Filety z lososa s omáčkou teriyaki

Omáčka Teriyaki je v ázijskej kuchyni mimoriadne obľúbenou omáčkou. Používa sa na marinovanie mäsa, od kuracieho až po bravčové, hovädzie a dokonca aj ryby. Môžete si ho kúpiť hotový zo supermarketu alebo z niekoľkých jednoduchých a šikovných surovín.

lososa

Dnes vám ukážeme, ako variť marinovaný filet z lososa v teriyaki omáčke. Je veľmi jednoduchý na výrobu, mimoriadne chutný a automaticky vám pripomína typické ázijské jedlo. Môžete ju podávať s ryžou alebo hladkou a prípadne môžete ozdobiť sezamovými semiačkami.

prísady

  • 500 g filé z lososa
  • kúsok zázvoru (cca 2 cm)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžičky sójovej omáčky
  • 2 čajové lyžičky javorového sirupu
  • 1 čajová lyžička ryžového octu (mirin)
  • olivový olej
  • soľ
  • korenie

Spôsob prípravy

Zázvor a cesnak nakrájajte nadrobno a zmiešajte ich so sójovou omáčkou, javorovým sirupom, ryžovým octom a kvapkou olivového oleja.

Kusy lososa umyte a vyložte kuchynskými utierkami, aby absorbovali prebytočnú vodu. Dochutíme soľou, korením a potom kúsky rýb polejeme predtým pripravenou omáčkou.

Zakryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky najmenej na 30 minút až dve hodiny.

Vložte kvapku olivového oleja do panvice na oheň a po zahriatí pridajte lososa kožou dole. Nechajte niekoľko minút, potom sa otočte na druhú stranu.

Nalejte omáčku, v ktorej boli ryby na panvici. Ak sa vám zdá príliš hustá a lepkavá, pridajte ešte trochu vody. Podľa hrúbky kúska ryby trvá varenie 8 - 10 minút.

Keď je losos hotový, podávame s omáčkou, v ktorej sa varil, a s ryžou.