Fuzetea - citrón a citrónová tráva
Nízky risk*
* Podľa hlasovania používateľov
Spoločnosť: Coca-Cola HBC
Popis Fuzetea - citrón a citrónová tráva
Tento produkt bol požadovaný jedným z návštevníkov AlegeSanatos.ro. Jeho analýza bola vykonaná na základe informácií poskytnutých žiadateľom.
Ďalšie informácie:
Tento výrobok obsahuje 10 zložiek, z ktorých 7 sa považuje za bezpečných, 3 zložky majú stredné riziko poškodenia.
Zloženie Fuzetea - citrón a citrónová tráva
Stupeň vytvoreného rizika:
Venujte pozornosť nasledujúcim zložkám:
Cukor, zložka so stredným rizikom poškodenia, sacharid prítomný v rastlinách, vyznačujúci sa viac alebo menej sladkou chuťou. Za hlavný cukor sa považuje glukóza. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.
Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:
Podľa Potravinového kódexu je v tejto kategórii voda 14.0 Nápoje, okrem mliečnych výrobkov, skupina 14.1 Nealkoholické nápoje, podskupina 14.1.1 Opice: prírodná alebo balená voda, sýtená alebo nie.
Podľa 2 platných zákonov - zákona č. 458 zo dňa 08.07.2002 týkajúceho sa kvality pitnej vody a zákona č. 311 z 28. júna 2004 o zmene a doplnení zákona č. 458/2002 o kvalite pitnej vody), pitnou vodou (a teda tou, ktorá sa používa v potravinárskom priemysle) je voda určená na ľudskú konzumáciu:
„A) akýkoľvek druh vody v prírodnom stave alebo po úprave, používaný na pitie, na prípravu jedál alebo na iné účely v domácnosti, bez ohľadu na jej pôvod a bez ohľadu na to, či je dodávaná prostredníctvom distribučnej siete, z nádrže alebo je distribuovaná vo fľašiach alebo v iných nádobách;
b) všetky druhy vody používané ako zdroj v potravinárskom priemysle na výrobu, spracovanie, konzerváciu alebo uvádzanie na trh výrobkov alebo látok určených na ľudskú spotrebu.
c) voda z miestnych zdrojov, ako sú fontány, pramene atď., používaná na pitie, varenie alebo na iné účely v domácnosti.
Pitná voda musí byť sanogénna a čistá a musí spĺňať nasledujúce podmienky:
a) neobsahujú mikroorganizmy, parazity alebo látky, ktoré by počtom alebo koncentráciou mohli predstavovať potenciálne nebezpečenstvo pre zdravie ľudí;
b) splniť minimálne požiadavky ustanovené zákonom. ““
Pitná voda tiež nesmie obsahovať:
- Koliformné baktérie
- Escherichia coli (E. coli)
- enterokoky
- Pseudomonas aeruginosa
- Clostridium perfringens
- Antimón - 0,005 (mg/l)
- Arzén - 0,01 (mg/l)
- Bárium - 1,0 (mg/l)
- Bór (mg/l)
- Kadmium - 0,003 (mg/l)
- Chróm - 0,05 (mg/l)
- Meď - 1,0 (mg/l)
- Kyanidy - 0,07 (mg/l)
- Fluoridy - 5,03 (mg/l)
- Olovo - 0,01 (mg/l)
- Mangán - 0,5 (mg/l)
- Ortuť - 0,001 (mg/l)
- Nikel - 0,020 (mg/l)
- Dusičnany - 50 (mg/l)
- Dusitany - 0,1 (mg/l)
- Selén - 0,01 (mg/l)
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Spotreba kontaminovanej vody môže spôsobiť:
- methemoglobinémia
- Rakovina (hlavne žalúdočná)
- Otrava a alergie
- Dermatologické stavy
- Toxicita pre rôzne orgány
- hepatitída
- Úplavica
- Cholera
Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.
Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.
V strave môže cukor:
- Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
- Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina
Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.
Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.
11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza
- Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
- kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
- uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
- syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
- fosfáty 6600 mg/kg
- oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
- hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
- siričitany 15 mg/kg
- Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
- Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
- Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
- Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.
Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.
Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.
Fruktóza je cukor nachádzajúci sa v ovocí, mede a ovocných šťavách, ktoré spolu s glukózou tvoria sacharózu. Má najnižší glykemický index zo všetkých prírodných cukrov, považuje sa za monosacharid.
Jablko, považované za ovocie bohaté na fruktózu, obsahuje 10,74 g fruktózy, zatiaľ čo tekvica obsahuje 1,39 g a šálka hrášku - 0,57 g.
Podľa Codex Alimentarius, štandardu 212-1999, sa v tejto kategórii nachádza fruktóza 11.0 Sladidlá vrátane medu, skupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor, podskupina 11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Alergické reakcie (vrátane neznášanlivosti)
- Prírastok hmotnosti (obezita)
- Cukrovka
- Zvýšená hladina cholesterolu a triglyceridov
- Srdcovo-cievne ochorenia
- Problémy s absorpciou medi
- Problémy s orgánmi u detí
- Problémy s pečeňou
American Heart Association odporúča obmedzený denný príjem sacharidov z cukrov: 150 kalórií alebo 37,5 g cukru pre mužov a 100 kalórií alebo 25 g cukru pre ženy.
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.
Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.
Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.
synonymia: TRICITRÁT SODNÝ
Kyselina citrónová sa často zamieňa s kyselinou askorbovou (vitamínom C), pretože sa nachádzajú v rovnakých potravinách. Pre porovnanie, kyselina citrónová nie je nevyhnutná na udržanie funkcie buniek, rovnako ako kyselina askorbová.
Môže sa tiež zameniť s „citrónovou soľou“ (kyselina vínna E 334), ktorá má určitý stupeň toxicity.
Podľa Codex Alimentarius môže byť kyselina citrónová použitá ako regulátor kyslosti, antioxidant a chelatačný prostriedok.
Nachádza sa v nasledujúcich produktoch:
- 01.6.6 Proteíny srvátkového syra - nem
- 02.1.1 Maslový olej, mliečny tuk, čírené maslo - pr
- 14.1.2.1 Ovocná šťava - 3 000 mg/kg
- 14.1.2.3 Koncentrát pre ovocnú šťavu - 3 000 mg/kg
- 14.1.3.1 Ovocný nektár - 5 000 mg/kg
- 14.1.3.3 Koncentrát ovocného nektáru - 5 000 mg/kg
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobudlo účinnosť 1. júna 2013), táto zložka sa môže používať ako prídavná látka v potravinách pod názvom E 330 - kyselina citrónová.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), prijatej Európskou komisiou 2. decembra 2011, sa kyselina citrónová môže používať ako prídavná látka v potravinách.
Zdroje: livestrong.com, alive.com.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- podráždenie tráviaceho systému
- podráždenie dýchacích ciest (z vdýchnutia kyseliny v sýtených nápojoch)
Nadmerná konzumácia kyseliny citrónovej môže spôsobiť:
- Alergické reakcie (intolerancia)
- Interferencia s účinkom určitých liekov
- Problémy s trávením (popáleniny, bolesť, zvracanie)
- Problémy so zubami (ovplyvňuje sklovinu)
Spotreba kyseliny citrónovej nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržiavať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.
Kyselina citrónová sa neodporúča v detskej strave.
Šálka čierneho čaju obsahuje zvyčajne v závislosti od koncentrácie (času, ktorý zostáva variť) 40 až 120 mg kofeínu.
Čierny čaj je tiež bohatý na antioxidanty (najmä flavonoidy), vitamín C, tianín a minerály (mangán, vápnik, draslík, horčík).
Podľa Codex Alimentarius sa v skupine nachádza extrakt z čierneho čaju 14.1 Nealkoholické nápoje, podskupina 14.1.5 Káva, kávové náhradky, čaj, bylinné výluhy a iné teplé nápoje z obilnín a zŕn, okrem kakaa.
Môže obsahovať aditíva:
- Draslík acesulfam - 600 mg/kg
- Aspartám - 600 mg/kg
- Včelí vosk - gmp
- Benzoáty - 1 000 mg/kg
- Vosk z kandelily - gmp
- Amoniakálny karamel - 10 000 mg/kg
- Siričitan amónny karamel - 10 000 mg/kg
- Karnaubský vosk - 200 mg/kg
- Glycerové estery kyseliny diacetylvínnej s mastnými kyselinami - 500 mg/kg
- Dimetyldikarbonát - 250 mg/kg
- Etyléndiamín disodný vápenatý tetraacetát - 35 mg/kg
- Neotam - 50 mg/kg
- Sacharín a jeho sodné, draselné a vápenaté soli - 200 mg/kg
- Šelak - GMP
- Steviol glykozid - 200 mg/kg
- Sukralóza (trichlórgalaktosukróza) - 300 mg/kg
- Sukroglyceridy - 1 000 mg/kg
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Alergické reakcie (intolerancia)
- Problémy s trávením
- Podráždenosť a úzkosť (kvôli kofeínu)
- Dehydratácia (kvôli kofeínu)
- Bolesť hlavy
- závrat
- nespavosť
synonymia: E331
Citrát sodný je sodná soľ kyseliny citrónovej, ktorá pôsobí v ľudskom tele ako zásaditá látka.
Citráty sodné sa delia na:
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (vstúpi do platnosti 1. júna 2013), je možné túto prísadu používať ako prídavnú látku v potravinách pod názvom E 331 - citráty sodné.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), prijatý Európskou komisiou 2. decembra 2011, je možné citrát sodný používať ako prídavnú látku v potravinách.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Problémy so svalmi (nekontrolované a bolestivé kŕče a kontrakcie)
- hypernatriémia
- Zvyšovanie hladiny draslíka
- Problémy s trávením (hnačka)
- Šťavy získané z koncentrátu sú vyrobené z ovocia spracovaného (v krajine výroby ovocia) (všeobecne) na koncentrát, ktorý je z ekonomických dôvodov transportovaný v práškovej forme a na obnovenie šťavy v krajine predaja je pridaná voda a ďalšie prísady.
Okrem vitamínu C obsahuje citrón aj vitamíny A, E, K a minerály železo, meď, draslík, horčík.
Citrónová šťava je bohatá na bioflavonoidy (antioxidanty) nazývané rutiny, ktoré posilňujú steny žíl a kapilár a znižujú bolesť.
Akcie:
- lieči akné
- horúčka ustúpi
- lieči prechladnutie a chrípku
- eliminovať ekzémy
- upokojuje hypertenziu
- lieči kŕčové žily
- lieči zažívacie ťažkosti a pálenie záhy
Dobrým liekom na chudnutie je ranná konzumácia čerstvej citrónovej šťavy s teplou vodou na prázdny žalúdok.
Pohár citrónovej šťavy obsahuje nie viac ako 25 kalórií.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Kyselina askorbová alebo vitamín C pôsobia ako antioxidanty a neutralizujú škodlivé účinky voľných radikálov.
Podľa Codex Alimentarius môže byť kyselina askorbová použitá ako regulátor kyslosti, antioxidant a prostriedok na ošetrenie múky.
- normálne fungovanie imunitného systému, inhibícia rastu nádorov a zabezpečenie odolnosti tela proti infekciám
- podieľa sa na syntéze hormónov nadobličiek
- zabraňuje opotrebovaniu buniek, spomaľuje proces starnutia, má úlohu vyvážiť telo, ktoré je nevyhnutné v metabolizme vápniku a iných minerálov
- má úlohu pri vyrovnávaní imunitného systému
Nachádza sa v nasledujúcich produktoch:
- 14.1.2.1 Ovocná šťava - pr
- 14.1.2.3 Koncentrát ovocných štiav - prím
- 14.1.3.1 Ovocný nektár - príz
- 14.1.3.3 Koncentrát pre ovocný nektár - pr
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (vstúpi do platnosti 1. júna 2013), je možné túto prísadu používať ako prídavnú látku v potravinách pod názvom E 300 - kyselina askorbová.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, je možné kyselinu askorbovú používať ako prídavnú látku v potravinách.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Alergické reakcie
- Problémy s trávením (kŕče, hnačky)
- Problémy s obličkami (obličkové kamene)
- závrat
- Únava
- Zmeny v DNA, ktoré môžu mať za následok rakovinu
- Interferencia s účinkom určitých liekov
- Problémy so zubami (erózia zubov)
Spotreba kyseliny askorbovej nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.
Úrad pre potraviny a liečivá odporúča denný príjem vitamínu C:
synonymia: E960
funkcie: Prírodné sladidlo
- prírodné sladidlo, nekalorické, pochádzajúce z prírody.
Túto prísadu možno použiť aj v mnohých kategóriách potravín: mliečne výrobky, pečivo, občerstvenie a dezerty. Sladidlo je prítomné v práškovej, tabletovej alebo tekutej forme.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Citrónová tráva je rastlina z čeľade trávnatých, ako je pšenica, raž alebo jačmeň.
Vonia ako citrón, odkiaľ pochádza aj jeho meno.
Listy citrónovej trávy sa používajú v potravinách na ich ochutenie: čaje, kari, polievky, mäsové jedlá.
Extrakt z koreňa citrónovej trávy sa používa v zložení ústnej vody, na udržanie zdravia ďasien a zubov.
Extrakt z legrassy tiež zmierňuje zápaly, tonizuje pokožku a pomáha čistiť a regenerovať tkanivá.
V roku 2006 tím izraelských vedcov preukázal, že Cymbopogon citratus má protirakovinové vlastnosti.