené, správne?
Nedávno sa mi však podarilo predať ženu, ktorá si chcela kúpiť sójové jedlo créme fraiche bez laktózy v obchode so zdravou výživou. Dúfam, že sa z vášho quiche niečo stalo a ona si ho kupuje častejšie!:-)
Ak by ste chceli vyjadriť svoje poďakovanie za tento blog, neváhajte a urobte to tu: