Falšovaný med vs.
Med je komplexná potravina, sladká pochúťka a dokonca liek pre ľudské telo. Med je najkompletnejšia, najpriaznivejšia a najúčinnejšia potravina, ktorá je doteraz známa, stopercentne sa vstrebáva v tele. Skrátka dar od Boha a prírody.
V prírodnej forme je včelí med bohatý na živiny: vitamíny, minerály, enzýmy, aminokyseliny, sacharidy atď. Varením však stráca svoje vlastnosti a predpokladá sa, že veľa z týchto živín sa premení na toxíny - v tejto oblasti existujú klady a zápory (toxicita).
Med odporúčam konzumovať taký, aký je, a ak si ho chcete rozpustiť v čaji alebo v akomkoľvek inom nápoji, nerobte to zo zaparenej vody, ale len zľahka, z dôvodov uvedených vyššie.
Bohužiaľ, na rumunskom trhu sa objavilo nielen veľa značiek falošného medu. Špekuluje sa, že asi 50% medu v galantnosti je falšovaných, ale úprimne si myslím, že toto percento je oveľa vyššie.
V USA a vo zvyšku Európy je problém ešte vážnejší, pretože percentá falošného medu sú oveľa vyššie. V USA motýle dokonca kolovali na ulici, v baroch a na iných verejných miestach, cez ktoré sa to oznamuje, v snahe zvýšiť povedomie verejnosti.
Skupina rumunských včelárov uskutočnila experiment, ktorého výsledky sa dostali k novinkám, na televíznych staniciach - nakúpila tégliky s medom rôznych značiek od známych supermarketov, väčšinou lacnejších značiek, pretože, bohužiaľ, sú tie, ktoré uprednostňujú Rumuni. Vzorky z týchto nádob sa testovali v laboratóriu a zistilo sa, že obsahovali menej ako 50% medu. Prinajmenšom toto percento by bol zdravý med, ale bohužiaľ, aby bola vyrobená z priemyselnej glukózy, melasy, farbív, želatíny atď., Musí dosiahnuť teplotu varu a TERAZ je zničená, ba dokonca škodlivá.
Bastardi označujú tieto poháre „prírodným medom“ alebo „100% prírodným medom“, čím klamú spotrebiteľov na tvári. Navyše majú aj certifikát kvality.
Za účelom získania certifikátu kvality odoberajú vzorky prírodného medu do laboratória, neskôr však vyrábajú falošný med na konzumáciu, nikoho už neomrzí testovať, čo sa v galantnosti nachádza.
„Väčšina vybraných vzoriek nezodpovedala bežným testom. Med je falšovaný s invertným cukrom a identifikovali sme priemyselnú glukózu, “informujú laboratóriá o falšovanom mede.
Povedzme, že zdravé dospelé telo spracováva falošný med, ale čo malé? Odborníci na výživu tvrdia, že pre dieťa staršie ako jeden rok sú živými potravinami dve čajové lyžičky prírodného medu denne.
Čo sa stane, keď deti skonzumujú falošný med?
Pediatri tvrdia, že konzumácia falošného medu môže deťom spôsobiť veľkú nerovnováhu v tele a viesť k rozvoju alergií. Okrem toho rozvíja ich sladkú chuť a môže viesť k obezite (presne opačný účinok prírodného medu).
Existuje tiež problém diabetikov, ktorí konzumáciou falošného medu môžu kedykoľvek vstúpiť do diabetickej krízy kvôli prebytočnému cukru obsiahnutému v týchto falzifikátoch.
Gheorghe Mencinicopschi, odborník na výživu, hovorí:
„Prvým nebezpečenstvom je cukor obsiahnutý v takýchto výrobkoch a prebytočný cukor nie je pre telo prospešný. Potom je tu nepríjemné pocity, že jete niečo iné, ako očakávate - produkt nižšej kvality. Ak držíte diétu, môžu sa u vás vyskytnúť vážne zdravotné problémy bez toho, aby ste vedeli prečo. “
Falošný med sa, bohužiaľ, nenachádza iba v galantériách supermarketov, ale aj u výrobcov (včelári šarlatánov) alebo sprostredkovateľov, ktorí kupujú pravý med a miešajú ho/rozmnožujú s rôznymi sirupmi (z 3 kg pravého medu vyrobia asi 5 -6 kg falošného medu), takže buďte veľmi opatrní, kde získate svoj med.
Ako spoznáme pravý med a falošný med?
Prvým krokom, ako sa vyhnúť falšovaniu medu, je prestať ho kupovať v supermarketoch. Nájdite spoľahlivého včelára a nakupujte priamo od zdroja.
1. Chuť, vôňa a textúra:
Prírodný med má špecifickú arómu a vôňu pochádzajúcu z medonosných rastlín, z ktorých včely zbierali nektár. Prírodný med má príjemnú chuť a ponúka jemné pocity pri prehltnutí.
Má tiež prírodné nečistoty, ako je peľ, mikročastice vosku alebo dokonca propolis. Textúra je jemná a po naliatí nepení.
Falošný med, Všeobecne nemá arómu a môže mať silný zápach. Dá sa rozdeliť na vrstvy a vo všeobecnosti je oveľa zreteľnejší ako prírodný (nemá žiadne nečistoty, ktoré by zákazníkovi mohli ukradnúť oči) a pri nalievaní penový.
Chuť môže byť bohužiaľ klamlivá, šarlatáni, ktorí falšujú med, môžu na pridanie vareného cukru do rastlín použiť túto špecifickú arómu prírodného medu. Aj skúsený človek sa môže mýliť, ak sa užíva iba na vkus.
2. Kryštalizácia (voskovanie) včelieho medu:
Postupom času som si všimol, že veľa zákazníkov uteká pred vykryštalizovaným (sladeným) medom v domnení, že už vypršal alebo je falošný. Nič zlé!
Iba prírodný med kryštalizuje! Potom prírodný med nevyprší!
Kryštalizácia včelieho medu je prirodzený a prírodný proces, je to biologický proces, ktorý nemení výživové a liečivé vlastnosti medu.
To spomínam Arabský med, s vyšším obsahom fruktózy a nižším obsahom glukózy kryštalizuje tvrdšie alebo vôbec, spravidla ju nachádza v tekutom stave.
Falošný med získaný z cukru a sladidiel nikdy nekryštalizuje. Vďaka tejto vlastnosti, kryštalizácii, je možné presne odlíšiť prírodný med od falošného.
3. Lyžičkový test:
Vložte lyžicu (buď med alebo bežnú lyžicu) do nádoby (alebo do akejkoľvek nádoby s testovaným medom) a potom lyžicu zdvihnite, aby med mohol tiecť. Ak prúdi bez prerušenia bez toho, aby spadol, potom je med s najväčšou pravdepodobnosťou prírodný.
Falošný med má tendenciu rýchlo sa rozpadať na kvapôčky bez kontinuity toku.
4. Skúška vodným sklom:
Prírodný med má hustotu 1,4-krát vyššiu ako voda a nerozpúšťa sa ľahko. Pri nalievaní prírodného medu do pohára s vodou (studeného alebo pri izbovej teplote) by mal skutočne spadnúť na dno pohára a nemal by sa rozpustiť.
Falošný med má nižšiu hustotu a po naliatí do pohára s vodou má tendenciu sa v pohári šíriť a rýchlo sa rozpúšťať. Ak sa niekoľkokrát zmieša s lyžičkou, okamžite sa homogenizuje.
5. Test na papieri:
Na list papiera dajte trochu medu. Ak sa mokrá škvrna NEROZISTIE na povrchu papiera, potom je med pravý. V opačnom prípade (mokrá škvrna sa šíri po papieri) je med s najväčšou pravdepodobnosťou falošný.
To isté platí pre papierový obrúsok, pričom falošný med sa do obrúska vstrebáva vďaka obsahu vody.
6. Skúška suchého chleba:
Vezmite kúsok suchého chleba a vložte ho do medu. Asi po desiatich minútach, ak je med pravý, by mal byť chlieb stále tuhý. Ak kúsok chleba po tejto dobe zmäkne, potom s najväčšou pravdepodobnosťou hovoríme o falošnom mede, ktorý zmäkne kvôli obsahu vody.
7. Test zápasov:
Na konci zápasu sa dotknite fosforu trochou medu a potom ho zapáľte. Ak je med prírodný, zápalka sa zapáli a plameň med zhorí, čo sa však nestane, ak je med falošný; zápas sa kvôli vznieteniu nezapáli.
8. Mikrovlnný test:
Vložte 2-3 čajové lyžičky produktu do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a nechajte ju zohriať. Prírodný med skaramelizuje veľmi rýchlo a nestane sa penivým, zatiaľ čo falošný med bublinkuje a skaramelizuje veľmi tvrdo.
9. Chemický test ceruzkou:
Tento test je trochu neortodoxnejší a je nepravdepodobné, že by ho niekto urobil, ale je dobré vedieť.
Test chemickou ceruzkou spočíva v vložení medu do lyžice a miešaní tohto medu s chemickou ceruzkou počas 30 - 60 sekúnd. Falošný med začne sfarbovať, zatiaľ čo prírodný med farbu nezmení.
Vysvetlenie tohto javu je jednoduché: prebytočná voda z falošného medu bude reagovať s chemickou banou na ceruzky.
Dúfam, že tieto metódy identifikácie falošného medu pomôžu všetkým čitateľom zdravšie sa stravovať a konzumovať pravý a kvalitný med.
Vážení včelári, falšovanie/množenie medu je veľmi odporná a nemorálna vec, ktorá kazí krásu a dôstojnosť včelárstva a včelárstva. Je to podvod a krádež!
Ľudia k nám (včelárom) prichádzajú presvedčení, že dostanú stopercentne prírodný a zdravý produkt. Nesklamme ich!
Osobne často volám zákazníkom (ktorí kupujú väčšie množstvá), aby sa zúčastnili extrakcie a dali im med priamo z odstredivky. Vidia teda a sú presvedčení, že dostanú kvalitný a 100% prírodný produkt, vidia prácu, ktorá sa podieľa na samotnej činnosti (a za cenou neohŕňajú nosom), a čo je najdôležitejšie, hovoria ďalej, čím majú najlepšia miestna reklama a veľká klientela.
Dobrá reputácia vám môže priniesť veľa klientov a dobrá reputácia sa buduje iba na cti!