FOTO Taiwanská žena sa presťahovala do Brașova a otvorila si svoju prvú čajovňu s perlami tapioky v meste
Perličkový čaj alebo perličkový čaj z tapioky je v Rumunsku jedinečná vec, v Brasove sa však formoval vďaka Carine, pôvodom z Taiwanu. Chcela, aby mali obyvatelia mesta na úpätí Tâmpy autentický taiwanský zážitok priamo tu v ich meste.
Carina prvýkrát prišla do Brașova v roku 2018, keď na povzbudenie priateľa chcela na vlastné oči vidieť, aké krásne mesto pochválil. „Žil som v Anglicku 3 roky a keď som sa dostal sem, ďaleko od davov Londýna, cítil som sa v bezpečí. Ľudia boli priateľskí, láskaví a vždy pripravení pomôcť vám. Všimol som si, že v Brașove nie je miesto, kde by si ľudia mohli kúpiť bublinkový čaj, a tak som sa v roku 2019 rozhodol usadiť sa tu a otvoriť si svoju vlastnú čajovňu Sakura Bubble Tea, “hovorí.
Tapioka, prísada milovaná po celom svete
Bubble tea sa prvýkrát objavil v 80. rokoch a tento nápoj sa neskôr stal slávnym v celej Ázii. „Tapioka vyzerá ako sladké zemiaky. Všeobecne je biela, ale farba sa môže meniť v závislosti od pridaných prísad. Máme tapioku čiernu, pretože na definovanie jej chuti sa použil hnedý cukor. Pred pridaním do nápojov musí byť varené hodinu a 30 minút pri určitej teplote. Na prácu s takouto prísadou potrebujete skúsenosti. Cieľom nápoja je jesť a piť súčasne, tapioka má pogumovanú textúru, ktorá vám pripomína gumené medvede, “hovorí Carina.
Nápoj tapioka je obľúbený na mnohých miestach po celom svete, ale v Rumunsku existuje iba 5 takýchto čajovní, z ktorých tá v Brasove je jediná, ktorú otvorila osoba z Taiwanu, miesta pôvodu Cariny. „Bubble tea je známy ako boba čaj alebo čaj z perlového mlieka. Je to nápoj na báze čaju, do ktorého sa pridáva mlieko a perly tapioky, ktoré sa môžu podávať teplé aj studené, podľa sezóny. Je to môj obľúbený nápoj a chcel som, aby Brašovčania mali možnosť vyskúšať to tu, bez toho, aby som musel cestovať do Bukurešti, aby som mal taký zážitok, “hovorí Carina.
Dievčenská láska, bublinkový čaj a čerešňové kvety
Vybrala si čajovňu s názvom Sakura Bubble Tea, „sakura“ odkazujúca na čerešňové kvety, ktoré si Carina zamilovala pri jednej zo svojich ciest po Japonsku. „Kvetiny, ktoré zakrývajú strop a ktoré zákazníci vidia na oknách čajovne, vyrábam ja. Logo sa tiež skladá z dvoch znakov, prvý znamená> a druhý>. Mám rada čerešňové kvety, nápoj z tapioky a ružovú farbu, až tak, že to sú veci, ktoré ja, dievča, milujem, dokopy. Všetko je urobené mojím štýlom, “hovorí Carina.
Čaj Sakura Bubble Tea sa nachádza v starom centre mesta Brašov. V ponuke momentálne nie je menej ako 33 nápojov, z ktorých si môžu vybrať tí, ktorí si to želajú. Carina uviedla, že ho chce čo najskôr rozšíriť. „Môžem dokonca pripraviť 200 rôznych receptov a ľuďom to chutí, pretože je to sladký nápoj a má jedinečné farby. Mali sme ľudí, ktorí dvakrát v ten istý deň prekročili prah čajovne, aby vyskúšali rôzne príchute. Z mojich výrobkov je 90% vyrobených z sušeného mlieka, s výnimkou receptúry matcha a hnedého cukru, pretože väčšina ľudí intoleruje laktózu. Na Vianoce plánujem svojich zákazníkov prekvapiť populárnym receptom na Taiwane s použitím červenej fazule a matcha, “hovorí Carina.
Má podporu tínedžerov z Brašova
Rumuni nie sú zvyknutí piť čaj, spočiatku sa vyhýbajú vstupu do obchodu práve preto, že čaj Sakura Bubble Tea mal v logu slovo „čaj“. „Pamätám si, že som mal deň, keď som predal iba dva nápoje s tapiokou a bolo veľmi ťažké začať s týmto podnikaním, vzhľadom na miesto, ktoré si dosiahol dosť ťažko. Pomohli mi a podporili ma moji klienti, pretože keď raz ochutnali moje výrobky a videli, aké sú kvalitné, odporučili ich aj svojim známym, ktorí neskôr zverejnili príspevky na sociálnych sieťach. obrázky Sakura Bubble Tea. Veľmi mi pomohli pri propagácii čajovne “, hovorí Carina.
Sakura Bubble Tea bol pôvodne otvorený v Avantgardene3, ale na naliehanie zákazníkov sa Carina rozhodla presunúť miesto do Centra, aby mali mladí ľudia ľahší prístup k taiwanskému nápoju. „Väčšina mojich klientov sú tínedžeri, ktorí sa dozvedia akékoľvek nové informácie z internetu. Už vedeli, čo je tapioka, bez toho, aby som im to musel vysvetľovať. Povedali mi, že milujú môj nápoj, a bolo by pre nich oveľa jednoduchšie navštíviť ma, keby som mal miesto v centre mesta. Vypočul som si ich rady a otvoril som ich tu. Prídu do čajovne pred alebo po škole a veľa z nich sa vráti vyskúšať nové chute “, hovorí Carina.
Bubble Tea vyrobený v Brašove, lepší ako ten na Taiwane
Aj keď bolo ťažké otvoriť čajovňu v Brašove, keďže nehovorí po rumunsky, Carina je veľmi šťastná, keď sa na tvári jej klientov objaví úsmev. „Ľudia mi vždy hovoria, aký dobrý je tapiokový nápoj, a keď ma vidia v meste, povedia mi, že im chýbal čaj, ktorý som pripravil. Som nesmierne šťastná, keď ich vidím šťastných a často si myslím, že nepredávam bublinkový čaj, ale predávam šťastie za pohárom. Dokonca som mal klienta, ktorý vycestoval do mojej krajiny a povedal mi, že čaj Sakura Bubble je lepší ako to, čo ochutnal na Taiwane, “hovorí s úsmevom Carina.
Pretože lokalita aj koncept sú pre mesto na úpätí Tâmpy nové veci, čajovňa prilákala veľa ľudí a príprava tapiokových nápojov môže trvať dlhšie, v závislosti od toho, koľko ľudí sa zhromaždí pred čajovňou. „Venujem osobitnú pozornosť každému detailu a snažím sa robiť všetko pre to, aby všetko fungovalo čo najlepšie. Príprava nápoja si vyžaduje čas a je mi veľmi ľúto, keď musia zákazníci čakať v rade, ale sľubujem, že toto čakanie stojí za to, “uzatvára Carina.