Figy a datle - dve ovocie z Arabských nocí, medovo sladké a veľmi zdravé ›
Dnes vám predstavím dve exotické jedlá, ktoré sa oveľa lepšie hodia na občerstvenie a sladkosti ako čokoládová tyčinka z kiosku. Napriek tomu, že dátum je vysoko kalorický, prináša aj veľkú časť vitamínov a minerálov. Na druhej strane je figa rovnako bohatá na životne dôležité látky, ale nízkokalorická. Takže ak tento článok povzbudí vašu chuť k roztomilým Orientálom, pokojne sa ho chopte!
Datľ je pôvodom z Blízkeho východu a severnej Afriky, kde rastie na datľovníku, ktorý je vysoký cez 20 metrov. Nemôže pre ňu byť dosť horúco a ako dozrieva pod prudkým slnkom, je čoraz sladšia. Vďaka svojej lepkavej šťave podobnej medu sa chráni pred vysušením. Na jednej datľovej palme môže ročne narásť až 100 kilogramov sladkého ovocia! Sušené sa vyvážajú v zime a sú jedným z najdôležitejších zdrojov príjmu v niektorých arabských krajinách.
Nové dáta nie sú vo Švajčiarsku k dispozícii. Ak ste ich však mali to šťastie vyskúšať v ich domovských krajinách, budete prekvapení: Chutia vynikajúco! Čo je pre nás stále málo známe, ale v orientálnych oblastiach sa používa už tisíce rokov, je skutočnosť, že datle priaznivo ovplyvňujú rôzne choroby. Považuje sa tiež za pomoc pri poruchách spánku. Mnoho starodávnych spisovateľov písalo skutočné chvály na sladké ovocie. V niektorých regiónoch Blízkeho východu sa stále považuje za liek. Dostatočný dôvod, aby ste sa na to pozreli bližšie!
Na datľovej palme môže ročne vyrásť až 100 kilogramov sladkého ovocia. (Obrázok: Oleg Zaslavsky/Shutterstock.com)
Hovorí sa, že ak si dáte pred spaním niekoľko rande, vďaka vysokému obsahu tryptofánu sa dobre vyspíte. Toto mimochodom platí aj pre obr. Možno poznáte pojem tryptofán z lekárskej oblasti. V skutočnosti je to súčasť liekov, o ktorých sa hovorí, že podporujú spánok a pomáhajú zmierňovať depresie. Vo Švajčiarsku momentálne nedostávate žiadne voľnopredajné monopreparáty, ktoré obsahujú tryptofán. V oddelení ovocia a zeleniny je vám naopak k dispozícii v prírodnej a zdravej verzii!
Ďatľa nepotrebuje konzervačné látky, vďaka enormnému obsahu cukru prirodzene vydrží dlho. Jedným zo zostreľovačov je skutočnosť, že 100 gramov ovocia poskytuje 300 kalórií. To, čo nás odrádza od toho, aby sme si dopriali príliš veľa datlí, prospievajú beduínom na dlhých cestách: karavany majú dáta vždy pri sebe ako skvelý zdroj energie. Na druhej strane oceňujeme vlákninu a vysoký podiel železa, vápnika, vitamínov A, E, B5 a C a tiež horčíka. Podporujú koncentráciu pri ťažkej práci, podporujú metabolizmus buniek a krvotvorbu a ako už bolo spomenuté, pomáhajú pri problémoch so spánkom.
Okrem obchodov so zdravou výživou často nájdete dáta aj v supermarketoch. V chuti sú malé, nepodstatné rozdiely, v závislosti od krajiny pôvodu. Aj keď je rande obľúbeným občerstvením, čoraz viac sa využíva aj v našich kuchyniach. Predovšetkým dopĺňa veľa sladkých jedál a lahodne ich obmieňa.
Fík je tiež veľmi zdravý, ale pre naše chuťové bunky stále dosť neznámy. Vyskúšajte ich, urobíte svojmu zdraviu veľkú službu! Ako občerstvenie počas cvičenia alebo v práci sú figy neprekonateľné. Aj oni pôvodne pochádzajú z Orientu, ale teraz sa pestujú aj v južnej a juhovýchodnej Európe. Aj vo Švajčiarsku možno niekedy v záhradách vidieť figovníky. Tieto musia byť samozrejme v zime teplé zabalené.
Figy boli známe a cenené ako liek už v starom Egypte. Žiadne iné jedlo nie je také základné ako fík! Aj keď to ešte v staroveku nebolo známe, už sa vedelo, že má pozitívny vplyv na trávenie. Dnes vieme o baktericídnych zložkách a 14 mineráloch a 11 vitamínoch. Figy sú obzvlášť bohaté na horčík, draslík, železo, fosfor a vlákninu. Ak trpíte nízkou hladinou cukru, neváhajte použiť figy, neschudnú vám a rýchlo regulujú hladinu glukózy. Sú tiež dobrou voľbou, ak trpíte častými slabosťami a únavou.
Možno ste si všimli, že figy majú rôzne farby. Ale či už zelenej, fialovej alebo červenohnedej, to nezáleží na kvalite a záleží na krajine pôvodu. Všetky majú medovo sladkú arómu, ale figy sú často chemicky ošetrené. Preto by ste mali urobiť dobre, keby ste si ovocie kúpili v obchode so zdravou výživou alebo v obchode so zdravou výživou. Aj keď sušené figy môžete uchovávať mesiace, čerstvé by sa mali rýchlo skonzumovať. Trvajú maximálne dva týždne.
Aj keď figy a datle zdravo uspokoja túžbu po sladkosti, sú omnoho všestrannejšie, ako sa všeobecne predpokladalo! Pred rokmi, keď som bol pozvaný na večeru s kolegom zo Sýrie, bol stôl prestretý so všetkým možným lahodným, lákavo voňajúcim jedlom, ktoré mi bolo cudzie. Keďže mám rád najmä syr vo všetkých jeho variáciách, páčili sa mi najmä figy zapečené s kozím a ovčím syrom. Jej recept som bohužiaľ nedostala, ale na internete nájdete rôzne verzie. Pokúsiť sa!
Aj sladké datle sa dajú pripraviť srdečne: Najskôr si nakrájajte datle, aby ste mohli kôstku nahradiť mandľou. Naplníte ich tiež krémovým syrom. Potom je dátum zabalený s plátkom slaniny. Opravíte to špáradlom. Potom pečieme vo vyhriatej rúre na cca 200 stupňov maximálne 10 minút.
Okrem internetu nájdete v kuchárskych knihách s orientálnou kuchyňou zaujímavejšie recepty s dátumami a figami. Alebo ak nakupujete napríklad v pakistanskom alebo tureckom obchode, opýtajte sa majiteľa alebo predavačky, možno sa dozviete taký rodinný recept a určite dostanete ďalšie chutné tipy!
O redakčnom tíme belmedia
Ako vydavateľstvo si spoločnosť belmedia vybudovala celé portfólio digitálnych spotrebných a odborných časopisov zo širokej škály tém a neustále ich rozvíja. V súlade s našim heslom „na špici“ sú našim čitateľom poskytované najnovšie správy priamo od nášho redakčného tímu. Vďaka spoločnosti belmedia je čitateľská obec vždy dobre informovaná o trendoch a aktuálnych udalostiach.