Fazuľová polievka s rozmarínom a údená Pozri recept Kaufland

Vyhľadajte prísady v ponuke

Zloženie (10 porcií)

400 ml	Paradajkový džús
400 g	fazuľa
400 g	vykostené údené celé (ciolan, údená šunka, scaricica atď.)
2	červená cibuľa
2	mrkva
1	paštrnák
2	korene petržlenu
1	zeler
4	strúčiky cesnaku
1	korenie
2-3	bobkové listy
5 vlákien	čerstvý rozmarín
5 pobočiek	tymián
soľ
korenie
Jablkový ocot

Príprava

Fazuľu vyberte, umyte v studenej vode a večer pred varením namočte.

Na druhý deň fazuľa dobre odtečie z vody, v ktorej bola namočená, a opláchne ju pod tečúcou studenou vodou. Fazuľu dáme do hrnca, podlejeme studenou vodou a dáme na oheň. Privedieme k varu a okamžite vypustíme vodu, z ktorej sa obarila, a opláchneme ju studenou vodou. Obarené fazule sa dajú do hrnca spolu s údenými a bobkovými listami, podlejú sa veľkým množstvom studenej vody a dajú sa do ohňa.

Zhromaždite penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.

Všetku zeleninu umyte, očistite a nakrájajte.

Po tom, čo sa údené mäso a fazuľa varia spolu 1 hodinu, pridajte na kocky nakrájanú zeleninu spolu s rozmarínom a tymiánom zviazaným do zväzku, aby ste ich na konci ľahšie odstránili. Keď sa voda odparí, doplňte ju teplou vodou.

Pridáme vývar a pretlačený cesnak a dusíme ešte 4 - 5 minút.

Keď je údené mäso uvarené, je vykostené, nakrájané na kocky alebo prúžky.

Na konci napravte chuť soľnej polievky a pridajte veľa mletého korenia a podľa chuti ocot alebo boršč. Posypeme nasekaným zeleným rozmarínom a na pár minút prikryjeme pokrievkou.

---