Fórum - ideálna večera na čítanie
Dnes by som jedol iba dezert. Nejem úhora, nechcem povedať prečo, ostatným by to mohlo pokaziť apetít
Nie som taký do špargle, ani do omáčky, mäso bolo určite vynikajúce.
Hosteska mi bola sympatická, myslím si, že je dobré, keď sa niekto veľmi smeje (ak to nie je domýšľavé).
Zatiaľ nemôžem posúdiť ostatných, nie je mi také teplo s Franklinom, ale počkám si zajtra.
Čo som nechápal: Franklin sa nad dezertom rozčúlil a povedal, že Lisa sa toľko snažila, opakovane ho vyberala z mrazničky a miešala ho atď. V recepte nie je nič, hovorí sa o 6-8 hodine. Vložte mrazničku. Keďže by som to niekedy chcel urobiť, bolo by dobré vedieť ako. Vie niekto z vás?
Holandská večera v Kolíne nad Rýnom alebo ako sa na domácom stole pretiahol kvet tulipánu Keukenhof.
štartér
Poznáte holandské slede. Nebol žiadny špeciálny. K tomu tu dnes bol holandský údený úhor, olúpaný a pripravený z blistra, zhruba rozdelený na malé kúsky s majonézou, creme fraiche zmiešaný s krajcom raňajkového chleba - presne taký medový koláč - a celé to potom jemne vystrihnuté. Potom tam boli plátky jablka skaramelizované spájkovačkou, vedľa toho trochu surového feniklového jedla.
Medový koláč s majom a úhorom sa najskôr musí odvážiť spojiť, ale hostia sa zdali byť presvedčení o takýchto kulinárskych výpravách do krajiny veterných mlynov, tulipánov a ganje.
Špargľa však mala tvrdé konce - pri lúpaní si skutočne všimnete, že holandská (zo všetkých vecí) nebola domáca a okamžite sa priznala, ale inak hostia chutili ako steak so špargľou a omáčkou.
dezert
Sirup Waffle Parfait: Nech už bol vyrobený akýkoľvek, bol už hotový a bol v ňom veľa škorice. Ochutnal hostí a teda dobre.
Celkovo malo Holandsko čo ponúknuť viac ako sleď, gouda, pofferjes, bochník mäsa, ryžový stôl a čo fajčiť. Dnes sa však toho veľa vyskúšalo prstom, použili sa hotové výrobky a neboli úplne podľa Trudeovho vkusu. Hosteska je trochu príliš hlasná, príliš vtipná, mimochodom aj mladík. Potom by Trude potrebovala gandžu, aby si upokojila nervy.
Hostia hodnotili večeru v priemere 7,5 P. Nechýbali odtlačky na diery v obrúskoch, feniklový šalát (zelenina sa veľmi nemiluje), tvrdé špargľové konce, falošná holandská, pavúky, parfaitom chýbal posledný kop (možno ovocie a niečo alkoholické) a hlavné jedlo nebolo naozaj také zvláštne.
Po všetkých špekuláciách kandidátov o dizajne stola - od diagramov plachetníc po kanály, cez scenáre virtuálnej drevenej obuvi, tvarohového koláče a veterného mlyna, hostiteľka so svojou oranžovou výzdobou tulipánov rozšírila holandský vkus bez toho, aby sa to celé dostalo do rozpakov. Hostia sa nemohli vyhnúť dreveným topánkam, ktoré však boli malé, pekne maskované a bolo ich možné vziať domov. Mimochodom, FrlTrude jej mohol požičať žieravý veterný mlyn, ktorý rúca vždyzelené „Tulipány v Amsterdame“ a kedysi ho priniesla príliš premýšľajúca svokra - hostia by to čakali skôr.
[Tento príspevok bol aktualizovaný 07/02/2007 - 20:57 používateľom FrlTrude]
len tak mimochodom:
najskôr ohodnoťte večeru a potom GG
Som zvedavý, čo sa stane na 42 (.) prichádza ?
hviezdička
Wat bol dat toch voor een leuk feestje, hurá!
Hotelová úradníčka Lisa z Holandska dnes ukázala obyvateľom Kolína nad Rýnom, ako sa varí medzi oblasťami Noordsee a Ijselmeer - predovšetkým nekomplikované.
Biele obrusy a látkové obrúsky sú samozrejme nevyhnutnosťou, ak sú v nich jeden alebo dva otvory - nie áno. Na oplátku boli prezentačné taniere a strieborné príbory vyleštené jasne a farby stola vzdali hold Domu Orange.
Verne štýlovo, so šampanským boli čerstvé matjes, pretože pre začiatočníkov vákuovo balený údený úhor dovezený z Holandska bol zmiešaný s kyslou smotanou (?) A navrstvený medzi medový koláč (kúpený?) A karamelizované jablká so surovým feniklovým šalátom. Nelly nemala rada úhora - nou ano, krijgt ze het maar zonder, geen problem, hoor.
Pre hlavné jedlo špargľa s omáčkou Hollaindaise - helaas misslukt daarom uit een pakje - Zemiaky z mrazu a ku každému 150 g argentínsky hovädzí rezeň s polevou z nakrájaných datlí, jarnej cibuľky, limetky, koriandra, chilli, pažítky. Mäso bolo pravdepodobne vynikajúce, napriek miernej teplote bolo zvyšok dosť neoptimálne. Napriek tomu si užili veľa zábavy, pretože víno tieklo hojne.
Ako dezert veľkorysý plátok predtým pripraveného stroopwafelu - parfaits, posypaného škoricou a niekoľkými originálnymi wafeltjes erbij - lekker, snel klaar en gemakkelijk. K tomu bylinkové horčiny, ktoré ladili s farbou dekorácie.
Z kulinárskeho hľadiska to naozaj nebol rachot, ale skupina sa evidentne veľmi bavila. Neboli medzi nimi ani skutoční gurmáni, takže Lisa získala hrdých 30 bodov - po 7 od mužov a po 8 od žien.
Smakeovi sa pripomenuli vlhké a veselé večery s holandskými priateľmi a tiež sa veľmi bavil.
Pьntjes? Nou ja - misschien 7. Chceš, aby bola het toch een leuk feestje - z deväťdesiatky?
Nuž. čo mám teraz napísať bez toho, aby som sa motal s niektorými ľuďmi tu?
TU by sa Lisino správanie považovalo za vulgárne (primitívne), tento primitívny smiech atď. Hotelový špecialista? . bez komentára!
Tučný úhor, creme fraiche, .
Holandská omáčka, vlastne nič ťažké, ale možno so všetkými kamerami! Kto vie?
Fenikel, ďakujem nie. Len tá chuť mi nechutí. Koriander bol tiež veľmi odvážny. Tieto veci som zrazil až pred pár rokmi. Teraz ho stále nemilujem, ale dokážem s tým žiť.
Mäso vyzeralo veľmi chutne.
Dezert by nebol môj!
Pre mňa to bolo dnes FAT (kalorické) menu.
Prosím, teraz ma nezabite, nikdy som nevolil tak nízko - získa odo mňa 6 bodov.
okrem flámsko-holandskej školy a Ajaxu v Amsterdame je Holandsko známe pre málo alebo pre nič, zvlášť pre dobré jedlo.
potom som bol pozitívne prekvapený.
predjedlo: s úhorom a feniklom dva veľmi odvážne komponenty menu na prvý večer. veľmi pekne podané.
Kombináciu sladkého medového chleba - úhorového šalátu a karamelizovaných jabĺk si predstavujem ako veľmi chutnú. ani feniklový šalát s anízovou príchuťou neodolal môjmu virtuálnemu chuti. veľmi pekná prezentácia taniera. Za to by som dal 9 bodov.
hlavné jedlo: bude to trochu viac „holandské“. škoda, že ste neuspeli s holandskou omáčkou. príliš horúce maslo alebo príliš horúci vodný kúpeľ plus netrpezlivosť. možno by to zachránila pridaním ďalšieho vaječného žĺtka, ale zdala sa mi dosť napätá ešte predtým, ako bola holandská zelenina pripravená.
Nemám veľmi rád predvarené, kupované zemiaky a nepoznám žiadny druh zemiakov, ktorý by musel variť 100 rokov.
špargľa sezóny určite vyhovovala. Milovala som s ňou pikantnú salsu.
Považoval som za pekné, že pre hostí pripravila hovädzie filé podľa ich želania, bol by som radšej tatársky variant s touto mäsovou kvalitou.
za hlavný chod 5 bodov.
dezert vyzeral dobre, zistilo sa, že je veľmi dobrý, ibaže právnik pre mladistvých. bol by to pre mňa príliš sladký kúsok. na tanierovej prezentácii chýbala nejaká farba, napr. pár jahôd. 8 bodov.
tak sa dostávam k priemeru 7,333333 bodov.
a tak to videli hostia.
Našla som dekorácie na stôl, ktoré zodpovedali vašej téme a prostrediu, a bola milá, pozorná hostiteľka a ako kuchárka neskúsená (dokonca ani s hotovými výrobkami).
kolo je pekné.
ukážka na zajtra večer sľubuje veľa. Začal som byť veľmi zvedavý.
Sofia
[Tento príspevok bol aktualizovaný 07.03.2007 - 14:39 Sofia]
| Napísala Sofia okrem flámsko-holandskej školy a Ajaxu v Amsterdame je Holandsko známe pre málo alebo pre nič, zvlášť pre dobré jedlo. potom som bol pozitívne prekvapený. Môžem s tebou len súhlasiť, sofia. Pre mňa bola dnes Lisa typická Holanďanka, takto som spoznala veľa zábavných, fajčiacich a šťastných, že som si dala dobrý dúšok. . Zdá sa, že hotové výrobky sú tiež populárne v NL, pretože zaberajú obrovské množstvo miesta v supermarketoch. Lisa toho tiež nakúpila dosť . Z hľadiska zložitosti nebol jedálniček veľkým úspechom a tiež nie pre mňa z hľadiska jeho zloženia. Som rýchly jedák, ale s úhorom by som zjedol iba slušné sústo a v dnešnej kombinácii s medovým koláčom by sa mohlo stať, že chutil, ale na PD určite nie je vhodný. Hlavné jedlo mohlo byť dobré, keby holandčina dopadla dobre. Možno by stál za to napodobniť dezert. Dal by som 6 bodov, pretože sa mi Lisa ako hosteska páčila a dekorácia sa mi zdala vhodná. Klompjes, pekné ako darček, ale zbytočné. Receptová služba: Ako ostrieľaná žena z minulého storočia by ste si mali pripraviť 5 porcií zemiakov čerstvo a naruby ! Mal som pocit, že sa snaží pripraviť dokonalú večeru s minimálnym úsilím: Úhor je vylúpnutý z plastu, na vrchu kyslá smotana, balenie medového koláča roztrhané, vykrojené, všetko naukladané na sebe. dokončil ! Ale potom sú jablká olúpané, nakrájané ručne a veľmi krátko zapálené, špargľu mierne ošúpané, nakrájané bylinky a nakrájanú holandskú omáčku, steaky vložené do panvice, má tiež výhody, keď je gg viac s hosťami ako v kuchyni. budeš Milovala som kombináciu úhora a medového koláča, lastúry som už jedla na hrozienkových kobylách a fungovalo to naozaj dobre. Tiež bolo milé, že vaša zbierka bola tak úžasne nenápadná a uzamknutá za sklom.
|