Filet z candáta pečený na špenátových receptoch Mama - s obrázkami a kalóriami
V tomto recepte sa filé z candáta pečené na špenátových listoch, porcie filé z candáta pečú v rúre na lôžku z čerstvých špenátových listov potretých tvarohovou pastou.
Zubáč patrí medzi odrody sladkovodných rýb a je obzvlášť cenený a obľúbený pre mnoho rôznych druhov prípravy pre svoju jemnú, neutrálnu chuť, pevné, takmer vykostené rybie mäso.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu Pečené filé z candáta na špenátových listoch najskôr sa očistia čerstvé listy špenátu, hrubé stonky sa odrežú.
Umyté v dostatočnom množstve studenej vody a vložené do sitka na odtok.
Zapekaciu misu alebo dve jednotlivé nádoby vhodné na pečenie natrite trochou masla.
Rúru vyhrejeme na 175 ° C.
Olúpanú cibuľu a strúčik cesnaku nakrájame na malé kocky.
Na panvici rozpustíme kúsok masla.
Cibuľu a cesnak v nej rozpučte do svetlo žlta.
Pridajte odkvapkané listy mokrého špenátu do panvice, dobre ich preložte špachtľou a za stáleho otáčania duste, kým sa špenát nezrúti.
Špenát jemne ochutíme soľou a muškátovým orieškom, stiahneme ho zo strany od sporáka a zjemníme 1 - 2 lyžicami šľahačky.
Na gratinovanie:
2 lyžice creme fraiche zmiešajte v miske do hladka.
Pridajte cca 40 g strúhaného syra a 1 - 2 lyžice šľahačky a vmiešajte do tvarohovej nátierky.
Filety z candáta okoreníme, umyjeme ich v studenej vode a osušíme soľou a korením.
Na troche oleja na panvici krátko opečieme z oboch strán, neopražíme.
Na dokončenie:
Stredne veľký kastról alebo 2 formy na jednotlivé porcie natrieme trochou masla.
Panvicu prikryjeme pripraveným špenátom.
Na vrch položte filé z candáta.
Na rybie filé veľkoryso natrieme syrovú nátierku, na ktorú posypeme pár malých kúskov studeného masla a pečieme v strede rúry predhriatej na 175 ° C s vrchným/spodným ohňom asi 20 - 25 minút.
Filet z candáta pečený na listovom špenáte a čerstvý podávaný v rúre s prílohou k zemiakom alebo s bagetou alebo chlebom.
Porcia filé z candáta pečená na listovom špenáte obsahuje asi 450 kcal a asi 30 g tuku